Bir Fransız omlet bir tərəfdən çırpılmış qızardılmış bir yumurta, sonra hazır olmasını gözləmədən bir rulonda bükülür. Bu üsul, rulonun içindəki nəmli bir tutarlılığa və kənardan bir qədər qovrulmuş qabığa bir qab almaq imkanı verir.
Belə bir omlet etmək üçün, süd heç vaxt istifadə edilmir, çünki bu şəkildə Fransız yeməklərinin ənənələrinə zidd olan maye olur.
İstəyirsinizsə, fransız omleti noxud, qaynadılmış və ya qızardılmış göbələk , kıyılmış ət, qızardılmış pendir və hətta konservli meyvə olsun, hazır şəklində müxtəlif maddələrlə doldurula bilər.
Fransızca bir omlet hazırlamaq necə, biz reseptlər daha ətraflı izah edəcək.
Klassik Fransız omlet üçün resept
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 50 g;
- duz;
- torpaq ağ bibər;
- doğranmış cəfəri və reyhan.
Hazırlıq
Soyuq qovurma qabına yağ yağı ilə əriyin, istiliyi azaldın. Bir qabda yumurta kəsin, bir çəngəl və ya çırpma ilə qarışdırın, lakin döyünməyin, duz və ağ bibər əlavə edin. Sonra bir qədər qovurduqdan sonra bir qədər qovurduq, azaldılmış yağ yağı ilə qarışdırırıq. Nəticədə qarışığı yağın qızardıldığı qızardılmış bir qaba dökün və aşağı temperaturda qızartın. Edilən bütün ağacların hazır olmasını gözləmədən, kənarları ağa dönməyə başlayanda, biz sürüşmə ilə bir çubuq ilə yavaş-yavaş və səliqəli bükülürük. Bu formada qovurma qabına bir yarım dəqiqə buraxır və qovurma qabının kənarını bir seqment ilə aşağıya endirən plaka üzərinə sürüşürük. Nəticədə biz çox incə, gözenekli və havalı bir quruluşa malik yüngül büzülmüş bir Fransız omlet əldə edirik. Təzə doğranmış otlar ilə masaya xidmət edirik.
Dondurma və yumşaq pendir ilə Fransız omlet
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- pastırma - 50 g;
- təzə orta ölçülü pomidor - 0,5 ədəd;
- tatlı balqabaq - 0,5 ədəd;
- kiçik ölçülü soğan - 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- yumşaq pendir - 50 g;
- kiçik ölçülü şampinonlar - 4 ədəd;
- yaşıl soğan lələkləri - dadmaq;
- duz - dadına;
- ağ bibər - dadmaq;
- yağı - 50 q.
Hazırlıq
Yağ görünüşünə qədər donuz parçalarını qızartın. Sonra doğranmış soğan, göbələk, zəng bibəri, duz yerli ağ bibər, doğranmış sarımsağı əlavə edin və bəzən qarışdıraraq hazır olun. Yumurta və duz çəngəlini bir-birinə qədər homojenə qədər qarışdırın və eritilmiş krem yağı ilə qovurma qabına tökün və kənarları ağa basılana qədər aşağı temperaturda bişirin. Sonra isti doldurulması mərkəzi yayılmışdır, onu grated pendir ilə tutam və kənarları çevirmək. Hazırlanan omletə səliqəli şəkildə qabağın kənarına boşqablara köçürün, yaşıl soğan tüyləri ilə bəzəyin və masaya xidmət edin.