"Səssiz ov" mövsümünün hündürlüyündə bir çox aşpazlarda yığılmış tırmığın istifadəsi ilə bağlı bir çox suallar var, xüsusən çoxu göbələklərin qırmızı bişirilməməsini bilmir. Ümumiyyətlə, onların hazırlanmasında heç bir fərq və sirr yoxdur, ən başlıcası, yaxşı və maraqlı resept qərar verməkdir.
Göbələk qırmızı ilə nə edə bilərsiniz?
Hər hansı bir göbələk yeməyi gingerbread tarifler uyğunlaşdırıla bilər. Onlar meşə şəraitində böyüdüklərini nəzərə alaraq, göbələk toplayanlar onları sevirlər, çünki onlar ən təmiz göbələklər hesab olunurlar, lakin yemək üçün hazırlamaq lazımdır.
- Qırmızılı bir yapışqan baş, ot, fir iynələr və digər dağıntılar var, lakin asanlıqla su ilə yuyulur.
- Qırmızı saçlı qumlu torpaqda yetişir, buna görə plitələr arasında qumun altında qum toplana bilər.
- Uzun bıçaq yığımı zamanı meşədə kəsilir, qurdlar kəsilir.
- Mantarları axan su ilə yuyun və bir neçə dəqiqə bir kovada itələyin.
- Qırmızı balıqlardan hazırlanan yeməklər tez hazırlanır, çünki göbələk bişirmək lazım deyil. Qırmızı saçlı, havanın mümkün qədər təmiz olduğu çam meşələrində böyümək.
- Qırmızı başlıqların əsas xüsusiyyəti acılığın olmamasıdır, ona görə də onları nəmləndirmək lazım deyil.
Zəncəfildən hazırlanmış qişa - resept
Rozhikov hazırlamadan əvvəl, onların təmizliyinə əmin olmalısınız və bütövlük tələb olunmur. Sadə kəsiklər üçün, şapka incə doğrayın və əsas qarışıq ilə qarışdırın - ətli, tərəvəz və ya taxıldan hazırlanmışdır, bişilənə qədər pişirilir. Bu yeməyi ən məşhur resept göbələklərlə dolu toyuq zrazy edir.
Tərkibi:
- toyuq qayışı - 1 kq;
- rozhiki - 500 g;
- pendir sərt - 100 g;
- xam yumurta - 2 ədəd;
- duz, kəklik;
- çörək qırıntıları, un.
Hazırlıq
- Duza yumurta, duz və kəklik əlavə edin, qarışdırın.
- Göbələklər gözəl bir şəkildə doğranır, bir qabda qızartmaq.
- Çataldan bir tort yaratmaq üçün bir qaşıq göbələk, bir çırpılmış grated pendir qoydu.
- Çörəyi düzləşdirmək üçün unun üstünə yumurta qoyun və çörək parçalarına sarın.
- Zəncəfildən qızıl qabığa qədər toyuq kətanlarını qızartın.
Qırmızı rəngli Julienne
Qonaqları təəccübləndirmək üçün göbələklərin necə bişirilməsini öyrənməlisiniz. Bu toyuq ilə bir julien yaratmaq üçün sübut edilmiş bir şəkildə kömək edəcək. Yemək çox ətirli, zəngin və zərif olur. Toyuq, hindistan cevizi istifadə etmədən tükəndirilə və hamıdan istifadə edə bilməz, hamısı deyil. Tez-tez bir julien bir qidalandırıcı pasta şəklində bir qabda bişirilir.
Tərkibi:
- rozhiki - 500 g;
- çəkilmiş göğüs - 300 g;
- xama - 2 tbsp. l.
- un - 1 tbsp. l.
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd.
- pendir - 150 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Səfən soğan, doğranmış qapaqları, qızartmaq qədər bişirin.
- Yanğını söndürün, doğranmış döş, xama əlavə edin.
- Qırmızı saçını qaynaqla qaynadılmış çörək qabına atın, unu qarışdırın, mövsümi duz və istiotla doyun.
