Fırında alma və portağal ilə ördək Milad bayramları və Yeni il şənlikləri simvolu oldu. Yılın bu dövründə, sitrus meyvələri və meyvələrə hazırlaşmaq üçün hazırlanması üçün hazırlanan şirin-tart aromaları və bir qızardılmış quş karkasının unikal zövqünü qazanmaq və aşağıda verilən tarifləri oxumaq istəyirəm.
Bir ördəyi alma və portağal ilə necə bişirmək olar?
Ördəyin alma və portağal ilə hazırlanması karkasın marinating ilə başlamalıdır. Quşun xüsusi bir qoxusu var, buna görə də karkas bir gün üçün salin həllində köməyidir. Vaxtın olmaması ilə yalnız ədviyyatlarla edə bilərsiniz. Marinating sonra, quş portağal və alma ilə doldurulur və soba təxminən 2 saat göndərilir.
- Fırlanan ördəkin alma və portağal ilə ən sadə tərifi belə nəticəni təəccübləndirəcəkdir: əgər quşun sobada qalma vaxtı dəqiq hesablanırsa, hər kiloqrama bir saat çəkilməlidir.
- Kəsmə zamanı "quyruq" hissəsinin bir hissəsini çıxarın, çünki bütün xoşagəlməz odunlar orada yoğunlaşır.
- Doldurma ilə qısqanc olmayın. Zərif doldurulmuş quş dərisi çatlaya bilər.
Portağal marinada alma ilə ördək - resept
Portağal marinadında alma ilə ördək hətta amatörləri məyus etməyəcək. Bu ətin sürətlə yumşaldılmasına kömək edən turşu turşusu olan narenciyəli narenciyenin qiymətidir. Nəticədə - bir saatlıq bir dənizdə batırılan bir ördək, sobada uzun müddət qaldıqdan sonra tender, çiçəklənir və təəccüblü aromalar çıxarır.
Tərkibi :
- ördək - 2 kq;
- narıncı - 2 ədəd;
- quru şərab - 60 ml;
- bibər qarışığı - 10 g;
- alma - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Kəpək yumurtası və bibərlə ovuşdurun.
- Portağal suyu və şərab içində bir saat sürüşdürün.
- Alma ilə qaynadılmış, şoraba tökün və 2 saat 180 dərəcə yandırmaq.
Duck portağal və alma ilə doldurulmuş - resept
Duck, alma və portağal ilə doldurulmuş - sitrus meyvəsi ilə quş ətinin dadını necə aşkar etdiyinin aydın nümunəsi. Bu vəziyyətdə həm təzələnən, həm də təmizlənmiş yan çörək, həm də bişmiş, quş yağını yox edərkən, onun xüsusi ləzzətini neytrallaşdırdıqda və yemək sürətini artırdığı balanslaşdırılmış bir şirniyyəyə xidmət edirlər.
Tərkibi:
- ördək - 1,5 kq;
- alma - 2 ədəd;
- portağal - 1 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- qara torpaq bibəri - 5 q;
- darçın - 5 q;
- jam - 60 g;
- neft - 40 ml.
Hazırlıq
- Karkas sarımsaq, bibər və yağ ilə ovuşdurun.
- Alma, portağal və darçın bir qarışığı var.
- 180 dərəcədə 3 saat bişirin.
- 1,5 saatdan sonra sobada alma və portağal ilə bişmiş ördək murdarla yayılır.
Alma və portağal folqa ilə ördək
Alma və portağal ilə bişmiş ördək işləməyəcəyindən qorxmaq, yeməkxanadan sahibləri ayırır. Eyni zamanda hər kəs, müəyyən bir temperaturda saxlayan folqa haqqında unutur, məhsulun içəridə istifadəyə hazır hala gətirir və kənarda yandırmamağa kömək edir. Ördəyin tez quruduğu nəzərə alınmaqla sitrus dilimlərini altına qoyun və folqa iki qatına sarın.
Tərkibi :
- ördək - 2,5 kq;
- narıncı - 2 ədəd;
- alma - 3 ədəd;
- xama - 80 g;
- xardal - 10 q.
Hazırlıq
- 2 saat qaymaqta və xardalda karkas bağlayın.
- Quşu alma və portağallarla doldurur.
- Çörək qutusunu iki qat folqa ilə bağlayın.
- Portağal folqa dairələrinə üstünə qoyun - üstəlik quş və sarğı.
- Alma və portağalı bir ördək 2,5 saat bişirilir.
Alma və bal ilə ördək
Portağal və bal ilə sobada bir ördək doymuş ədviyyatlı ətirli həvəskarları dad budsını partlatdıracaq. Bu təsir təəccüblü deyil: bal tam portağal ilə uyğundur və alma və zəncəfil ilə birləşməsi klassik olaraq qəbul edilir. Əlavə olaraq, əgər karkası bal və bişirməklə bürünsəniz, yandırmaz və qəliblənmiş qabığını alacaqsınız.
