Balqabaq pudinqi yalnız dadlı deyil, inanılmaz dərəcədə faydalı olan bir incəlikdir. Belə bir desert hətta uşaqlara da xeyir verəcəkdir. Aşağıdakı pudinq pudingləri üçün bir neçə maraqlı reseptlər gözləyir.
Balqabaq və alma pudinqi
Tərkibi:
- balqabaq - 400 g;
- alma - 400 g;
- süd - 200 ml;
- manga - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- darçın - 1 çimdik.
Hazırlıq
Almanları yarımda kəsin, nüvəni çıxarın və dilimlərə kəsin. Balqabaq əti kiçik kublara kəsilir. Sarımlardan zülalları ayırın. Balqabaq südünü dökmək, qaynamağa gətirmək, yarımdan bişirilənə qədər bişirin. Alma 200 ml isti su tökür və yarım hazır qədər bişiririk. Sonra biz onları bir süzgəcə atırıq, quruyub balqabağa əlavə edirik.
Nəticədə qarışıqda, bir az manqaya serpin və 5 dəqiqə qaynatmaq, qarışdırın. Sərin, şəkər və sarğı əlavə edin. Darçın ilə serpin və yaxşı qarışdırın. Çırpılmış ağları daxil edin və yenidən qarışdırın. Pişirmə forması yağın yarısı ilə yağlanır, balqabaq-alma kütləini hazırlayır və 15 dəqiqə 180 dərəcə yandırır. Qalan qalan yağı əriyir və dərhal xidmət etməzdən əvvəl bir puding ilə sulandırılır.
Kələm ilə balqabaq puding
Tərkibi:
- qırmızı pendir - 700 g;
- balqabaq - 500 q;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- manga - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 0,5 fincan;
- süd - 2/3 fincan;
- duz - bir çimdik;
- kardamon, qarğıdalı, darçın, vanil, toz şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Munk bir fincan tökülür və soyuq su ilə dökülür (krup su ilə örtülməlidir). Balqabaq kiçik kublara kəsilmiş, südlə tökərək 5-7 dəqiqə yağ və güveç əlavə edin. Kök pendir bir ələk vasitəsilə silinir, balqabaq-süd kütləsi, yumurta, şəkər, ədviyyat və mango əlavə edilir. Sıx qarışdırın. Forma yağla yağlanır, hazırlanmış kütlələri yayırıq və 200 dərəcə temperaturda 20 dəqiqə yandırırıq. Fırından balqabaq pudingini götürürük, şəkəri düz bir şəkildə soyun, sonra düz bir qaba çevirin və üstünə tarçın və toz şəkər tutam.
Alma və yerkökü ilə balqabaq puding üçün Recipe
Tərkibi:
- balqabaq - 0,5 kq;
- alma - 300 g;
- yerkökü - 200 g;
- süd - 1 şüşə;
- yarma - 5 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağlı krem - 3 tbsp. qaşıqlar;
- maye bal - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 1 çay qaşığı;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- çörək qırıntıları - 1 tbsp. qaşıq;
- duz.
Hazırlıq
Yerkökü və balqabaq, təmiz və kiçik kublara kəsilmişdir. Tərəvəzləri emal qazanına qoyduq, yumurtaya qədər süd və güveçə töküldük. Bundan sonra, mangoyu kiçik bir atəş üzərinə sərt və qarışdıraraq, 15 dəqiqə çiyələyin. Bundan sonra bir qədər sərinləşsin. Yolda biz bal ilə pound və biz süd kütləvi daxil, duz təzə. Elmalar əsas və soyuqdan, üç orta qatranı isə soyulmuşdur. Onları maddələrin qalan hissəsinə əlavə edin, qarışdırın və sonra yüngül köpük zülallarına vurun. Yenidən qarışdırın.
Formayı bitki yağı ilə yağlayın, çörək parçaları ilə çiləyiniz. Hamuru yaydıq, krem ilə tökdük və 180 dərəcə temperaturda 25 dəqiqə sobaya göndəririk. Xəmir vermədən əvvəl, alma və yerkökü ilə balqabaq pudinqi əriyən yağ ilə tökülür.
Çörəksiz balqabaq puding üçün resept
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- isti süd - 300 ml;
- şəkər - 50 g;
- balqabaq - 130 q.
Hazırlıq
Balqabaq üçü kiçik bir şkafda, sonra süd tökün, şəkər və yumurta əlavə edin və hamarlaşana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Nəticədə qarışığı eyni fincan və ya banka dökün və folqa ilə örtün. Geniş bir tencereyi alıb altına bir dəsmal qoyur və fincanları üstünə qoyuruq. Təmiz suya tökürük, o qədər olmalıdır ki, qabların kənarına təxminən 1 sm çatmaz.
Tencereyi bir qapaqla örtün və suyun bişirilməsinə icazə verin, sonra yanğını azaldır və bir dəqiqə daha dayana bilərik, bundan sonra biz odunu tamamilə söndürürük, amma konteynerləri başqa 15 dəqiqə çıxarırıq. Bundan sonra pudmanın dondurulduğunu yoxlayın. Cədvəl üçün onu soyudulmuş formada xidmət edirik.