- Yumurta yaymaq, yeməyi üzərinə tökün, pendir ilə çiləyin.
- 190 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin.
Kök çorbası - resept
Səxavətli "meşə məhsulu" yığdıqdan sonra, bir çox ev xanımları şorba üçün göbələk qırmızı bişirmək üçün bişirmək istəyirlər. Hər hansı bir yeməyi pişik edə bilərsiniz, adi göbələklərdən, pendir və ya kremdən fərqli olaraq, hamısı yemək dadacaq olanların üstünlüklərindən asılıdır. Əgər onların təmizliyinə əmin olsanız əvvəlcədən göbələk qaynatmaq lazım deyil.
Tərkibi:
- rozhiki - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - ½ ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- emal olunmuş pendir - 100 g;
- et ilə bişmiş - 4 litr;
- duz, göyərti, quru rezene.
Hazırlıq
- Pendir kəsin, bir stəkan isti suyu tökün.
- Soğanları, yerkökü və göbələkləri ədviyyə edin.
- Qaynar suda hazırlanmış qədər bişirin, kartof atın.
- Qızartı təqdim edin və pendir qarışığını tökün.
- Tuz, mövsüm zəncəfil dibində və doğranmış otlar ilə şorba. 15 dəqiqədən sonra xidmət edin.
Qırmızı balıqlardan göbələk roe
Rozikovdan dadlı və aromatik bir çubuq hər aşpazdan gələcək. Bu reseptdə maddələr hazırlamağa ehtiyac yoxdur, yalnız hər evdə mövcud olan məhsullardan istifadə edin. Xüsusi zövqlü dad üçün sarımsaq əlavə olunur və bibər bibəri üçün. Odunsu ləzzəti kəsməmək üçün ədviyyatlara aparmaq lazım deyil.
Tərkibi:
- rozhiki - 2 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- chili - 1 pod;
- sarımsaq - 4 diş;
- yağ, duz, qara bibər.
Hazırlıq
- Şəkərlər bir ətli dəyirman vasitəsi ilə böyük bir süzgəcə yuyun.
- Yerkökü kiçik bir qabırğa üzərində qızardır, soğanı doğrayın.
- Bir qızartma qabda, maye yağı, maya yağıya qədər qızardın, göbələk əlavə edin.
- Soğan və yerkökü əlavə edin, az temperaturda bişilənə qədər qaynadın.
- Yer bibəri ilə doğranmış sarımsaq və doğranmış bibər, duz və mövsüm daxil edin.
- Süpürgə üçün bir topping kimi soğutulmuş formada kürü xidmət.
Kartof ilə qızardılmış qızardılmış - resept
Məhsul yığımından sonra təcrübəli göbələk toplayanlar tərəfindən hazırlanan ilk şey kartof ilə qızardılmış rozhiki . Sürətli, dadlı və çox dadlı yeməyi kompleks maddələr, yalnız soğan ilə tamamlanmaz. Müalicəni çox tez hazırlamaq, dərhal vaxtınızı itirmək və yeməyi isti yemək üçün masanı taxmağa başlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- rozhiki - 300 q;
- kartof - 5-7 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ, duz.
Hazırlıq
- Yağda, kartofu yarım bişirənə qədər qovur.
- Ayrılıqda soğan ilə göbələkləri qızartın.
- İki tavanın məzmununu, duzunu qarışdırın.
- Minimum yanğınla 5 dəqiqə çəkin.
Çovdar tortu - resept
Tökülmüş meyvədən zəncəfil ilə bir tort yandırmaq üçün ən asan yol. Təravətli yemək çiçəklənəcək, hətta təvazökar aşpazda uğurlu olacaq. Göbələklər ilk növbədə odun ləzzini açmaq üçün soğan ilə qovrulur. Xəmir tökülən süddə olmamalıdır, belə ki, qırıntı "rezin", kefir, xama, yoğurt idealdır. Bu miqdarda maddələrdən istifadə etmək üçün 25 sm diametrdə şəklə ehtiyacınız var.
