Pendir, düzgün saxlanmadığı təqdirdə quruya, qalığa və ya yeməyə yararsız olan davamlı inkişaf edən "canlı" bir məhsuldur. Düzgün pendir saxlamaq üçün necə öyrənək:
- satın alınan pendir, yaxşı havalandırılan bir otaqda 6-8 dərəcə hava istiliyində və nəm nisbəti təxminən 90% səviyyəsində saxlanmalıdır;
- Bunu böyük miqdarda almayın, daha tez-tez, lakin tədricən daha yaxşıdır;
- İstilik dalğalanmalarından çəkinin və həmişə ən aşağı şelfdə saxlayın;
- pendir hər zaman qapalıdır, buna görə quru deyil və əvvəllər duzlu suda nəmləndirən kətan palasına bükülmüş xarici qoxuları udmur.
Sərt pendir saxlamaq üçün necə?
Belə növlər, məsələn, gruyere, parmesan, emmental və unfermented pendirlər - gouda, edamer və çedar kimi bərk pişmiş pendirlər daxildir. Soyuducuya 3 həftə qədər və ya dondurucuda 6 aya qədər saxlanılır. Unutdum ki, defrost edilmiş pendirlər bir az dad itirir və vaxt keçdikcə dağılmağa başlayırlar, buna görə isti yeməklərə əlavə olunurlar.
Sert pendirləri düzgün saxlamaq üçün parça mumlu kağıza sarın, polietilen filmi yuxarıya uzatın, temperatur hər zaman +4 dərəcədən +8 dərəcə qədər olan soyuducunun həmin bölməsində havanın və mağazanın daxil olmasına mane olacaq. Bu pendir dondurmaq istəyirsinizsə, yalnız dondurma üçün xüsusi bir çanta qoyun, valve yaxın, dondurma tarixi müəyyənləşdirmək və dondurucuya qoymaq.
Suluguni pendirini necə saxlaya bilərik?
Belə brin pendirləri rassolchikom ilə birlikdə almaq daha yaxşıdır. Təzə suluguni yumşaq kağızı çantaya yerləşdirilə və polietilenə bükülə bilər. Pendir bir neçə gün davam edəcək. Tərəvəz olmadan pendir alsaydınız və ya onun zövqünü xoşlamırsınızsa, onu bir neçə gün südün içində kremli bir dad verə bilərsiniz.
Nə qədər pendir tort saxlanmalıdır?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta və Mascarpone həmişə satıldığı paketdə saxlanılır. Unutmayın ki, kəşfdən sonra
Kalıbı pendir saxlamaq üçün necə?
Bu pendirlər folqa ilə bükülmüş saxlanılır və hər 3 gündə onlar paketdən çıxarılmalı və soyuducuda təxminən bir saat nəfəs alınmalıdır.
Əsas saxlama şəraitinin müşahidə olunmaması, ilk növbədə pendirin zövqünü itirmiş və ilk qoxuya səbəb olacağını unutmayın və sonra tez bir şəkildə pisləşməyə başlamalı və nəticədə tükənəcək və onu zibil atacaqsınız.