Bu kiçik seçimdə, təzyiqli ocağda qaynadılmış donuz ətinin necə qurulacağı barədə danışacağıq.
Təzyiqli sobada soyuq qaynadılmış çanaq
Tərkibi:
- donuz - 1,5 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- adzhika;
- keşiş;
- duz, qara qara bibər;
- qarmaqlar;
- su - 150 q.
Hazırlıq
Qaynadılmış donuz ət üçün bir miqdar miqdarda yağ olmalıdır, tercihen karkasın arxasından bir parça, sümük olmadan. Liflər boyunca donuz napigovyvaem sarımsaq. Əti hazırladığımız əti bibər və coriander ilə duzlu bir qarışıq ilə ovuşdururuq . 2-3 ədəddə basın. qarışıqları, dəhşətli leafı sürüşdürdü (bir qəhvə taymacına əvvəlcədən çırpın) və ağ bibər. İşlənmiş ət bir fincan qoyulur və bir gün soyuducuya buraxılır. Gündən etibarən soyuducunun ətini çıxarırıq.
Orta istilikdə, düzgün bir həcmdə (təxminən 4-5 litr) boş bir qaba istiləndiniz, buna isə ət parçasını qızardın. Əti qapağı örtmədən, hər tərəfdən qızardın altına qoyun. Qızartma prosesində bir çox maye varsa, o deməkdir ki, yeməyi kifayət qədər qızdırmır. Bir kabuğun görünüşündən əvvəl ətini qızartın, içəridə daha çox şirə saxlamaq lazımdır. Sonra bir az soyuduğumuz üçün qabları bir kənara qoyduq. Bundan sonra suyu doldurun, qapağı bağlayın, qapağın qırmızı düyməsini qaldırdıqdan sonra istilik azaldın və 15 dəqiqə hazırlayın. Sərin, ətdən çıxarın, bir qabda qoyun, liflərdən kəsin. Horseradish və ya xardal ilə bişmiş horseradish ilə xidmət, təzə tərəvəz bir salat adətən yan yeməyi xidmət edir.
Çörək bişmiş təzyiq ocağında
Çörəklənmiş mal əti donuzdan daha az hazırlanır, daha çox yağsız ət yeməkləri sevənlər üçün təzyiq ocağında qaynadılmış donuz əti yemək üçün bu resept hazırlanır.
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- bitki yağı;
- duz, bibər, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Duzda sarımsaqlı qarışıqları kəsirik və ətlə bişiririk. Duz, bibər ilə ən yaxşı bitki yağı ilə bir az yağı və ən yaxşı bibərini sürüşdürün və 20 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın. Əti təzyiqli ocağın qabına qoyun və 2,5 - 3 saatlıq "Soğan" rejimini açın. Soyuq bir şəkildə daha yaxşı xidmət edin.