Əgər siz vegetarianlığın bir pərəstişkarı deyilsinizsə, onda bugünkü məqalə sizin üçün faydalı olacaqdır. Bir qızartma qabda mal - qara ilə dadlı və şirəli pirzolanı necə hazırlamaq istərdik .
Qidalandırmaq üçün necə bişirilir?
Müvəffəqiyyətli bir nəticə üçün damarlar və şeritler olmadan təzə, köhnə köhnə və ya dana yüngül qırmızı rəng seçin. Pişirmə bişirmə üçün ideal seçim mal ətinin bişirilməsi olacaq.
Yuyulmuş və mütləq qurudulmuş mal əti ətləri arasında təxminən bir və ya bir yarım santimetr qalınlığında dilimlər üzərində kəsilir və biz kulinariya çekiçlə döyürük, lakin o, incə deyil, ət vasitəsilə göstərilməməlidir.
Hazırlanan yeməyin susuzluğunu qorumaq üçün, biz əvvəlcədən pirzolanı duzlaymayacağıq, ancaq bunu qızartmanın sonunda edəcəyik. Eyni məqsəd üçün müxtəlif meyilli növlərdən istifadə edə bilərik. Onlar bir parça ət əhatə və şirəsi axmaq imkan vermir.
Qızardılmış qovrulmalarda gözəl şirəli nəticənin başqa bir sirri bir ət parçası olduğu üçün qab-qaşqanın kifayət qədər yüksək səth temperaturu olur.
Neçə dəniz südü ətini seçdiyimiz reseptə, doğranmış malın qalınlığına və qovurma qabının maksimum temperatura görə təyin edirik. Orada ortalama dörd dəqiqə hər tərəfdən bir qəhvəyi və şirəli yeməyi almaq. Pirsinq açıq meyvə suyu axdıqda, bizə yeməyin hazır olduğunu bildirir.
Çörəyin içində mal əti kəsilir
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- mayonez - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1/2 ədəd;
- bibər bibəri qarışığı - dadmaq;
- duz - dadına;
- yumurta - 2 ədəd;
- çörək qırıntıları - 200 q;
- bitki yağı - 100 ml.
Hazırlıq
Yuxarıda göstərdiyimiz tövsiyələrə görə hazırlanmış doğranmış parçalar, ilk növbədə hişmiş yarım soğandan sıxılmış şirəsi şirəsi, daha sonra mayonez açmaq və iyirmi otuz dəqiqə tərk etməklə yer bibəri qarışığı ilə ovuşdurdu. Sonra hər bir dilim duza əlavə olunaraq qarışdırılmış yumurta içərisinə, sonra çörək parçaları içərisinə atılır və dərhal bitki yağı ilə güclü qızdırılan bir qaba yerləşdirilir. Hər iki tərəfdən üç-dörd dəqiqə qızartın.
Xardal ilə yumşaq süfrələr
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- xardal - 1,5-2 st. qaşıqlar;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadına;
- yumurta - 2 ədəd;
- çörək qırıntıları - 200 q;
- bitki yağı - 100 ml.
Hazırlıq
İt ət mövsümünün bibərlə hazırladığı və döyülmüş, xardal ilə örtülmüş və bir-iki saatlıq bir müddətə buraxılmalıdır. Sonra hər dilim duz ilə çırpılmış yumurta, sonra kraker batırılır və biz qızdırılan qızartma qabda bitki yağı ilə qoydu. Hər iki tərəfdən üç-dörd dəqiqə qızartın. Biz isti xidmət göstərir.