Bu gün biz sizə bu gözəl göbələklərin unikal dadı və aromasını qoruyan, maraqlı əlavələr ilə dadlı chanterelles qızartmaq necə söyləyəcəyik.
Chanterelles kartof ilə qızartmaq üçün necə?
Tərkibi:
- chanterelle - 565 g;
- kartof - 5 ədəd;
- zeytun yağı;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
Gedin və diqqətlə chanterelles araşdırmaq, yaxalamaq və gözəl doğramaq, qızartmaq. Göbələklər qəhvəyi başladıqda onlara incə dilimlənmiş soğan əlavə edin.
Kartof təmizlənmiş, yuyulmuş, kiçik dilimlərə kəsilmiş və dəsmal ilə qurudulmuş olmalıdır. Fərqləndirin və sonra göbələk, duz, bibər ilə birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Yaşıllarla bəzədilmiş bu sadə yeməyi xidmət edin.
Soğan ilə qovurma qabında çanterelləri necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- chanterelles - 765 g;
- yerkökü kiçik - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- xama 25% - 125 ml;
- yağsız yağ - 35 ml;
- duz, bibər qarışığı.
Hazırlıq
Hər göbələkə baxın və yuyun. Çanterellər böyükdürsə, onları bir neçə parça parçalayıb yüksək tencere halına salın, su duz və bir az duz əlavə edin. Onlara 20 dəqiqə tökülməsinə, istidən çıxarılmasına və tərkibini süzgəcə tökməyə imkan verin. Chanterelles dən su drenaj 5 dəqiqə sonra, onlara isti neft ilə sote pan göndərin. Göbələklər qəhvəyi olmağa başladıqda, doğranmış soğanı buraya əlavə edin və sonra incə bir qızardılmış kök daxil edin. Göbələk və mövsümi bibər qarışığı ilə ələ keçirin. Tərəvəzlər xilas edildikdə və yumşaldarkən, xama qaynatmaq və hər şeyi qarışdırın. Yanğını minimuma çəkin və qabyu bir qapaq ilə örtdükdən sonra 15 dəqiqə qaynamaq.
Xanterelləri xama ilə qovurmaq üçün necə?
Bu resept ikiqat üçün ideal bir seçim olacaq, əgər makarana qızartmaq, düyü və ya digər qeyri-adi qarnirata əlavə etsəniz. Sadəcə qızardılmış və ya qaynadılmış kartofun üstünə qoymaq və tamamilə özünü dolduran qablaşdırma qabını əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- "Kəndlilər" yağı - 45 qr;
- zeytun yağı - 25 ml;
- quru şərab (ağ) - 55 ml;
- soğan - 75 g;
- sarımsaqın qarışığı - 3 ədəd;
- xama 25% - 125 qr;
- Çınqıl və qurudulmuş kəklikotu - çimdiklə;
- chanterelles - 535 q.
Hazırlıq
Hər iki yağın qızardılmış qabda istilənməsi, yarım yarım haşiyə əlavə etmək, bir neçə dəqiqə yanğın buraxın. Soğanlara doğranmış sarımsaq toxumlarını əlavə edin və sonra şərabın üzərinə tökün, 2/3 ilə buxarlanmalıdır.
Pantolonları peçen ilə soyun və yarıya və ya dörddəbəyə bölün. Soğanlara göbələklər əlavə edin, mövsümləri otlar, ceviz ve duz ilə. Göbələklərin qəhvəyi olsun, onların altında olan maye buxarlanacaq. Kızartma qabının tərkibini xama ilə qarışdırın, bir dəqiqə çəkin və cəhd edin.
Sarımsaq ilə göbələk çanterelləri qızartmaq üçün necə?
Bu yemək mümkün qədər tez hazırlanır, belə ki, hətta səhər yeməyi üçün bişirmək olar.
Tərkibi:
- chanterelle - 565 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- rustik yağı - 35 g;
- yağsız yağ - 45 g;
- duz.
Hazırlıq
Yumaqlamaq və qurudulmuş chanterelles parçalara doğramaq. Soğanları nazik semirlərlə süzün. Çox böyük bir qovurma qabında bir az yağ göndərin və minimum temperaturda əridir. İndi yağı yağı əlavə edin və bütün soğan yayılmış və çox gözəl sarımsaq doğranmışdır. Soğan bir az qurtulduğunda, bişirməyə əlavə edin, qızıl göbələk qədər qızartmaq üçün hər şeyi əlavə edin və qarışdırın.
Kafedeki yumurta, duz əlavə edin və corolla tökün. İndi mantar qızartmaq onları tökülür, yumurta tutmaq qədər, yaxşıca qarışdırın. Yeməyi bir qapaqla örtün və bir neçə dəqiqədən sonra hazır olacaq.