Schnitzel hər hansı bir ince qatran qatarı, çörək bişmiş çörəklər və qızıl qəhvəyi qədər qızardılmışdır. Çovoqdan fərqli olaraq, şnitzel üçün ət qıcqırdım və bəziləri hətta ətli ətdən şnitzeli bişirirlər, ancaq yeməyin bu cür dəyişməsi çətin ki, orijinal deyil. Şnitzeldən bişirmək üçün bu materialda deyəcəyik.
Bir donuz şnitzel bişirmək üçün necə?
Klassik şirkət schnitzel yumşaq kremli sousdur, bizim vəziyyətimizdə göbələklər əsasında hazırlanmışdır. Bu reseptdə donuz pulpuna əsaslanan şnitzel hazırlayacağıq, ancaq onu ət ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Şnitzel üçün:
- Donuz əti - 4 ədəd;
- un - 115 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- çörək bişirmə - 115 q.
Saqqız üçün:
- yağ - 35 g;
- soğan - 75 g;
- şampinonlar - 165 qr;
- quru ağ şərab - 65 ml;
- toyuq çörəyi - 115 ml;
- yağ kremi - 115 ml.
Hazırlıq
Donuz şnitzelinin dadlı hazırlanmasından əvvəl, ət düzgün şəkildə kəsilməlidir: liflər arasında və qalınlığı bir və ya bir yarım santimetrdən çox olmamalıdır. Əti yumurtaya daxil edin və yumurtaya daxil edin. Gələcək şnitzelləri çörək parçaları ilə tutuşdurun və qəhvəyi qədər qızardılmış yağın bolluğuna qovurmaq üçün göndərin.
Ədilmiş yağı üzərinə göbələk çəkmələri üçün soğan və göbələk parçalarını ədviyyat edin. Bütün göbələk nəm buxarlandığı zaman, şərabı qızartma qabına tökün və 2/3 ilə buxarlanmasına icazə verin. Sonra suyu və krem əlavə edin, soslu qalınlaşdırın və ətin üzərinə isti tökün.
Qara ətdən şnitzeli necə bişirirsiniz?
Tərkibi:
- Yerkökü - 240 qr;
- duzlu donuz - 240 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 35 q.
Hazırlıq
Donuz ətini donuz və mal əti ilə birləşdirin, zəngin bir şəkildə duz və bibər ilə qarışığı bölün və dördə bölün. Avuç içərisindəki hər hissəni düzəldin və düzəldin. Şnitzelləri yumurta içində dipləyin və unla tutuşdurun, sonra hər tərəfdən 3-4 dəqiqə boyunca yağın bolluğuna qızardın.
Bir süfrənin içində bir şorba şnitzel bişirmək üçün necə?
Schnitzel üçün mükəmməl bir əlavə, aşağıda resept hazırlamaq üçün necə öyrənəcəyik olan toyuq suyu əsasında bir limon ilə yüngül qaymaq sousu ola bilər.
Tərkibi:
Şnitzel üçün:
- mal əti kəsikləri - 4 ədəd;
- un - 115 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- çörək qırıntıları - 230 qr;
- limon - 1 ədəd.
Sos üçün:
- toyuq çörəyi - 425 ml;
- un - 25 g;
- xama - 155 q;
- bir ovuc göyərti;
- limon suyu - 10 ml.
Hazırlıq
Çörəkləri unla yoğurun, yumurtaya daldırın və qırışlarla çiləyin. Hər tərəfi bir neçə dəqiqə qızardın, sonunda limon suyu ilə çiləyin. Uni qızartın və suyu ilə seyrelt. Sousu qalınlaşdıqda, qaymaqlı duz edin, göyərti və limon suyu əlavə edin, bir qaynatmaq və ət ilə xidmət edin.