İspaniya qastronomiya müxtəlifliyi ilə məşhurdur: tərəvəz, dəniz məhsulları və ətin bolluğu ətirli dadlı yeməklərin yaranmasına səbəb olur. Bunlardan biri paella, uşaqlıqdan, hər kəsin bu isti ölkəni bildiyi klassik reseptdir. Pirinç əsaslı bişirilmiş sadə və qidalı yeməklər, yemək dünyasında ənənəvi olaraq tanınan müxtəlif versiyalara malikdir.
İspan paella - resept
İspan paella - ölkənin ziyarət kartı olmaqla yanaşı, vətəni də reseptlərin müxtəlifliyində diqqəti çəkir. Hər bölgədə ədviyyatlı və ədviyyatlı ədviyyatlar, ət və ya noxudlar da daxil olmaqla öz yemək üsulları vardır. Paella - Valensiya klassik resept, ölkənin ərazisində ən məşhur biri. Onların versiyasını nəzərə alaraq, hamısı bir prinsip ilə birləşdirilir - əsas komponentlərdən istifadə: düyü, tərəvəz, ət və ya dəniz məhsulları.
Tərkibi:
- dovşan - 400 g;
- toyuq - 700 g;
- yuvarlak düyü - 400 g;
- ağ lobya - 150 g;
- dəmir lobya - 150 g;
- yaşıl bibər - 1 ədəd;
- artichokes - 2 ədəd;
- tomat pastası - 100 g;
- zeytun yağı - 50 ml;
- zəfəran filamentləri - 4 ədəd;
- su - 500 ml.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə ət parçaları.
- Arıtılmış artichok, iki növ lobya və bibər əlavə edin.
- Hamurunu, suyunu qoyun və yarım saat qaynamaq.
- Pirinç, zəfəran duz edin, bir az su tökün və 20 dəqiqə qaynatmaq.
Paella - toyuq ilə klassik təriflər
Toyuqlu Paella, mətbəximizə tam uyğunlaşdırılmış ənənəvi variantlardan biridir. Mövcud məhsulların düzgün seçilməsi ilə yeməyi bəzəyəcək, yalnız təklifləri yerinə yetirmək lazımdır. Sulu pirinçdən istifadə etməlisiniz: Iberic və ya arborio sortları və kərə yağı yağ hissələri almaq deyil, çünki suyu maddələr üçün zəruri sousini əlavə edəcək.
Tərkibi:
- toyuq bacakları və qanadları - 700 g;
- düyü - 200 g;
- toyuq çörəyi - 600 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- cilalanmış paprika - 2 çay qaşığı;
- bitki yağı - 50 ml.
Hazırlıq
- Qırmızı ayaqları və qanadları qırmızı qədər qızardın.
- Nəm buxarlanana qədər tərəvəz və pomidorla əlaqə saxlayın.
- Tava, mövsüm və mövsümdə suyu ilə qızartmaq düyü.
- Ən az yarım saat Tomite, sonra qabığını almaq üçün odunu artırır.
Türkiyə ilə Paella
Paella klassik birləşmələrin müxtəlif növlərini nəzərdə tutur. Quşçuluq və dəniz məhsulları qarışdırılmır və buna görə də, təzə pəhriz ətindən mükəmməl şəkildə qurulmuş və çanağı aromalı ilə dolduran kəskin dumanlanmış sosislərlə birləşdirilir. Canlı tərəvəzlər bir saat ərzində İspan yeməyinə rəng gətirəcək.
Tərkibi:
- Hind filizi - 500 g;
- dumanlanmış kolbasa - 150 g;
- düyü - 200 g;
- yaşıl noxud - 100 g;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- broth - 600 ml;
- bitki yağı - 50 ml;
- zəfəran filamentləri - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Filoş və kolbasa parçalarını qızartın.
- Doğranmış tərəvəz əlavə edin və bir neçə dəqiqə yanğın saxlayın.
- Pirinç, mövsümi zəfəranla doldurun.
- Bir toyuq suyunu çəkin və təxminən yarım saat qaynamaq.
Paella - dəniz məhsulları ilə klassik təriflər
Dəniz məhsulları ilə klassik Paella dəniz növünün istifadəsini nəzərdə tutur. Kasıbların yeməsi olaraq təmizlənmiş təmiz canlılar və sadə tərəvəz komponentləri var idi. Müasir yanaşma bir qədər fərqləndi, amma "sadəcə və əlçatan" şüarı qorunub saxlanılıb. Bu versiya olduqca haqlı olan dondurulmuş dəniz məhsulunu nəzərdə tutur.
Tərkibi:
- dəniz kokteyli - 500 g;
- düyü - 300 g;
- yaşıl noxud - 100 g;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat püresi - 200 g;
- zəfəran filamentləri - 4 ədəd;
- limon - 1/2 ədəd;
- zeytun yağı - 40 ml;
- su - 500 ml.
Hazırlıq
- Dəm zəfəran.
- Hazırlanmış dəniz məhsulları bir az qızartmaq, doğranmış soğan əlavə edin.
- Pirinç duz və qarışdırmaq, onu odunda saxlamaq. Tərəvəz və su içməyin.
