Tütün tavuku, uzun müddətcə ərazi vətənindən uzaq bir dərəcədə populyarlıq qazanmış Qafqaz mətbəxinin ətirli və aromatik yeməyi üçün bir reseptdir. Bir çox insanlar evdə bir orijinal variantın reproduktiv olması çox çətin olduğuna inanırlar, lakin sualın ətraflı öyrənilməsi ilə hər kəs bu vəzifəni yerinə yetirə bilir.
Bir toyuq bişirmək üçün necə?
Toyuq tütünü - yemək üçün bir resept ibtidai, lakin müəyyən nəticələrə və incəliklərə riayət etməyi tələb edir ki, nəticə olmadan bu dadlı yeməyin bilicilərinin və pərəstişkarlarının istəklərini təmin edə bilməz.
- Şirniyyat hazırlamaq üçün 400-600 g ağırlığında olan gənc toyuqları seçin.
- Karkaslar yuyulur, qurutulur, göğüs boyu kesilir, filmin altında yaltılır və yüngülləşdirilir.
- Bundan əlavə, toyuq ilə ovuşdurulur və 2-12 saat qalıb bir marinade hazırlanır.
- Vida və siqnal qapağı ilə xüsusi bir konteyner yoxdursa, quş yağı ilə qızardılmış ağır, dəmir-qızardılmış soba üzərində yayılır. Onun üstünə bir yük qoyulur, qabiliyyəti kiçik diametrli tava doldurulur, su ilə doldurulur.
- Tərkibinə əsasən, qızartma və ya xidmət vermədən əvvəl çəhrayı karkas ilə xidmət edilən sarımsaq bişirilmiş toyuq sosu hazırlanır.
Tütün toyuq üçün marinada
Əgər toyuquzu necə tökmək lazım olduğunu bilmirsinizsə, bu mərhələin bütün incəlikləri. Otantik versiyada, yalnız təzə yerə qara bibər və duz zirzəmilər kimi istifadə olunur. Bununla birlikdə çörəyin xüsusi ləzzət xüsusiyyətlərini və daha güclü bir qoxu vermək tez-tez tərəvəzlərin tərkibini digər ədviyyatlar və aromatik otlar əlavə etməklə genişləndirir.
Tərkibi:
- yağ - 40 g;
- limon - 1 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- bibər qara və hops-suneli - 1 çay qaşığı;
- duz.
Hazırlıq
- Limon ilə əridilmiş yağı, sarımsaq, duz, bibər və hops-suneli ilə qarışdırılmış şirəni sıxın.
- Təmizlənmiş qarışığı qarışdırın, 12 saat ərzində qapaq altından bir çanta və ya xüsusi konteynerə buraxın.
Tütün toyuq klassik bir reseptdir
Bundan sonra, siz tütünün toyuqlarını klassik varyasyonda düzgün hazırlamaq üçün necə öyrənirsiniz, buna görə də ət şirinsə qalır və bu məşhur Gürcü yeməklərinin əlamətdarlığı olan bir iştahaaçan kəklik qabığını qazanır. Bu vəziyyətdə karkas yağ və limon suyu qarışığı ilə qarışdırılır və qəlyanmanın sonunda ədviyyatlı sous ilə qarışdırılır.
Tərkibi:
- toyuq - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- bibər ədviyyəli - ½ pod;
- limon suyu - 20 ml;
- bitki yağı - 5 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- qara qara bibər - 1 çay qaşığı;
- duz.
Hazırlıq
- Döyülmüş toyuq karkası limon suyu, duz və bitki yağı qarışığı ilə sürtülür və bir neçə saat qalıb.
- Toyuq dərisini 20 dəqiqə hər tərəfə qızartmaq, qızardılmış bir qabda yağı ilə yayıla.
- Qara və isti bibər, bir qaşıq yağ, sarımsaq və bir qaşıq suyu qarışdırın, qovurma sonunda bir toyuq qarışığı tökün.
- Tam tərifi düzgün yerinə yetirilən tütünün toyuq isti verilir.
Tütün toyuq - Gürcü resept
Klassik mövzuda mümkün olan müxtəlif dəyişikliklər arasında Gürcüstanda tütünün hansı toyuq tozu ən düzgün olduğunu müəyyən etmək çətindir. Əvvəlki reseptlə yanaşı, aşağıda göstərilən təkliflərdə təqdim edilən texnologiya istifadə olunur. Sosuna əlavə edilən yaşıl kornişanın istifadəsində əsas fərq.
Tərkibi:
- toyuq - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- bibər ədviyyəli - ½ pod;
- coriander - 1 dəstə;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, qara bibər.
Hazırlıq
- Toyuq bir duz və doğranmış isti bibər ilə qarışdırılır, 2 saat buraxın.
- Karkasın dərisini aşağı çəkin və iki növdən yağın iki növü olan qarışığa qızardın.
- Tütünün toyuq üçün bir zövq hazırlanır. Bunu etmək üçün sarımsağı, cilantro və bitki yağı qarışdırın.
- Hazırlıqdan sonra ət ədviyyatlı qarışıq ilə qarışdırılır və folqa ilə 15 dəqiqə örtülür.
Tütün toyuqları - təzyiq altında qişa içərisində bir resept
Ənənəvi olaraq, yemək xüsusi konteynerdə qızardılır, məzmunu basdıran vida örtüyü ilə təchiz olunub. Heç yoxsa, doğranmış vasitələrin köməyi ilə karkasa basaraq, qalın bir dipli bir qabda bir tütün tavuğu hazırlayın. Bu, su ilə tava və ya daha az diametrli bir qapaq ola bilər, üzərinə ağır bir şey qoyulur.
