Bu gün biz necə real Özbəkistan manti etmək barədə ətraflı məlumat verəcəyik. Onlar təmiz şəklində minalanmış bir tort qoyun kimi hazırlanır və sukillik balqabaq və ya kartof üçün əlavə edin.
Mantiyalar yalnız bir cüt üçün bişirilir və bu məqsədlə xüsusi yeməklər - manties istifadə edir. Belə bir cihaz müvəqqəti bir steamer ilə əvəz edilə bilər və ya bir multivark bir buxarda hazırlanmış yeməyi bişirmək.
Özbəkistan mantının balqabağı ilə necə bişirilməsi - bir resept?
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 660-720 g;
- su 330 ml;
- yağ - 110 g;
- duz - 10 g;
Doldurma üçün:
- quzu miqyası - 950 q;
- qarğıdalı - 100 g;
- balqabaq - 220 g;
- soğan - 750 g;
- ziray ground - dadmaq;
- Yerə qırmızı bibər (istədiyiniz halda) - dadmaq;
- qara bibər yer - dadmaq;
- duz - 15-20 g və ya dadına görə;
- yağlama üçün bitki yağı.
Hazırlıq
İsti suda duz və yağ çıxarırıq. Kiçik porsiyalarda, ən yüksək keyfiyyətdə qaldırılmış buğda unu tökülün və sıx və elastik xəmir yoğurun. Bütün proses təxminən iyirmi otuz dəqiqə davam etməlidir. Bir qabda ilk dəfə diqqətlə qarışdırın, daha sonra hamar bir un yastıqlı səthə çəkin. Lazımi elastik tutarlılığı əldə edərək, hamuru bir fincan və ya qida filmi ilə əhatə edir və bir saat südün şişkinliyini tərk edir. Vaxt keçdikdən sonra özbək mantı üçün xəmir hazır olacaq. Bu arada, doldurulma ilə məşğul olaq.
Yuyulan və qurudulmuş quzu küspe, donuz, soğan və balqabaq parçalanmış kublar mümkün qədər kiçikdir. Sonra bir qabda bütün maddələr birləşdirmək, duz, torpaq qara və qırmızı bibər, ziru atmaq və hərtərəfli qarışdırmaq.
Hazır xəmirdən nazik tortlar şəklində, hər biri üçün əlverişli bir şəkildə daldırma və mantiya salırıq . Yastıqları yuxarıya çevirə və bir çanta etmək üçün aşağı basın. Ancaq ilk növbədə ilk növbədə iki qardaşın kənarında olan torpaq sahibləri onları qoruyub saxlamışlar
Bitmiş məhsullar dibini bitki yağı içərisində diplərlə mantissanın qrilində yayırlar. Onları qaynar su ilə bir qabda yerləşdiririk, bir qapaq ilə əhatə edirik və otuz beşdən qırx dəqiqə bişirirlər.
Xəmirə zərər verməmək və meyvə şirəsini buraxmamaq üçün çox hazır olduğuna görə, mantı bir ərinti və əridilmiş yağ ilə bol suya keçiririk. Ayrı olaraq biz zövqünüzə, təzə tərəvəzlərə və duzlu soğanlara souslara xidmət edirik. Bon appetit!