Tərkibi:
- rozhiki - 500 g;
- soğan - ½ ədəd;
- kefir - ½ maddə;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - 1 çimdik;
- çörəkçilik pudrası;
- un - 1 ədəd;
- Yağı - 100 q.
Hazırlıq
- Göbələklər soğan, duz, soyuq ilə qovur.
- Yumurtanı duzla yumaq, yumşaq yağı və kefir əlavə edin.
- Çörəkçilik tozu və un əlavə edin.
- Xəmirin yarısını yağlı bir formana dökün, dolumu yayın, hamurun qalanını tökün.
- 190-da 35-40 dəqiqə bişirin.
Balyadan Solyanka
Göbələklərin göbələk hodgepodu təzə göbələklərdən və ya turşulardan hazırlanır. Yeməyin əsas tərkibi - piyoz, soğan, bəzən kartof. Tez-tez yemək ətlə tamamlanır, əvvəlcədən qızardılmış donuz qabları idealdır. Ləzzətli və zəngin qida çox tez və sadəcə hazırlanır, hər kəs reseptə sahib olacaq.
Tərkibi:
- təzə zəncəfil - 500 g;
- lələk - 400 g;
- kartof - 5-7 ədəd;
- donuz qabırğası - 300 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Kızartma qabda kaburga qovur, duz əlavə edin, meyvəyə köçürün.
- Səfən soğan, göbələkləri atmaq, hazır olana qədər yandırmaq, ət qoymaq.
- Kartofu qızartın, duz əlavə edin, meyvəyə köçürün.
- Yuyulmuş lələyi, qarışığı əlavə edin.
- Aşağı temperaturda 20 dəqiqə hodgepodge silkələmək.
Mantar sousu zəncəfindən hazırlanmışdır
Qırmızı zəncəfil və xama bu sousu ən darıxdırıcı yeməyi çevirəcəkdir. Bunlar püresi, makarna və bitki örtüyünə xidmət edir. Mükəmməl təravət tez hazırlanır, ildırım sürəti ilə yeyilir, çünki göbələklərin parlaq dadı mükəmməl xama ilə birləşdirilir. Yeməkləri ədviyyat, kifayət qədər duz və bir az doğranmış dibə ilə əlavə etmə hissi yoxdur.
Tərkibi:
- rozhiki - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 1 ədəd;
- un - 1 tbsp. l.
- duz, şüyüd, yağ.
Hazırlıq
- Qırmızılar böyük bir kəsilmiş, qovurma qabına qoyulmuşdur.
- Doldurulana qədər soğan, duz, qızartmaq əlavə edin.
- Un təqdim edin, qarışdırın.
- Kərə yağı, mövsümi şüyüdlə doldurun.
- Garnitür şirkətində sousu isti xidmət edin.
Qış üçün duzlu göbələklər necə bişirilir?
Marine edilmiş göbələyi sirkə ilə hazırlamaq lazımdır ki, onun resepti çətin deyil. Saxlanmanın sterilizasiya edilməsinə ehtiyac yoxdur, sirkə saxlama vaxtından məsuldur. Bu göbələklər acı deyil, buna görə də hazirlanmırlar və yuyulmalı və kirdən təmizlənməlidirlər. Tükürdündən əvvəl, təmiz qırmızı damlalar damla qurudulur. Müəyyən bir miqdarda maddələr üçün 2 yarım litr kasa hazırlamalısınız.
Tərkibi:
- göbələklər - 2 kq;
- duz - 4 tsp;
- şəkər - 5 tbsp. l.
- sirkə - 5 tbsp. l.
- su - 4 məhsul;
- laurel, qərənfil - 2 ədəd;
- qara və şirin bibər - 6 noxud üçün.
Hazırlıq
- Su qaynayın, duz, şəkər, ədviyyat atın.
- 5 dəqiqə bişirin, göbələkləri əlavə edin.
- Sirkəni döyün, 5 dəqiqə qaynatın.
- Rojiki'yi steril kutulara dağıtın, marinade, mantar dökün.
- Ters çevrilmiş qabları soyun, tam soyuduqdan sonra sərin bir otaqa aparın.