Özbəkistanda Mantas, Çin kökləri ilə ət yeməkdir. Yüz ildən artıqdır ki, yalnız Şərqi Asiyanın sakinləri arasında deyil, Avropalılar arasında məşhurdur. Ətdən balqabağa qədər müxtəlif qiyməli ət ilə ən yaxşı xəmir ən azından bir dəfə dəfələrlə laqeyd yanaşmır və sizi dəfələrlə qonaqpərvər yeməkdə ruha qaytarır.
Özbəkistan Mantı - resept
Əsl özbək mantı dilimlənmiş quzu, soğan və dumba - yağlı yağdır. Bu komponentlər dadı müəyyənləşdirir və keyfiyyəti düzgün yoğrulmuş və yayılmış xəmirdən asılıdır. Ən yaxşı "patties" bir mantissa - bir yemək üçün ixtira edilmiş bir milli yeməyi bir cüt ilə languishing olunur.
Tərkibi:
- Quzuların pulpa - 1,2 kq;
- yağ - 200 g;
- soğan - 1, 2 kq;
- qara torpaq bibəri - 1 çay qaşığı;
- duz - 2 teaspoons;
- un - 500 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- su 240 ml;
- bitki yağı - 80 ml.
Hazırlıq
- Əti kiçik parçalara kəsin.
- Soğan və yağ kəsdir, quzu ilə mövsümi birləşdirin.
- İşıqlı suda duzu həll edin, un, yumurta ilə birləşdirin və təxminən yarım saat ərzində qarışdırın. Dəmləndirək.
- Sosisləri hazırlayın, onları seqmentlərə ayırın, hər bir dairəni bir dairəyə yığın və onu doldurun.
- Bütün küncləri bağlayan, kərə yağıya dalmağı və xüsusi bir qabda bir neçə dəqiqə bir neçə dəqiqə qaynadılmasını təmin edən kör mantiyalar .
- Özbək üslubunda Mantas, xama ilə düz bir qabda xidmət göstərir.
Özbəkistan mantı üçün test reçetesi
Özbəkistanda mantalar üçün xəmir, onun hazırlanması diqqətli müalicə tələb edən şişkin bir prosesdir. Duz, yumurta və unlu isti su ilə qarışan təzə kütlənin dəyişməz bir təməlini təşkil edir və yeməyin yaradılmasında böyük rol oynayır. İncə bir təbəqə əldə etmək üçün uzun bir müddət hər kəs üçün deyildir və buna görə də Asiyada bütün ailə yeməkdədir.
Tərkibi:
- un - 900 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- su 400 ml;
- duz - 2 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Dərin konteynerdə isti su tökün, duzu tökün və yumurtaları döyün.
- Qarışıqları dairəvi hərəkətə qarışdırın.
- Una 80% un unu qoyun, qalan 20% əlavə edin.
- Yarım saat qarışdırın, əhatə edin və "istirahət" üçün vaxt ayırın.
- Xamuru iki ədədə kəsin, onu toplara atın və 15 dəqiqə istilikə göndərin.
- Topları yayaraq, unla tutuşdurun, onları 2 mm qalın təbəqəyə yığın.
- Özbək üslubunda mantı üçün incə xəmir , bərabər meydanlara bölünmüş və doldurulması həyata keçirilir.
Özbəkdə ət ilə mantı tarifi
Özbəkistan mantı - aşpazın iradəsiz təsəvvürü üçün bir yer: xəmir dəyişməz qalır, amma təzə tərkibi dadın üstünlüyünə və ailə zənginliyinə görə dəyişə bilər. Aboriginal qoçun doldurulması mal əti, donuz əti və ya ət çeşidi ilə əvəz edilə bilər. Hansı olursa olsun - şəlalə içində languishing sulu təmin edəcək.
Tərkibi:
- quzu və mal əti 500 qr;
- soğan - 500 g;
- zira - 1 çay qaşığı;
- qara torpaq bibəri - 1 çay qaşığı;
- yağ - 100 g;
- un -500 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz -1 çay qaşığı;
- su 250 ml.
Hazırlıq
- Əti parçalara ayırın, doğranmış soğan, yağ küpləri, zövqlə mövsüm və qarışdırın.
- Siyahının son 4 hissəsini qoşun, yarım saat istirahət edin və göndərin.
- Cüt, incə bir təbəqəyə girdin, kvadratlara kəsilmiş və içəri yerləşdirərək crosswise bağlayın.
- Özbəkistanda mantı təxminən 40 dəqiqə bir şəlalə ilə bişirin.
Quzu ilə yemək - resept
Quzudan mantiya yeməklərin ən çox sevilən və geniş yayılmış variantlarından biridir. Əsas xüsusiyyət - yağın əlavə edilməsi ilə pulpa içərisindən incə doğranmışdır. Doğranmış soğan şəklində spagetti tərəvəzləri və bir bibər bibəri spiciness və dəqiqlik əlavə və buxarlanma bədən üçün lazım olan faydalı və qida maddələrini saxlayır.
Tərkibi:
- quzu miqyası - 700 g;
- qarğıdalı - 200 g;
- soğan - 700 g;
- duz - bir çimdik;
- qara torpaq bibəri - 1 çay qaşığı;
- un - 500 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- su 250 ml.
