Sanki pelmens istehsalçıları öz məhsullarını tərifləmirdilərsə, onlar ev məhsullarına hər baxımdan çox aşağı düşürlər. Boş vaxt olan hər bir sahibə, ailəsini real dadlı ev yapımı püresi ilə əzizləmək üçün çalışır.
Biz bu orijinal Rus yeməyi hazırlamaq üçün iki variant təqdim edirik, hər biri mükəmməl bir nəticə təmin edir.
Ləzzətli ev köçürmələri - ən asan resept
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 700-750 qr;
- bitki yağı - 20 ml;
- süzülmüş su - 350 ml;
- böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- duz - 10 g;
Doldurma üçün:
- donuz - 400 g;
- mal-qara - 400 g;
- soğan - 250 g;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- buz suyu - 100 ml;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Evdə hazırlanan köftəyin hazırlanması, doldurulması ilə başlanır. Donuz və mal əti yuyulur, quruya tökülür, parçalara kəsilir və əvvəlcədən soyulmuş soğan və sarımsaq ilə birlikdə bir ət dəyirmanı keçir. Duza duz əlavə edirik, yerə qara bibər, buzlu su tökün, hərtərəfli qarışdırın və qapaq ilə örtülü soyuducuda təzə buraxın.
Bu vaxt hamuru götürürük. Buğda ununu böyük bir qabda səp və kraterin mərkəzində bir qazana çəkin. Bir konteynerdə, isti su ilə yumurta qarışdırın, duz əlavə edin və qarışdırırken unun dərinliyinə bir qədər tökməyə başlayır. Birincisi, bir qabda yoğurub, düz bir səthə aparırıq, unla əvvəlcədən tozlanmış və əllərinizlə diqqətlə yoğururuq. Gerekirse daha çox un əlavə edin. Nəticədə, sıx deyil üzən və xəmir yapışdırmaq deyil. İndi bir kokusuz bitki yağı əlavə edirik və bir daha yaxşı qarışdırırıq. Biz un komasına yemək filmi ilə qatılıb qırx əlli üçün dəqiqə buraxırıq.
Vaxt keçdikdən sonra xəmirləri qismən parçalayırıq ki, bizdən 2,5-3 santimetrə qədər qalınlığa salıb gedirik. Öz növbəsində, onları bir santimetrdən ibarət parçalara kəsdirib, nazik dəyirmi kekslər qazana qədər onları düzəldin. Hər birinin mərkəzində bir çay qaşığı doldurub, bir aypı katlayırıq, kənarları yamaq, sıx bir şəkildə basdırırıq, sonra isə yumruları yumaq, yumru pelmenek alırıq.
Taze ev pişiricilərini bişirmək üçün onları qaynar duzlu suya atmaq və qaynatmaq üçün başqa bir iki və ya üç dəqiqə kifayətdir. Bundan sonra, çörəyin üzərindəki səs-küylə, eritilmiş yağı ilə mövsümü çıxarın və masaya xidmət edin.
Evdə Sibir kökləri hazırlamaq üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 480-620 g;
- süzülmüş su - 220 ml;
- böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- duz - 10 g;
Doldurma üçün:
- donuz - 350 g;
- mal əti - 350 g;
- soğan - 350 g;
- süd - 140 ml;
- qara qara bibər - 1/4 çay qaşığı və ya dadmaq;
- duz - 10 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Doğru Sibir püresi, əlbəttə, təklif olunan reseptdən uzaqdır. Müasir ev xanımları buzdolabında bir qaynaq, ayı və ya yabanı quşların ətini tapa biləcəkləri bir şey deyildir ki, Sibirlər bir dəfə orijinal yemək üçün dolmağı bişirmişlər. Buna görə də bu seçim ən çox dadı və imkanlarımıza uyğunlaşdırılır və donuz və mal əti ətindən hazırlanmış ət hazırlanır.
Ət böyük grate ilə bir grinder ilə grind və soyuq soğan soyulmuş. Əvvəllər duzlu süpürgə ilə qarışdıqda, qarğıdalı və südlə yerə salın və buzdolabında istifadəyə buraxın.
Hamur yoğurulur, əvvəlki reseptdə olduğu kimi, bu isti su deyil, buz üçün götürün. Un komasına sıx, hamar və plastik toxumasını əldə edərək, qırx dəqiqə yaşlanmaq üçün buraxın.
Bundan sonra, xəmirdən kolbasa şəklində qururuq, madalyonlara ayırırıq, düz tortlar əldə etmək üçün düzəldilmiş pinlə düzəldik, ətli ətlərin hər bir çay qaşığı üçün bir puding tətbiq edin, kənarları bir aypı yamalayın və yumru pel'meshki meydana gətirərək uçları bağlayın.
Biz pelmenki'yi duzlu suya qaynaq və göndərdikdən sonra iki və ya üç dəqiqə bişiririk. Biz onları yeməkdə, mövsümdə yağı ilə bir səs-küylə aradan qaldırırıq və masaya xidmət edirik.