Bu kolbasa şorbası ənənəvi olaraq Almaniyanın ən nüfuzlu xidmətində olan isti bir yeməkdir, çünki Almanlar kolbasa məhsullarının müxtəlifliyi ilə məşhurdurlar və əlbəttə ki, onların üzərinə ətirli qablar hazırlamaqdan bəhs edirlər. Bu yazıda, ənənəvi Alman reseptinə əsasən, müxtəlif kolbasa seçimi əsasında kolbasa şorbası necə hazırlamaq olar?
Alman sosis şorbası
Klassik Alman kolbasa şorbası tərəvəzlər, ədviyyat və zəngin suyuna əlavə olaraq ət və kolbasa növlərindən hazırlanır.
Tərkibi:
- donuz qabları - 1 kq;
- kolbasa siqaretləri - 250 g;
- qaynadılmış nipples - 200 g;
- bacon - 5 zolaqlı;
- lələk - 4 məhsul;
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- göyərti çiləsi - 1 dəst;
- cəfəri - 1 dəst;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Sosis şorbasını bişirmədən əvvəl, bulyonu qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, donuz qabları yaxşı bir soyuq suyun altında yuyulur və aşağı istilikdə 3 litr su ilə bir qazana qoyulur. Suyu bişirmək üçün vaxt təxminən 1,5-2 saat təşkil edir və ya ət sümüyün arxasında qalmağa başlayır. Ət yeməkdə suyun səthindən çıxartmağı unutmayın
Yerkökü, soğan və kartof təsadüfi bir şəkildə kəsilir və biz onları qovurma qabına qoyuruq. Yumşaq qədər aşağı istilikdə bir neçə günəbaxan ilə tərəvəzlər yandırın.
Tərəvəzlər bişmiş olsa da - ət sümüklərdən ayrılır və suyu geri qaytarır. Orada da saqqız və hazır tərəvəz göndəririk. Sonuncu suda olan kolbasalardır: ənənəvi olaraq böyük miqdarda kəsilir və isti bir bulyonda yerləşdirdikdən sonra yanğını söndürün və şorba 20-30 dəqiqə israr etsin.
Alman kolbasa şorbası, bitki ilə səpilən bir qızartma tost ilə bir masa ilə verilə bilər. Bon appetit!