Bıçaqsız bir mətbəx təsəvvür etmək mümkün deyil, ancaq belə görünən davamlı əşyalar da daimi qayğıya ehtiyacı var. Bütün bunlardan sonra, əgər bıçaq duldursa, o zaman mətbəxdə işləmək mümkün olmayacaq. Bıçaqları kəskinləşdirmək üçün müxtəlif qurğuları istifadə edin: musates, disk səthlər, daşlar və s.
Hər kəs hər gün bıçaq istifadə etsə də, ancaq obyektin muskat kimi itilməsinə ehtiyac duymur. Bu yazıda biz hansı hallarda və musatdan istifadə etmək üçün lazım olan dəqiqliyi nəzərdən keçirəcəyik.
Musat nədir?
Musat - müəyyən bir materiallardan hazırlanmış, bıçaqın kəsici kənarını düzəltmək və dəqiqliyi artırmaq üçün istifadə edilən bir çubuq, yəni. onu saxlamaq üçün həmişə iş qaydasında.
Xarici olaraq, bıçaqla itmə üçün çubuqların meyyalarına çox oxşardırlar. Aralarındaki fərq, misketlerin, bıçağın zaten keskin kenarını üzerindeki metal saçaklardan temizlemesi, düzensizliği ve bastırma düzeneğini düzeltir ve çubuklar - metal bıçağın bıçağının kenarında kazınarak keskin bir açıyla itin.
Masada əlavə olunmuş plastik örtükdə xüsusi çox davamlı örtüklü iki toxunuşun istifadə edildiyi masa mousları da var.
Moussatın növləri
Musates şəkli və istifadə olunan materialdan fərqlənir.
Formaya görə moussats növləri:
- dəyirmi - oval və əslində dəyirmi;
- faceti - düz və tetrahedral.
Çubukun səthində istifadə olunan material üzərində Moussat növləri:
- keramik moussat - keramika çökdürmə ilə;
- diamond musat - almaz qırıntıları;
- metal musaty - tez-tez incisions var.
- qarışıq - çubuq bir tərəfində - kobud bir səth, digərində - düz.
Kəsmə və almaz örtüklü Musats həm biliklər, həm də bıçaqları metal daşları üçün istifadə edilə bilər - yalnız kəskinləşdirmə üçün.
Moussatdan necə istifadə etməli?
Bütün qaydalara riayət etmək üçün bu cür qaydalara riayət etmək çox vacibdir:
- bərabər paylanması üçün az səy;
- 15-20 dərəcə səyahət istiqamətinin bucağını müşahidə etmək;
- musat və bıçaq bir-birinə toxunmalıdır;
- bıçağın hər iki tərəfi növbə ilə moussata toxunmalıdır, biri bir neçə dəfə bir tərəfi tuta bilməz, sonra isə digər.
Bıçaqların musat ilə necə kəskinləşdirilməsi prosesi belədir:
- Dəsmal qoyduqdan sonra ucuzu aşağıya doğru istiqamətləndirərək düz dikey olaraq yerləşdiririk.
- Bıçağı müəyyən bir açıda tutaraq, bıçağını moussat səthində yuxarıdan aşağıya doğru çəkin, yayını təsvir edin, hərəkətin başlanmasına
bıçaq qolları, ucunda bitir. - Bıçağın moussatın digər tərəfinə hərəkət etməsi, bıçağın ikinci tərəfi ilə də əlaqəlidir.
- Bu cür hərəkətlər hər tərəfdən 2-4 dəfə yerinə yetirilir.
Doğru musatı necə seçmək olar?
Musatın seçimini müəyyən etmək üçün nə üçün istifadə edildiyini və harada istifadə ediləcəyini bilmək lazımdır. Tez-tez istifadə üçün (peşəkar mətbəxdə) 18-30 sm uzunluğunda orta taxıl ölçüsü olan yuvarlaq metal moussat daha uyğundur və daha az uzunluğu olan muskat (18-20 sm) ev üçün daha yaxşıdır.
Hansı seçdiyinizdən asılı olmayaraq, ən azı 5 sm olan bıçağınızın uzunluğundan daha çox olmalıdır.