İngiltərədə, tarixən, yemək pudinglərinin kulinariya ənənələri müxtəlif yollarla hazırlanır: su hamamında qaynatmaq və ya yandırmaq. Qeyri-anglocultural ölkələrdə "puding" sözü tez-tez bəzək (şirin və unsweetened) adlanır, bəzən bəzi doldurucular (ət, balıq, göbələk, qoz-fındıq, meyvə, tərəvəz və s.). Sweet puddings adətən çay və ya qəhvə və digər oxşar içkilər üçün xidmət edilir.
Həftə sonlarında (mövsümi) meyvə pudinglərini hazırlaya bilərsiniz. Bir parça meyvə, məsələn, çiyələk puding - səhər yeməyi, nahar və ya qəlyanaltı üçün gözəl bir seçimdir.
Süd və çiyələk puding
Tərkibi:
- orta yağ tərkibli süd - təxminən 100-130 ml;
- şəkər - təxminən 1-2 qaşıq. qaşıqlar;
- konyak və cindən daha yaxşı - 1-2 st. qaşıqlar;
- Misir nişastası - təxminən 10-13 q;
- Çiyələk - təxminən 250 q;
- Çiyələk suyu - 1-2 yemək yağı. qaşıq (isteğe bağlı, lakin arzu edilir);
- yumurta ağ - 1 ədəd;
- təbii süd kremi;
- nanə yarpağı.
Hazırlıq
1 xidmətə görə məhsulların hesablanması. Kapasite (məsələn, emal pulu) içindən su ilə nəmləndirilir və biz süd dolduracağıq. Yarım şəkər və nişasta əlavə edin. Bir çırpma və ya çəngəl ilə qarışdırın, belə ki, toplar yoxdur. Qatılaşmanın başlamasına qədər davamlı qarışdırmaqla ən aşağı istidə bişirin. Çiyələk suyu və konyak əlavə edin.
Çiyələklər nadir bir ələkdən təmizlənmiş və ya gözəl doğranmışdır. Şəkərin ikinci hissəsini yumurta ağına bükün. Çiyələk kütləsi ilə çırpılmış proteini qarışdırın, sonra hamısı nişasta südü ilə birlikdə. Qarışığı krucantlara dökün və dondurun (buzdolabında bir müddətə qoyun). Çəhrayı krem və nanə yarpağı ilə bəzəyirik . Bu cür pudinq üçün bir sərin, sərin sərinləşdirici kokteyli "Gin-tonic", yüngül ağ və ya pink şərab xidmət edə bilərsiniz.
Eyni şəkildə yabanmış-çiyələk puding hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 150 q çiyələk və 100 qram yağı qəbul edin. Çiyələk meyvələrə bənzəyir, meyvələrə bənzəyir.
Çiyələk ilə pudinq pudinqi üçün resept
Tərkibi:
- orta yağ tərkibli çörəklər - təxminən 250 q;
- qaymaqlı südlü təbii yağ - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- süd - təxminən 70-80 ml;
- şəkər qumu - 50-100 g;
- konyak və ya rom - 1-2 st. qaşıqlar;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- buğda unu - 1/2 fincan;
- Çiyələk - 200-250 q;
- yarmağın kruppu - bir qədər çiləmə üçün;
- kalıbın yağlanması üçün yağ.
Hazırlıq
Yumurta sarısı, un, krem, süd və konyak ilə qırmızı pendir və şəkərin yarısını qarışdırın. Çatal ilə diqqətlə qarışdırın. Bir homogen kütlə alınmalıdır.
Ayrı bir qabda şəkər ilə yumurta yumurta ağını davamlı bir köpük halına gətirəcəyik, kərə yağı kütləinə əlavə edək və yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Çiyələklər bir qarışdırıcıda bir bıçaq və ya yumruq ilə doğranmışdır. Şəkərin ikinci hissəsini əlavə edin və hamurla qurtarın. Bütün mix (aşağı sürətlə qarışdırmaq olar).
Kalıb silikon deyilsə, yağlanmalı və bir manga ilə səpilməlidir. Silikon sadəcə yağla yağlana bilər. Hamuru bir kalıbı doldurun və yüngül bir spatula və ya qaşıq ilə yaymaq. Çörək-qıvrım pudingini sobada təxminən 190 dərəcə temperaturda 45-60 dəqiqə (əyani nəzarəti, quru pudinqin yoxluğunun yoxlanılması) ilə yandırın. Bu pudinq çay və ya qəhvə ilə təmin edilir.