Samsa - resept

Samsa oryantal mətbəxin ləzzətli yeməyi. Ancaq ortaya çıxır ki, özünüz üçün tamamilə çətin deyil. Aşağıdakı şüyüd pasta samsa tərifləri oxuyun.

Şamza ilə ətin tərifi

Tərkibi:

Test üçün:

• qaynar su - 1,5 fincan;
• un - 4 ədəd gözlük;
• zərif bitki yağı - 20 ml;
• duz - çimdik.

Doldurma üçün:

• ətli ət - 600 q;
• soğan - 400 g;
• yağ 73% yağ - 120 qr;
• duz;
• bibər;
• ədviyyat .

Yağlama üçün:

• yumurta - 1 pc.

Hazırlıq

Samsa testi üçün reseptin təsviri ilə başlayırıq. Bir qabda un və duzu tökün. Biz yağ əlavə və isti qaynar suya tökürük. Biz qarışdırırıq və təxminən bir saatlıq təxminən bir saat buraxırıq. Kütləvi soyuduğunda, masa unla parçalanır, hamur yayıb elastik olana qədər qarışdırırıq. Xəmirdən topu örtdük, örtün və soyuducuda 20 dəqiqə çıxarın.

Və doldurulmasını hazırlayırıq: bunun üçün kıyılmış ətləri doğranmış soğanla qarışdırın, duz, bibər əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Samsa zira üçün böyükdür. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.

İndi xəmirdən götürün, 12 hissəyə bölün. Masa unla yırğalanır və hər bir hissə yuvarlanan pinlə düz bir torta yuvarlanır. Üst üstə 2 çay qaşığı dolum və təxminən 10 qrək yağı qoydu. Kulinariya fırçası olan hər tortillasın kənarları su ilə nəmləndirilir və üçbucaqlı bir formanı hazırlayırıq. Biz çörəkçilik tepsisini çörək kağızları ilə əhatə edirik, yağla yağlayırıq, boşluqlarımızı yandırırıq, hər birinə yumşaq yumurta ilə baxırıq. Orta dərəcədə qızardılmış sobada təxminən 45 dəqiqə yandırın.

Pendir və sobada otlar ilə samsa üçün Recipe

Tərkibi:

Test üçün:

• su 400 ml;
• buğda unu - 800 g;
• bitki yağı - 80 ml.

Doldurma üçün:

• suluguni pendir - 300 q;
• soğan - 130 qr;
• göyərti - 300 g;
• kərə yağı 73% yağ tərkibi - 50 qr;
• duz;
• bibər.

Hazırlıq

Birincisi, samsa üçün xəmir hazırlamaq: un ilə bir qab (tercihen elenmiş) qaynar su, bitki yağı tökmək, bir çimdik qoymaq və hər şeyi yaxşı qarışdırmaq. Bir saatlıq təxminən dörddəbirdən sonra kütlələri masa üzərinə qoyduqdan sonra unu tökün və yumşaq xəmir yoğurun. 20 dəqiqə ərzində soyuducuda çıxarırıq. Soğanlar qırılır, krem ​​yağı üzərinə keçir. Təzə yeşilliklər (dill, koriandr, maydanoz) mayın və quru. Sonra süzülür və soğan ilə qarışdırılır. Kiçik kublara kəsilmiş pendir, maddələrin qalan hissəsinə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Dolum hazırdır. İndi xəmirdən götürün, hər birini təxminən 50 qrama bölün. Elementləri 10 sm diametrli dairələrə aparın, onların hər birinin mərkəzində üçbucaqlı bir formanın patti meydana gətirərək, doldurulması və kənarları yırtın. Nəticədə hazırlanan boşluqlar çörəkçilik kağızları ilə örtülmüş bir pişiricidən hazırlanır. Su ilə yüksək yağ və susam toxumları ilə yırtma. Rouge qədər orta temperaturda bişirilir.

Toyuq ilə Samsa - resept

Tərkibi:

• toyuq budu böyük - 2 ədəd;
• un - 270 g;
• soğan - 200 g;
• yolk - 1 ədəd;
• bibər;
• duz;
• yağ 73% yağ - 100 g;
• küncüt toxumu.

Hazırlıq

Bir qabda unun üzərinə tökülün, sonra bir çimdik duz və soğutulmuş yağı qoyun. Bütün yaxşı əllərimizlə ovuşdururuq. 100 ml suya dökün və yağ sürünməyincə yenidən sürətlə qarışdırın. Xəmirdən topu toplayır, bir filmlə sarar və soyuducuda ən azı yarım saat qoyduq.

İndi doldurulmasını hazırlayırıq: kiçik doğranmış soğan, ayaqları dəridən doğrayın, ətini kəsin, bərkidin. Əti soğan, duz və bibər ilə qarışdırın.

İndi xəmiri soyuducudan götürək, yarıya bölün. Biz bir hissədən kolbasa çıxardıq 7 hissəyə bölünmüşdür. Elde edilən parçalar əl ilə yoğrulur və təxminən 12 sm diametrli bir dairənin əldə ediləcəyi üçün yayılır və hər dairənin mərkəzinə doldurulub qoyulur. İndi üçbucaq bir patty meydana gətiririk. Samsanı çörəkçilik kağız seqmentləri ilə bəzədilmiş bir çörək qabına qoyduq. Yumurta sarısını 1 kaşığı su ilə sürüşdürün və nəticədə yaranan kütləvi yağ boşluqların üstünə qoyun. Biz küncüt toxumları ilə üstündə dişləyirik və təxminən 45 dəqiqə 180 dərəcə də yandırırıq.

Gördüyünüz kimi evdə hazırlanan samsanın tərifləri heç də çətin deyil. Bir az səy və səbr və hər şey əmin olacaq! Bon appetit!