Perlotto

Perlotto, məşhur risotto analoqlarından olan İtalyan Orzotto-nun Russified adıdır, lakin bir inci arpa istifadə edir. Orzotto, yəhudi immiqrantları tərəfindən İtaliyaya gətirdilər, çünki inci taxıl düyüdən daha əlçatan idi və yüksək adsorbsiya qabiliyyətinə görə əlavə souslar və ədviyyatlar aroması ilə doldular, daha çox düyü krupu və dadı ilə əvəz edildi. Artıq qiyməti və tərifi yeməklərin əla zövqü sayəsində dünya miqyasında məşhurluq qazanmış və bu yazıda biz İtaliyadan kənarda əsl bir təhqirə necə hazırlanacağını öyrənəcəyik.

Göbələk ilə perlotto üçün resept

Perlotto üçün ən sadə və ən əsas resept arpa üçün arpa və göbələklərin əlavə edilməsinə əsaslanaraq, dünyəvi və çirkin incisi arpa üçün çoxtərəfli bir dad və ətir verir.

Tərkibi:

• Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
• göbələk - 350 g;
• qolu - 1 ədəd;
• inci arpa - 2 ədəd;
• toyuq çörəyi - 3 məhsul;
• şərab quru ağ - ½ maddə;
• Parmesan pendir - 100 g;
• duz, bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Kərə yağı kaşığı kərə yağı üzərinə, tenderə qədər 9-12 dəqiqə qədər incə doğranmış göbələk və soğan qızartın. Sonra qalanları əlavə edin Təxminən 2 dəqiqə keçməsinə icazə verilməsi lazım olan 2 qaşığı yağ və inci kələyi. Biz toyuq suyu və şərab tökürük - bir perlotto və risotto arasındakı fərqlərdən biri, piylənin düyü variantından tipik olduğu kimi, mayalanma mərhələsində deyil, həm də eyni anda dökülməsidir. Qalan bütün mövsüm və mövsüm mövsüm və yumşaq, 9-11 dəqiqə, müntəzəm qarışdırmaq qədər qədər, sonra grated "Parmesan" əlavə və masa xidmət edir. Hazırlanan yemək klassik İtalyan bitkiləri ilə bəzədilmiş və ya sadəcə təzə cəfəri yarpaqları ilə bəzədilə bilər.

İstəyirsinizsə, suyu əlavə, qalın krem, pomidor sousu və ya qurudulmuş otlar perlotto əlavə edilir və əlavə olaraq, qızardılmış ham, toyuq, ət, hər hansı tərəvəz və ya hətta qoz-fındıq əlavə edin. Bu unikal yeməyi sınamaqdan qorxma.