Xardal sousu uzun müddət özünü soyuq qəlyanaltılara, ət və balıq yeməklərinə əlavə etdi. Xardal toxumlarının ətirli və ədviyyəli sousu xardal növünə və paltar hazırlamaq üsuluna görə kəskinlik və sədəqə fərqlidir. Bu məqalədə biz üç əsas növü olan xardal sousunu necə hazırlayacağıq, hər biri öz sevimli yeməklərinizin dad keyfiyyətlərini ortaya qoyacaqdır.
Kremli xardal sousu
Kremli xardal sousunda həssas və zərif bir dad var. Bu sousu balıq və quşçuluqdan hazırlanmış yeməklər üçün uygundur.
Tərkibi:
- ət bumu - 150 ml;
- xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sarı hardal taxılları - çimdik;
- krem (12%) - 100 ml;
- şirəsi ½ limon;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
İncə bir qaymaqlı qaymaqlı isti bir bulyonda limon suyu və xardal əlavə edin, hər şeyə davamlı olaraq qarışdırın. Siçanı bir xırdalı xardal toxumunun əlavə edilməsi ilə 5 dəqiqə kiçik bir atəşə qapaq altından sousu qoyun. Yanacağın, duzu, bibərdən pan çıxarın və sousu zeytun yağı ilə doldurun.
Salat üçün xardal sousu - resept
Salat üçün xardal sousu adətən sümüklərdən ət və ya balıqlara nisbətən daha kəskin və şirindir. Salat sosları bir salat ilə eyni vaxtda hazırlanır və ya bir müddət soyuducuda saxlanılır.
Tərkibi:
- Dijon xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Limon təzə - 2 çay qaşığı. qaşıqlar (eyni miqdarda balsamik sirkə ilə əvəz edilə bilər);
- zeytun yağı - 5 tbsp. qaşıqlar;
- duz, qara bibər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Belə doldurulmanın hazırlanmasının xüsusiyyəti sadədir: lazım olan bütün maddələr yalnız bütün maddələri qarışdırmaq və onları tam qamaşdırmaqdır. Bitti! Şirəni qabaqcadan qoymamaq üçün xidmət etməzdən əvvəl salatı doldurun.
Xardal və mayonez sousu
Soslu xardal mayonez - isti itlər, çiplər və toyuq nuggets üçün mükəmməl bir əlavə. Bu reseptdə adətən sousu evdə hazırlanmış mayonez, yüksək miqdarda xantal ilə müqayisə edilir.
Tərkibi:
- xardal - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, bibər - 1/3 tsp.
- zeytun yağı - 280 ml.
Hazırlıq
Bir qabda, xardal, yumurta, sirkə tuzu və istiot qarışdırın. Diqqətlə, nazik bir qabıqda bütün zeytun yağını tökün, davamlı çırpma ilə sousu çırpın. Sos hazırdır! Yeməkdən əvvəl bütün maddələrin oda temperaturu olduğundan əmin olun.