Onların sağ ağılında qızardılmış, köpüklü xəmirin ən yaxşı təbəqəsinə bükülmüş şirəli zəngin ətdən imtina edə bilərlər, çünki təəccüblü deyil ki, onların sevərlər kimi chebureks üçün çox resept var? Bu gözəl Tatarıstan şirniyyatı, xama və ya qatıq, sidr ağacı və sarımsaq və ya ayran kimi təzələnən süd içkisi olan bir sos olacaq.
Evdə ət ilə dadlı chebureks üçün resept
Chebureks üçün adi duz yalnız az miqdarda yağ, su, həmçinin duz və təzə yer biberi şəklində ədviyyatlar standart dəsti ilə hazırlanmışdır, lakin biz qiymiq ət ətirli soğan və göyərti ilə əlavə olunur ən məşhur resept uyğunlaşma ilə başlayacaq.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 355 q;
- su 175 ml;
- bir yumurta sarısı;
- bitki yağı - 75 q.
Doldurma üçün:
- mal əti (yağlı) - 640 qr;
- soğan - 115 g;
- bir neçə dibə və cəfəri.
Hazırlıq
Chebureks hazırlanması xəmir yoğurma ilə başlayacaq, çünki yayma əvvəl istirahət lazımdır.
Hamur üçün ələkdən keçən un, saxta bir çimdik və yumurta sarısı ilə birləşdirilməlidir. Daha sonra yağı ilə tamamlanmış və elastikliyə və uniformaslığa yoğrulmuş olduqca həssas bir xəmir xəmirini almalısınız. Ən azı yarım saat boyunca oda temperaturunda istirahət etsin, əksinə sınağın bir neçə hissəsi döyülə bilməz.
Bununla birlikdə, mal əti kəsik ətdən və otlar və ədviyyat ilə tamamlanan soğan ilə birlikdə ət şəkərindən keçirilməlidir. Şirəli soğan suyu doldurmaq üçün kifayət qədər olmalıdır və buna görə də heç bir əlavə maye ehtiyac yoxdur.
Cheburek reseptinin əksəriyyəti çiyinlər üzərindədir, yalnız xəmirin parçalara bölünməsi, silinməsi, hər qatı ətli ətlə örtmək və yarımda qatlamaq, çəngəl dişləri ilə kənarları bağlamaq. Çiyələkləri tenderə qədər qızardın və sonra cəhd edin.
Çıtır Kırım Chebureks - resept
Gerçək Crimean chebureks üçün test reçetesi siz təsəvvür edə bilərsiniz daha minimal, amma doldurulması yeşilliklər, soğan və bulyon varlığı səbəbiylə zəngindir.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 980 qr;
- su - 310 ml;
- çimdik duz.
Doldurma üçün:
- ətli ət - 740 qr;
- soğan - 130 qr;
- ət suyu - 110 ml;
- cəfəri və şüyüd.
Hazırlıq
Unu və duzları birlikdə birləşdirin və sonra quru qarışığa su tökün və xəmir yoğurun. Hamuru otaq temperaturunda ən azı bir saat istirahət etməlidir.
Soğan mümkün qədər az kəsilmiş və ətli ət ilə birləşdirin. Şorbada duz və qəlbinizin arzu etdiyi kimi çox dilimlənmiş göyərti əlavə edin, burada şəxsi dadınızın üstünlükləri. Çiləmə xəmirinin haddelenmiş hissələrinə çəkin, kənarları düzəldin və tenderə qədər yandırılmış yağda çəyirtkəni qızartın.
Kartof ilə çəyirtkələr - resept
Tərkibi:
- chebureks üçün xəmir;
- kartof kök yumruları - 3-4 ədəd;
- duzlu pastırma - 110 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- dulaq yeşillikləri.
Hazırlıq
Kartof qaynadıldıqdan sonra qızardılmış donuz və sarımsaqlı qarğıdalılarla birlikdə tökün. Püre alınırsa
Pendir ilə chebureks - resept
Tərkibi:
- chebureks üçün xəmir;
- sərt pendir - 340 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- cəfəri və soğan göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
Doğranmış sarımsaq çivi, incə doğranmış göyərti və təzə qəhvəyi qara bibər ilə pendir yandırın. Çörək xəmir qatının arasında pendir doldurulması, kənarları düzəltmək və tender qədər dərin yağ hər şeyi qızartmaq.