Qüds əlcəyi və ya "torpağın armudu" yalnız masanızda bir çox yeməklərin əvəzsiz tərkib hissəsi ola biləcək bir dadlı deyil, çox faydalı kök məhsuludur. Və bu tərəvəzdən hazırlanan yeməklərin müxtəlifliyi təsirli olur: bu, salat və britaniya, murdar və hətta Kudüs zirzəmisindən kvass. Qüds əlcəkanının daimi istifadəsi ilə toksinlər insan bədənindən yayılır, çəki azalır, güclər yorğunluqla bərpa edilir və ümumiyyətlə orqanizmin vəziyyəti yaxşılaşır. Bu faydalı bitki sayəsində bədənin immun sistemi güclənir. Bu, infarkt, inmə və mədə-bağırsaq xəstəliklərinin qarşısını alır.
Qüds əlcəyi, kök yumruları içərisində bir çox vitamin və mineral ehtiva edir (kalium, sink, dəmir, silikon). Bundan əlavə, Qüds artichokunun kök yumruları zülallar, şəkər, pektik maddələr, üzvi turşular və insan bədənində qlükoza istifadə edən insulin - polisaxarid inulinin xüsusilə qiymətli bitki analoqlarından zəngindir. Buna görə, Qüdsə ənənəyə diabet olan kəsləri yemək məsləhət görülür.
Pişirərkən, torpağın armudunun yumruları bişirilir, qızardılır və qovurulur. Qüds əlcəkləri də sobada uğurla bişirilir, müstəqil yemək və digər tərəvəz, ət məhsulları və pendir əlavə edilir. Siz həmçinin Yerusəlimin ən yaxşı meyvələrindən də tapa bilərsiniz.
Evdə Qüdsə artiqokanı necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- 300-400 g ağırlığında Qüdsün ənənəvi kök məhsulu;
- yerkökü orta -1 ədəddən bir qədər çoxdur;
- qırmızı bell bibəri - 1 pc;
- təzə xiyar - 2 ədəd;
- təzə albalı pomidorları - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 3-4 qaşıq qaşığı;
- yeşilliklər ;
- qara qara bibər və duz.
Hazırlıq
Əvvəl kök və yerkökü və soyun. Kiçik sürahi kök və Qüdsün əncir üçində soğan və yeşillikləri doğrayın. Biz qırmızı bolqar bibərindən toxumları təmizləyirik və zolaqlara kəsdik. Xiyar qabığı soyulmuş və nazik plitələrə kəsilə bilər. Kiraz pomidorları kiçik dilimlərə kəsilir. Bu maddələr qarışdırılır, zeytun (günəbaxan) yağı ilə dadmaq və doldurmaq üçün duz. İstəyirsinizsə, yerə qara bibər və ya digər ətirli ədviyyat əlavə edin.
Qovuda kökləri ilə artiqok
Tərkibi:
- Qüdsü əncik təmizlənmiş - 200 qr;
- alma - 150 g;
- havuç - 100 g;
- xama şəkəri - 40 q;
- duz, bibər;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Peeled alma şeridləri kəsilmişdir. Yerkökü və Qüds qəsəbəsi təmizlənir və böyük bir yaltaq üzərində süründürülür. Bütün maddələr salat qabına, xama, duz və bibər ilə mövsümə qoyulur və qarışdırılır. Taze yeşillik ilə başlayın. Bu salatın dadını çam fıstığı və ya kakao ilə tamamlayın.
Qüdsün ənənəsini istifadə edərək müxtəlif yeməklər hazırlamaq mümkündür. Burada, məsələn, Yerusəlilərdən hazırlanan pancakes çox qidalı, dadlı və draniki bir şey xatırlatmaq, lakin tatlı bir dad.
Qəssam qatıqlarından ətir
Tərkibi:
- 400-500 qq ağırlığında olan Qüds topqutunun kök məhsulu;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 3-4 qaşıq qaşığı;
- duz - 0,5 tsp;
- soda - 0,5 tsp;
- masa sirkə - 1 osh qaşığı;
- bibər yer qara;
- sarımsaq - 3-4 qolu;
- coriander - 0,5 tsp;
- nəfis günəbaxan yağı.
Hazırlıq
Biz Yerusəlilərin qabağını qabıqdan təmizləyirik, üçü isə bir qarışdırıcıya qarışdırır və ya bir qarışdırıcıda itələyirik. Biz artichokaya bir yumurta əlavə edirik, torpaq coriander, qara bibər, doğranmış sarımsaq, duz və səliqəli bir şəkildə qarışdırın. Qaşım soda az miqdarda sirkə ilə və nəticədə kütləvi əlavə edin. Unu yumşaq bir şəkildə qalın xama qaynaqına uyğunlaşdırın. Yaxşı qızdırılan qızardılmış qabda zərif günəbaxan yağı tökülür və sonra qaşıqları hər tərəfdən bir qaşıq və qızartma ilə kiçik bir odda dəmlənmiş qabığa qədər yaydı.