Tərkibi:
- narıncı - 2 ədəd;
- alma - 3 ədəd;
- bal - 40 g;
- limon suyu - 40 ml;
- ördək - 1,8 kq;
- qara torpaq bibəri - 5 q;
- duz - 10 g;
- zəncəfil - 5 q.
Hazırlıq
- Ördəki duz və bibərlə ovuşdurun.
- Meyvəni zəncəfil, 20 q bal, limon suyu ilə qarışdırın.
- Karkası qarışıq ilə başlayın, bal ilə yağlayın.
- Fırında alma və portağalı bir ördək 2 saat bişirilir.
Kollu alma və portağal ilə ördək
Əlində alma ilə ördək dadlı və praktikdir. Sleeve imtina edilməz bir ixtiradır: yeməyi qurumadan qoruyur və həcmi meyvələr və sitrus meyvələrini ayrı-ayrı yandırmağa imkan verir. Eyni zamanda apelsinlər karkasın içərisinə yerləşdirilir və elmalar ətrafa yerləşdirilir - bu seçim hər kəsin sevgisinə bir komponent seçə biləcəyi böyük bir şirkət üçün uygundur.
Tərkibi:
- ördək - 1,5 kq;
- narıncı - 2 ədəd;
- alma - 3 ədəd;
- bibər qarışığı - 10 g;
- neft - 40 ml.
Hazırlıq
- Kərə yağı ilə 15 dəqiqə yağ və bibər içində marinat edin.
- Sonra, portağal dilimləri olan məhsullar.
- Dilimlənmiş alma tərəfində qoyaraq quşu kolğa qoyun.
- Fırında alma və portağal ilə ördək 200 dərəcədə 1, 5 saat pişirdi.
Portağal və alma dilimləri ilə ördək
Ördək dilimləri soba içində alma ilə - bütün karkas üçün layiqli bir alternativ. Bölmə parçaları bir qabda qovurulur və dərhal qabığa qovuşur, daha sürətli marinat edir və dad və aromalar bütün quşları aşır. Bu hər bir ət parçasını meyvə ilə köçürmə qabiliyyətinə görədir, bişirmə zamanı bütün şirələri və aromaları toplayır.
Tərkibi :
- ördək - 1,2 kq;
- portağal - 1 ədəd;
- alma - 2 ədəd;
- soya sousu - 60 ml;
- xardal - 10 g;
- Provencal otlar - 10 g;
- neft - 40 ml.
Hazırlıq
- Ördəyin qismən və qızartmaq bölün.
- Ördəyin yağını sous, otlar və xardal ilə qarışdırın və ətini yuyun.
- Alma və portağal əlavə edin.
- Fırındakı alma və portağalı ördək parçaları 180 dərəcə 90 dəqiqə bişmişdir.
Düyü, alma və portağal ilə ördək
Dadlı və qidalı yan yeməyi almaq istəyənlər, alma və portağal düyü ilə ördək üçün resept diversifikasiya edə bilər. Mükəmməl şirin və turş meyvələri ilə birləşir, tez bir şəkildə dadını qəbul edir və yeməyi idealdan daha uzun müddət toxumasını qoruyur. Ənənəvi olaraq, bəzək parçaları və sos ilə düz bir qabda garnitür təqdim edilməlidir.
Tərkibi :
- ördək - 2 kq;
- qaynadılmış düyü - 250 q;
- narıncı - 2 ədəd;
- alma - 3 ədəd;
- köri - 10 g;
- mayonez - 60 q.
Hazırlıq
- Pirinçə zirzəmilərlə qarışdırın və iki alma və narıncı parçaları ilə qarışdırın.
- Karkasa mayonez ilə yağlayın və onu doldurun.
- Qalan meyvəni karkasın altına qoyun və 200 dərəcədə 3 saat pişirin.
Alma və quru ilə ördək
Bir ördəyi portağal və alma ilə bişirmək və yeni tatlar əldə etmək istəyənlər əczillər istifadə etməlidirlər. Bu qurudulmuş meyvələr belə güclü ləzzət və aromatik xüsusiyyətlərə malikdir ki, çörəyin yeni səviyyəyə köçürülməsinə görə, həqiqi ətirli ətirli ətri və xoş bir qaynaqlı şirinliyi vermək mümkündür.
Tərkibi:
- ördək - 1,2 kq;
- alma - 2 ədəd;
- portağal - 1 ədəd;
- Əczillər - 50 qr;
- neft - 60 ml;
- sarımsaqın qarışığı - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Ördəkə yağ və sarımsaq ilə taxılla.
- Əlcək parçaları, narıncı, budu ilə karkasa başlayın.
- 2 saat 180 dərəcə folqa altında yandırın.