Hər kəs, hətta təcrübəli sahibə, bir ördəkin hazırlanması ilə bağlı risklər çəkir. Fırında və ya panda çox quru və sərt ola bilər. Ancaq çox dəyişkən bir müsbət nəticə ilə həmişə zəmanət verilir!
Multivarkda kartof və kələm ilə bişmiş ördək
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd;
- təzə kələm - 800 g;
- kələm kvashennaya - 200 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- dəhşətli leaf - 4 ədəd.
Tərəvəz üçün:
- mayonez - 0,5 manat;
- xama - 0,5 maddə;
- Ketçup - 1 tbsp. qaşıq;
- köri - 0,5 tsp.
- bibər qoxulu (yer) - 0,5 tsp.
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Duck karkas yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Marinad bütün maddələr qarışdırılır və quş ovmaq. Bir neçə saat ərzində onu "istirahət" üçün buraxırıq və bu vaxt tərəvəz hazırlayacağıq. Kartofu təmizləyirik və onu böyük dilimə kəsirik. İncə təzə kələm parçalandıqda, onu turş ilə qarışdırın və çırpılmış yerkökü və qızardılmış soğan üzüklər əlavə edin.
Multivarkanın qabağında ilk növbədə bir ördək, sonra kələm və üst-kartof qoyduq. Dəvəlik yarpağı duz və bir saat yarım ərzində "Soğan" rejimini açın. "Bake" rejimində multivarkerdə növbəti 15 dəqiqə yeməyi ördəkdən tərəvəz ilə tam hazırlığa gətirəcəkdir.
Multivarkda alma ilə ördək
Tərkibi:
- ördək (karkas) - 1,5 kq;
- alma - 2 ədəd;
- bitki yağı - 0.5 tbsp. qaşıqlar;
- qara qara bibər - 0,5 tsp;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Almalardan (yaşıl və turşu növlərini seçin), nüvəni çıxarın və dilimlərə kəsin. Duck karkas yuyulur, batırılır və duz və bibər ilə kənar və içəridən ovuşdurur. Biz quşlarımı alma ilə örüşürük və kəsik bir kaba iplə tikirik. Kasa altındakı bir az yağ töküldük və barda quş qoyduq. Bir örnəyi multivarkerdə hazırlamaq uzun sürmür. Bir tərəfdə "Pişirmə" rejimində yarım saat sonra birdii açın və digər barreldən eyni tutun. Və biz ördək multivarka olan alma ilə çıxarmaq sonra, biz ayrılmış yağ üzrə qarnir kartof çıxartmaq olar.
Bir ördəkdən multivarq çorbası
Tərkibi:
- çörək ördək - 1 l;
- Vermikelli - 0,5 manat;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- coriander - 1 çimdik;
- fındıq - 1 çimdik;
- cəfəri - 1 dəst;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Ördək şorbasının əsas sirri "sağ" budur. Tamamilə şəffaf, açıq rəngli qəhvəyi olmalıdır. Və bişirmək üçün. Ördək karkası ilə soyuduqları çıxarırıq və quşu soyuq su ilə bir qaba göndəririk. Qaynadma gətirin, ilk suyu birləşdirin, karkas yuyun və yenidən hər şeyi təkrarlayın. Amma su artıq qurudulmur, amma lampanı ümumiyyətlə yemək bulyonuna əlavə edirik. Siz həmçinin yerkökü, cəfəri kök və parsnip atmaq olar. Yaklaşık 2 saat bişirin, köpüyü çıxarmaq üçün unutmayın. Bitmiş bulyonu yağdan təmizləmək üçün soyuducuya göndərin və qatı tutulduqda üst qatını çıxarın.
İndi birbaşa çorba verə bilərsiniz. "Zharka" rejimində ördək tərəfindən çıxarılan yağda incə doğranmış soğanı qızıl rəngə gətirin, yerköküləri bir neçə dəqiqə daha böyük bir şirniyyat və güveçə süründürün. Sonra suda tökülür, bişmiş kartofu və zoğalçıyı doldurur, dəhşətli leaf və ədviyyatları atırıq. Qapağı bağlayın və "Çorba" proqramını yandırın, 20 dəqiqə kifayət edəcək. Hazır yeməklər lövhələrə tökülür, doğranmış otlar ilə səpilir və masaya xidmət edir.
Multivarkda qovurulmuş ördək
Tərkibi:
- ördək (karkas) - 2 kq;
- soya sousu - 100 g;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Ördək karkası özbaşına qismən bölündü və soyuq su tökdü. 15 dəqiqədən sonra drenaj edilir, quş duz və bibər ilə təzədirilir və onu multivarkın qabağına qoyuruq. Su soya sousu ilə üst və 50 dəqiqə "Bake" rejimində açın. Ördək kiçik olsaydı, bu kifayətdir. Böyük quş, 20 dəqiqədən bir saatədək çəkə bilən ölçüyə əsasən əlavə "Quenching" rejimində hazır ola bilər.