Donuz ilə lagmanın reçetesi ənənəvi Mərkəzi Asiya yeməyini müasir zövqlərə uyğunlaşdırmağa cəhddir. Və nə qədər uğurlu idi - sizi mühakimə etmək!
Donuz ətindən lagman üçün resept
Tərkibi:
- Donuz pulpası - 500 qr;
- kartof - 3 ədəd;
- yaşıl turp - 1/2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- Bolqar şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- Çili bibəri - 1/2 ədəd;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- zira - 1 çimdik;
- cəfəri, cənəri - 1 dəst;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Əriştə üçün:
- un - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- su - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Mağazada tapa bilmədiyiniz təqdirdə lagmunk əriştə öz bişirilə bilər. Bunu etmək üçün, yumurta, un və su içərisində, dik xəmir yoğurun, nazik bir təbəqəyə buraxın. Və bir az quru, səpmək un, bir roll və incə dilimlənmiş çevrilir. Barmaqlarınızın yüngül hərəkətləri ilə əriştə uzun şeritler açmaq, onları birləşdirmək və onları tamamilə qurumaq imkan verir.
Elyaf liflər arasında kiçik parçalara kəsilmiş və çıtır qabığa yaxşı qızdırılan qovurma qabına tez qızardın. Sonra bir tencereye qoyduq, bir litr qaynar su, duz, bibər dökək və oduna qoyduq. Yumşaq qədər təxminən 40 dəqiqə bişiririk.
Kiçik kublar, 5 dəqiqə kəsilmiş ilk qızartma kartofu, dərin qızartma qabda. Və sonra eyni ölçüdə brusochki radishes, yerkökü, bolqar bibər çubuqlar və soğan semirings əlavə edin. Yüngül qəhvəyi, qapalı qapaq altında 10 dəqiqə bir az bulyon və stew əlavə etdikdən sonra.
Pomidor qaynar su ilə bükülmüş və dəri çıxarmaq. Kublara kəsilmiş və bir qaba göndərin. Toxumları mütləq aradan qaldırmaq lazımdır ki, gözəl bir doğranmış bişirilir. Tərəvəz duz, bibər və zira ilə mövsüm. Onları ət ilə bir qabda qoyun. Biz lazım olduqda, suyun tərəvəz səviyyəsindən 2 barmaqlıqla əlavə edəcəyik. Dadmaq üçün əzilmiş sarımsağı və bir az şəkər əlavə edin. Digər 10 dəqiqəni söndürürük.
Eyni zamanda, əriştələri duzlu suda qısa müddətə qaynadın, tam olaraq 5 dəqiqə sonra bir qaynadək atın və soyuq su ilə yuyun.
Lağmanı donuz ilə masaya aparın. Kasa altındakı bir az əriştə yaydıq. Sonra tərəvəz ilə ət. Bütün suyu doldurun və səmərəli doğranmış otlar ilə səpilir.
Bir çox dəyişkənlikdə donuz lagmanını necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- Donuz ətinin - 500 g;
- əriştə lağmanı - 400 g;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- badımcan - 1 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- Bolqarıstan bibəri (qırmızı) - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri (sarı) - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- coriander - 1 dəstə;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Birincisi, lagman üçün əriştə bişirək. Biz onu multivarkın qabına qoyduq, qaynar suya tökdük və "Çorba" rejimində 20 dəqiqə aşpaz. Sonra birləşdirin və durulayın.
Məhsulları əvvəlcədən hazırlayacağıq. Mənim ətim, kağız dəsmalını dartır və kiçik kublara kəsilir. Sarımsaqı, hətta daha az soğan doğramaq. Yerkökü və bolqar bibərləri,
Kubokda multivarkada yağ töküldükdə, "Pişir" rejimini yandırın və istiləndikdə əti yaxşıca qəhvəyi edin. Ona soğan və sarımsaq əlavə edin. Və qalan bir neçə dəqiqədə bütün qalan tərəvəzlər. Onları tamamilə su ilə doldurun. Solim, bibər və "Səslənmə" rejiminə getmək, yarım saat çəkicini təyin etmək. 20 dəqiqə sonra, kartof kifayət qədər yumşaq olduqda, kublara kəsilmiş pomidorları və yeşilliklərin son yarısında əlavə edirik. Və əvvəlki reçeteyle zaten söylediklerimizi lagmana nasıl uygun hale getireceğiz.