- Püresi kartof daxil edin və buxarlanma qədər qaynamaq.
- Peas və əzilmiş bibər 10 dəqiqə sonra əlavə edin.
- Klassik paella tarifi tam olaraq, limon dilimləri ilə bəzədilmiş və masaya xidmət edir.
Karides ilə paella - resept
Karides ilə Paella - yalnız aclığı təmin edə bilməyən dadlı və aşağı kalorili yeməklərin arsenalına əlavə olunacaq, həm də gündəlik pəhrizdə müxtəlif olur. Maliyyə baxımından əlverişli məhsullar, doğru pişirmə texnikası və Avropa yemək öyrənmək arzusu, yarım saatda bir İspan şah əsəri yaratmağa kömək edəcək və dörd üçün doyurucu bir isti nahar verəcəkdir.
Tərkibi:
- karides - 450 g;
- düyü - 250 q;
- yaşıl noxud - 150 g;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- tomat püresi - 70 g;
- zerdeçal - 1 çay qaşığı;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- zeytun - bir ovuc;
- su - 600 ml;
- bitki yağı -50 ml.
Hazırlıq
- Çörək bişmiş çörəkdə sarımsağı kəsilmiş, düyü ilə birləşdirilmişdir.
- Suya, püreye, mövsümə dökün və bir saatlıq təxminən dörddəbirdə bir qabda saxlayın.
- Tərəvəz və soyulmuş karides əlavə edin.
- Palakanın klassik reseptə uyğun hazırlığı mayenin bütün buxarlanması ilə təyin olunur, zeytunlarla bəzəyir.
Midiya ilə Paella - resept
Midiya ilə Paella - yeməyi xüsusi bir məhsul tələb edir, yalnız yeməkli bir sıra təmin edəcək, həm də ədviyyatlı aromalar ilə mərmi ətini qidalandırır. Bu halda zəfəran şəklində paella üçün ədviyyat, isti çili bibər və qırmızı bibər zəruri bir dəstədir. Bir neçə təzə şüyüd və limon dilimləri dəniz hədiyyələrinin tərkibini tamamlayacaq.
Tərkibi:
- midye - 200 g;
- arborio - 200 g;
- pomidor - 1 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- yaşıl noxud - 100 g;
- təzə arpacık - ovuc;
- limon - 1/2 ədəd;
- Çili bibəri - 1/4 ədəd;
- zeytun yağı - 40 ml;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- zəfəran filamentləri - 3 ədəd;
- çörək - 200 ml.
Hazırlıq
- Blanchy pomidor, soyulmuş, doğranmış sarımsaq ilə kəsib qızartmaq.
- Pirinç, mövsüm qoyun və qarışıq olmadan, suyu tökülür.
- Qabları folqa ilə əhatə edin və aşağı temperaturda 10 dəqiqə qaynadılır.
- Midiya və noxud hazırlayın və mayenin tamamilə udulduğu qədər yanğında saxlayın.
- Paella - midye ilə klassik bir resept 10 dəqiqəlik bir istirahətdən sonra stolda təqdim olunur.
Paella - tərəvəz ilə klassik resept
Paella ilə tərəvəz müstəqil yeməkdir, nə də ət və balıq maddələrinə ehtiyac yoxdur. Bu gastronomik xüsusiyyət yalnız orucları deyil, eyni zamanda sağlam həyat tərzinə uyğundur. Faydalı yeməyin bir qarışığa çevrilməməsini təmin etmək üçün tərəvəz və mayelərin nisbətini ciddi şəkildə nəzarət etməlisiniz.
Tərkibi:
- düyü - 300 g;
- qırmızı və yaşıl bibər - 2 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- zucchini - 1 ədəd;
- zəfəran filamentləri - 5 ədəd;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 50 ml;
- su - 300 ml.
Hazırlıq
- Kızartma qabında soğan əlavə edin, doğranmış pomidorları, qovrunu və bibərini əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə itələyin.
- Pirinç, mövsümi ədviyyatlarla doldurun, maye və qarışdırın.
- 20 dəqiqədən çox olmayaraq sobada saxlayın.
Balıq ilə Paella - resept
Paella hazırlamaq, təxəyyül üçün həmişə bir yer olduğu bir prosesdir. Tarifinin gözəlliyi, əsasını dəyişdirmədən sadədən müstəqil bir komponentə əlavə edə bilərsiniz. Balıq düyü və tərəvəz ilə mükəmməl uyğunlaşır və buna görə də paella evdə yemək üçün əlverişli və qidalı bir yemək olacaq.
Tərkibi:
- dəniz basının filesi - 500 g;
- düyü - 250 q;
- yaşıl noxud - 150 g;
- soğan - 1 pc.
- zerdeçal - 1 çay qaşığı;
- qara torpaq bibəri - çimdik;
- zeytun yağı - 70 ml;
- yaşıl soğan qələmləri - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Ayrı-ayrı balıq parçalarını qızartın .
- Qızardılmış soğan, qızartmaq və noxudla birləşdirin.
- Qarışıq üçün balıq əlavə edin, düyü, mövsüm ədviyyat ilə duz və maye dökün, 20 dəqiqə qaynamaq.