Qaz bütün Avropa ölkələrində ənənəvi bir Christmas yeməyi. Hər bir evin bu bayram yeməyi hazırlamaq üçün özünün orijinal yolu var. Buğday və alma ilə qazlı yemək üçün bir neçə resept bölüşürük.
Qoz zeytun və alma ilə doldurulmuşdur
Tərkibi:
- qaz - 5 kq;
- portağal - 1 ədəd;
- alma - 1,5 kq;
- budu - 200 g;
- bal mayesi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Ground coriander - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- qırmızı şərab - 200 ml;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beləliklə, qazı təmizləyirik, əlavə yağ, boyun və qanadları kəsirik. Daha sonra quşu ədviyyat, süpürgə ilə bağlamaq və soyuducuda bir gün təmizləmək üçün hazırlayın. Bir narıncıdan zənginliyi aradan qaldırırıq, grondda süründürün və 100 mililitr qırmızı şərabla bağlayırıq. Alınmış qarışığı ilə, bizim qazanı qarışdırırıq və yenidən buzdolabında 3 saatı çıxarırıq.
Əriklər yuyulur, qalan qırmızı şərabda batırılır və alma yuyulur, təmizlənir və dilimlənir. İndi quşu ağzı və alma ilə doldururuq, dərini dişləklər ilə döyürük və yağla bulaşan bir qaba qoyuruq. Çörəyi sobaya göndəririk və 250 dərəcəlik bir temperaturda 15 dəqiqə bişiririk və sonra onu 150 dərəcə azaltın. 2,5 saat müddətində pişirilir, müntəzəm olaraq qazı ayrılmış suyu ilə nəmləndirir. Sonundan 20 dəqiqə ərzində onu maye bal ilə boğuruq.
Əkiz və alma ilə bişmiş qaz
Tərkibi:
- marjoram - dadmaq;
- qoz karkası - 3 kq;
- ədviyyat;
- zeytun yağı;
- şorbası - 300 ml;
- sarımsaq - 2 diş.
Doldurma üçün:
- Əczillər - 150 g;
- alma antonovka - 4 ədəd.
Hazırlıq
Karpuz yuyulur, yaxşı quruyur və artıq yağ və qanadları bıçaqla kəsdirir. Boyun ətrafında soyuduqdan təmizləyin və dişləmələri düzəldin. İçəridən ədviyyat , marjoram, doğranmış sarımsaq,
İndi dolumu hazırlayalım: biz alma yuyar, əsas çıxarmaq və böyük kublar kəsdi. Əcnəbilər 15 dəqiqə isti su ilə doldururlar, sonra isə quru və yarımda kəsilirlər. İki komponenti bir konteynerə bağlayır, əlləri ilə qarışdırır və qazanı meyvələrlə doldururuq. Qarınları dişlər ilə bağlayır, quşu zeytun yağı ilə yayır və folqa ilə sarar. Biz şəklində qoyduq, isti çörək içərisinə tökdük və qazana 200 dərəcə qızdırıldığında sobada qarğıdalı və alma ilə qoyduq. Çörəyi təxminən bir saat bişirin və folqa çıxarın və xidmət edin.