Hazırlıq
- İlk üç komponenti yandırın. Şirəli kütlə üçün ədviyyat və 100 ml maye əlavə edin.
- Qalan suyu una dökün, yumurta və mövsümü döyün və kütlələri qarışdırın.
- Dördüncü saat istirahət üçün buraxın.
- Paket kütləsindən forma, seqmentlərə bölün və onları ince oynaqlara süründürün.
- Doldurmağı yaymaq, kənarları növbə ilə bağlamaq və bir zərf şəklində, çantaya göndərin.
- Qonaqları çağırın və 40 dəqiqə sonra Özbəkistanda mantı ilə müalicə edin.
Dana ətindən
Dana ətəkləri üçün ətli bıçaqlara gözəl bıçaqla doğranmışdır, lakin prosesi sürətləndirmək üçün, ət ətəyinə təsir göstərməyəcək bir ət parçalayıcıda icazə verilə bilər. Poçt mal əti ənənəvi ədviyyatlarla birlikdə donuz əti və mövsüm ilə birləşdirilməlidir. Proses yemək köftesi kimi olur və buna görə bir saat içində öhdəsindən gələ bilərsiniz.
Tərkibi:
- mal-qara - 400 g;
- donuz əti - 80 g;
- soğan - 2 ədəd;
- qırmızı yer bibəri - çimdik;
- un - 400 g;
- su 250 ml;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- İlk üç məhsul ət ətəyində, mövsümdə və soyuqlara göndərilir.
- Xəmirsiz xəmir yoğurmaq, maye, un və yumurta istifadə edin.
- Alınan kütlələri əsaslandırın.
- Artıq bir saatdan sonra bir təbəqəyə süründürərək, doldurduqda və doldurur.
- Segmentlərin uçlarını "qayıq" prinsipinə uyğun olaraq bağlayın və yarım saat mantilə göndərin.
Kartof ilə manty
İncə xırda xəmir kartof kütləsinə əsasən, Özbəkistanın az miqdarda yeməyi. Qidalanma dəsti sadə, qidalı və hər kəs üçün əlçatandır və yemək sadəliyi vareniki ilə bərabərdir. Bitki tərkibli maddələr, buxarlanmış, tez emilir və yüngül vegetarian yeməyə çevrilir.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- su - 200 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- kartof - 1 kq;
- soğan - 700 g;
- qarğıdalı - 200 g;
- zira - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Özbəkistan mantını bişirmədən əvvəl test edin.
- İlk dörd komponenti bağlayın və onları qarışdırın.
- Bir top yaradın və yarım saat buraxın.
- Nömrəli soğan və kartof, mövsüm.
- Topu qatıya yığın, meydanlara bölün və kartof kütlələrini yağ dilimləri ilə qoyun.
- Zarfın köşelerinə qoşun, qalan 4 cüt isə cütləşin.
- Mantı yatağın altındakı Özbək üslubunda qoyun və təxminən yarım saat bişirin.
Balqabaq ilə manty - resept
Çox vaxt zəngin, Asiya mətbəxi ağır və ətli olaraq qəbul edilir. Bir təkzib kimi, balqabaq doldurulması istifadə olunur, eyni dərəcədə məşhurdur. Xüsusi bir yanaşma tələb etmir: yağı ilə ətirli kiçik meyvələr, məhsula şirəli verəcək, ədviyyəli bir köri ədviyyatı rəngə vuracaqdır.
Tərkibi:
- pulp pulpası - 500 qr;
- köri - 1 çay qaşığı;
- yağ - 70 qr;
- un - 450 qr;
- təzə cəfəri - bir ovuc;
- su 250 ml.
Hazırlıq
- Balqabaq ilə mantı etmək əvvəl, onu grate və köri əlavə edin.
- Son element elementləri birləşir və qarışdırılır. 30 dəqiqə buraxın.
- Qatını çıxarın, kvadratlara kəsin və balqabağ kütləini yığın, yağın üzərinə qoyun.
- Zarfları yaradın və bir neçə yarım saat bişirin.
- Bir ovuc cəfəri yeməyi bəzəyəcək.
Lazy Manty
Özbəkistan mantının resepti yalnız ənənəvi kiçik "pies" deyil, eyni zamanda, rulon şəklində verilməsi daha əlçatan şəkildədir. Belə bir texnika çətin bir modelləşdirmə tələb etmir, bu, vaxtını çox azaldar və yeməyi dadına təsir etmir. Bu forcemeat qoymaq, roll bir roll və bitmiş formada seqmentləri kəsmək üçün kifayətdir. Sos ilə xidmət edin.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- su - 300 ml;
- quzu əti - 500 q;
- kartof - 300 q;
- soğan - 2 ədəd;
- yağ - 100 g;
- qırmızı yer bibəri - çimdik;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- yoğurt - 200 q.
Hazırlıq
- İlk üç məhsuldan elastik kütlə yaradır.
- Tərəvəz, sellüloz və yağ, mövsüm.
- Yayılmış qatdakı qarışığı hazırlayın və kənarları düzəltməklə bir rulonla gəzdirin.
- Bir neçə 40 dəqiqə bişirin.
- Çıxar və seqmentləri kəsin.
- Qatıq doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın və yeməkləri təzə tərəvəzlə bəzəyən mantı üçün özbək sousuna xidmət edin.