Tərkibi:
- toyuq - 1 ədəd;
- bitki yağı və limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, qara bibər, qurudulmuş sarımsaq.
Hazırlıq
- Limon suyu və bitki yağı, duz, bibər ilə quru sarımsaq ilə çiləməyin və toxumaya buraxın.
- Hər iki tərəfdə də toyuq yağı ilə qovurma qabında bir mətbuat altında qızardın.
Fırında bir toyuq yandırmaq üçün necə?
Çox qəhvəyi və qızılgül tütün tozu kimi deyilsə, fırındakı resept yemək daha zərif bir dad almaq üçün əla həll olacaq. Bu yemək üsulu da yaxşıdır, çünki bir yanaşmada eyni vaxtda sobanın üzərində duran yorulmadan 4 qəpik yemək cəlb edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- toyuq - 2 ədəd;
- bitki yağı və gürcü adzhika - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, qara bibər.
Hazırlıq
- Adzhika, sarımsaq, duz və istiot ilə yağı bir qarışıq ilə hazırlanmış toyuq, bir neçə saat tərk edin.
- Karkasa bir grate üstünə yaydırın və 200 dərəcə 50 dəqiqə yandırın.
Multivariate bir tütün toyuq
Bundan sonra, bir toyuqu bir multivarkda bişirmək üçün necə öyrənəcəksiniz. Bu vəziyyətdə, bir qığılcımlı qabda bir klassik qızartma ilə edilə biləcəyi üçün bir mətbuat ilə quşa basmaq mümkün olmayacaq, ancaq qabığın daha az tələffüz və tək bir şəkildə olmaması halında hazırlanan yeməyin dad xüsusiyyətləri bundan daha pis olmayacaqdır.
Tərkibi:
- toyuq - 1 ədəd;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- ədviyyat - dadmaq;
- duz, qara bibər.
Hazırlıq
- Toyuq, təzə, duz, bibər ilə sürtülür və 12 saatdır.
- Karkası yağlı bir qabda qoyun və hər tərəfdən 25 dəqiqə "Bake" üzərinə bişirin.
- Tərkibinin uğurla yerinə yetirildiyi tütünün toyuq, sevdiyiniz sousu əlavə edərək, isti xidmət göstərir.
Kartof ilə sobada toyuq tütünü
Toyuq üçün ən uyğun yan çörək bitki dilimlənmişdir və göyərti ilə salatdır. Ancaq istənilən halda kartofdan daha məmnun bir əlavə hazırlaya bilərsiniz. Fırındakı yeməyi bişirmək üçün əlverişlidir: quş ağarana qaşqırır və quş qığının içərisindən çıxan meyvə şirələrində nəmləndirərkən tərəvəz dilimləri pasta səviyyəsində bişirilir.
Tərkibi:
- toyuq - 2 ədəd;
- kartof - 1,2 kq;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 4 diş;
- hops-suneli və reyhan - dadmaq;
- duz, qara bibər.
Hazırlıq
- Hazırlanmış toyuq duz, bibər, sarımsaq, şerbet-süneli və yağı ilə ovuşdurdu.
- Bir neçə saatdan sonra karkasa qızardır.
- Pişirmə qabına kartof dilimləri, yağlı, reyhan və duzla qarışdırılır.
- 200 dərəcə 40-50 dəqiqə bir yeməyi bişirin.
Aerogrildə tütünün tavası
Aşağıda təsvir olunan sadə reseptlərdən olan tütün toyuqları aerogrill yardımı ilə hazırlanır. Nəticədə toyuq ətinin və zərif qəlyanaltı qabığının zərif dadı ilə razıyam. Tohumlama olaraq, qara bibər və sarımsağın klassik bir dəstini yağı və limon suyu ilə əlavə edə bilərsiniz və istənilən halda digər ədviyyatlar əlavə edərək tərkibi genişləndirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- toyuq - 1 ədəd;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 4 diş;
- hops-suneli və reyhan - dadmaq;
- duz, qara bibər.
Hazırlıq
- Toyuq əti duz, bibər, şaftalı-süneli, yağ və sarımsaq sıxıb sürtülür.
- Karkasın ızgarada orta səviyyəyə yayılması.
- Tütün tavuku 40 dəqiqə qril üzərində pişirilir, prosesə bir dəfə dönür.
Qril ilə tütünün tavası
Tütün toyuqu, daha da öyrənəcəyiniz orijinal resept, qızartma qabda və ya kömür ızgaralarında ənənəvi şəkildə qızartıla bilər. Hər halda, ət şirin içəriyə çevrilir və iştahaaçan kənarda qıvrılır. Bütün sirr liflərin orta səviyyəsində yumşaldılması və istilik müalicəsi zamanı qoruyucu film yaradan düzgün marinadadır.
Tərkibi:
- toyuq - 1 ədəd;
- su - 1,5 litr;
- duz və şəkər - 120 g;
- sarımsaq - 5 diş;
- qarmaqlar - 10 qönçə;
- bitki yağı - 5 tbsp. qaşıqlar;
- barbekü üçün ədviyyat - 2 çay qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Toyuq tütününün hazırlanışı tənəkə ilə başlayır. İsti su duzu və şəkərin tərkibində qarışqalar əlavə edin, soyuduqdan sonra doğranmış sarımsaq və hazırlanmış karkas.
- 12 saat sonra quş quru, yağ və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun.
- Hazırlanana qədər qarğıdalıların üzərindəki qril üzərində toyuq hazırlayın.