Demək olar ki, hər bir mətbəxdə buğda tortları üçün öz tərifi var, Meksikalılardan tortillas deyilir. Tortilla klassik reseptində un, su və duz istisna olmaqla əlavə əlavə maddələr daxil deyil, hazır tortillas əsasında fərqli dərəcədə geniş çeşidli yeməklər etmək mümkündür.
Meksika tortilla - klassik resept
Tortilla hazırlamaq sxemi adi nazik lavaşın hazırlanması sxemindən çox fərqlənmir: tərkibləri bir yerdə qarışdırın, xəmirin bir hissəsini incə yandırın və bişirilənə qədər qızardın.
Rezept əsasında dəyişiklik etmək üçün müxtəlif növ unlardan istifadə edə bilərsiniz, həmçinin bitki püresi ilə tamamlaya bilərsiniz və ya yeşilliklərdən kartof püresi.
Tərkibi:
- un - 265 q;
- su 155 ml;
- bitki yağı - 35 ml.
Hazırlıq
Siyahıdakı bütün maddələri bir yerdə qarışdırın və hamarlaşana qədər hamur yoğurun. Hamur hazır olduqda, təxminən 10 dəqiqəlik bir film və ya nəm bir dəsmalın altında istirahət etməyi buraxın, sonra bölmələrə bölün və hər birini ince bir torta yığın. Palçıqları qəhvəyi bir qabda qovrulmuş qədər qovurulur.
Toyuq ilə klassik tortilla üçün resept
Düzgün düz tort bir sıra müxtəlif əlavələr üçün örtük ola bilər. Tortilla'nın nə ilə xidmət etdiyinə və yeməyin adını necə qatdıracağına və necə qurulmasına bağlıdır. Aşağıda biz quesadilla - necə bir duz kek arasında bir dolu olan bir Meksika pizza kimi bir şey bişirmək üçün necə öyrənmək.
Tərkibi:
- tortillas - 8 ədəd;
- toyuq filesi - 1,1 kq;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 95 g;
- konservləşdirilmiş fasulye - 95 g;
- pomidor sousu - 115 ml;
- Quru sarımsaq, kimyon, çili - çimdiklə;
- bir neçə zeytun;
- yaşıl soğan - 2-3 lələk;
- grated pendir - 115 q.
Hazırlıq
Toyuq heç bir şəkildə bişirilə bilməz, əksər hallarda qaynadılır və ya qızardılır, ancaq sobada və ya qril üzərində filizi yandıra bilərsiniz. Quş hazır olduqda, bədəni liflərdən sökülür. Ayrı-ayrı pomidor sousu və ədviyyatlar ilə fasulye isti. Bir az miqdarda pendirlə, toyuq və paxlalıların doldurulması ilə dörd tortillasiyanı serpin, sonra isə bütün soğan və qalan pendirə serpin. Dolumu ikinci bir pasta ilə örtmək, hər tərəfdən bir neçə dəqiqə quru qızartma qabına qovur.
Tortilla - sobada klassik bir resept
Tortillasın ikinci üsulu italyan cannelloniyaya bənzəyir - düz tort tortu doldurur və sarımsaq sousunda bişirilir.
Tərkibi:
- tortillas - 8 ədəd;
- pomidor sousu - 130 ml;
- su - 65 ml;
- ispanaqın yarpaqları - 3 ədəd;
- pendir - 175 q.
Hazırlıq
Pomidor sousunu su ilə qarışdırın və hər kələmə döyün. Ispanaq yarpaqları quru bir qızartma qabda açılmalarına imkan yaradır, sonra da pendirləri gratedləşdirir. Doldurma hissəsini düz kekslərə qoyun və bir boruya sürün. Formada tortillas yayılır və qalan pomidor sousu tökülür. 180 dəqiqə 20 dəqiqə bişirin.
İspan kartof tortilla de patata - klassik resept
İspan mətbəxində "tortilla" termini buğda ununun nazik düz kekini deyil, doyurucu bir kartof omletini nəzərdə tutur.
Tərkibi:
- yumurta - 10 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- soğan - 115 q.
Hazırlıq
Kartof və soğanı kəskin halkalara ayırın və 10 dəqiqə boyunca yağda qızardın, davamlı qarışdırın: tərəvəz yumşaq olmalı, lakin gevrek deyil. Sonra, bir süzgəc üzərində tərəvəz çevirmək və artıq neft drenaj imkan verir. Yumurta bir çimdik duz ilə qamçı və onlara tərəvəz əlavə. Qarışığı qızartma qabda və qızartmağa qoyun, omletin kənarları qovurma çəllək divarlarının arxasına qaçmağa başlayır. Bundan sonra, omleti plitənin üzərinə çevirin və qızardılmış tərəfi aşağı qoyaraq pana dönün.