Bu yazıda Borodino çörəyin müxtəlif modellərin çörəkçiləri üçün reçetesini söyləyəcəyik. Yaradılış tarixi 19-cu əsrin ilk yarısına aiddir. Bundan sonra bu cür çörəyin reçetesi icad edilmişdi. 1920-1930-cu illərdə yalnız Moskvada istehsal olundu. Yalnız sonra sənayeləşmənin başlanğıcı ilə birlikdə, Sovet İttifaqı boyunca yayılmış reseptlər və çörəklər çörək bişirilmiş çörək bişirilirdi. Bəli, evdə bişirmək məsləhətdir. Bundan əlavə, Borodino çörəkini çörək bişirməkdə çətin bir proses deyil. Bunu cəhd edin və hər zaman masanıza ətirli bir təzə çörəyə sahib olacaqsınız.
Muleinex çörək istehsalçısı Borodino çörəyi
Bu reseptdə Borodino çörəyinin necə aşındırılacağını sizə ətraflı izah edəcəyik. Tövsiyəmizə əməl edin və müvəffəq olacaqsınız.
Tərkibi:
- coriander yer - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- malt - 4 tbsp. qaşıqlar;
- buğda unu - 160 g;
- çovdar unu - 320 g;
- gluten - 2 tsp.
- panifarin - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı;
- quru maya - 1,5 tsp.
- təbii bal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- su - 100 g + 290 q;
- Fasulye içində koridor - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Kiçik bir boşqabda yer kürəsi və malt tökün və bütün 100 ml qaynar su tökün. Gələn yarım saat dəmirək. Bu növ çörəyin unikal bir aromasını verən bu qarışıqdır. İndi birbaşa Borodino çörəklərinin çörək istehsalçısı hazırlığına davam edin. Soyudulmuş qarışığı bir qaba tökərək istirahət suyu, duz, yağ, şəkər və bal əlavə edin. İndi un, üst qluten, pranifarin, maya əlavə edin, "Xəmir xəmir" (№ 13) proqramını seçin və çörəyimizi açın. 20 dəqiqədən sonra yoğurma sona çatacaq və hamur çıxacaq. Səs siqnalı səslənərkən, proqramın sonu haqqında danışarkən xəmir yaxşı idi və formanın 1/3 hissəsini götürdü. İndi biz "Borodino çörəyi" (№9) proqramını daxil etdik və partiyamız yenidən başladı. Bir yerdə, yemək prosesinin bitməsinə 1 saat qaldıqda, çörək istehsalçısı dayandı - gələcəkdə çörəyin kükrək toxumu ilə çiləyəcəyi vaxt. Xəmir bu zamana qədər yaxşı gəlmək üçün vaxt keçmişdi - indi təxminən yarısı forma alır. Bundan sonra pişirmə prosesi özü başlayır. Bəli, bütün bunlar, səsin siqnalından sonra, sizə proqramın sonu haqqında məlumat verəcəkdir, siz Borodino çörəyinizə sahibsiniz. Bon appetit!
Borodino çörəkdə Panasonic çörək istehsalçısı
Tərkibi:
- çovdar unu - 420 g;
- buğda unu - 75 g;
- quru maya - 2 çay qaşığı;
- leaven - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- bal - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Malt çovdarından fermentləşdirilmiş qaynaq - 4 tbsp. qaşıqlar;
- su - 0,5 l;
- xiyar toxumu - 20 q.
Hazırlıq
3 yemek kaşığı malt çavdar fermente 80 ml qaynar su tökün. Çörəyin ununa buğda unu, qarğıdalı, duz, bal, yağ, soğutulmuş malt çay yarpağı, qalan su (420 ml) əlavə edin. "Çovdar" rejimini yandırın. Pişirmə bitməzdən 1 saat əvvəl, çörəyin çıraq toxumu ilə çiləmə, gələcək çörəyin səthini duzlu su ilə nəmləndirin. Bunu bir fırça ilə etmək rahatdır. Dekorasiya üçün susam toxumu və ya ayçiçəyi toxumlarından istifadə edə bilərsiniz.
Bu reseptdə, qida məhsullarının yerləşdirilməsi, xüsusilə Panasonic çörəkçiliyində Borodino çörəyin hazırlanmasında müəyyən edilmişdir. Ancaq başqa bir markanın bir çörəyiniz varsa, bu resepti etibarlı şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Xüsusilə modeliniz üçün təlimatlara daxil edilmiş təkliflərə uyğun olaraq maddələrin yerini ayırma qaydasını dəyişdirin.
Yeri gəlmişkən, siz mətbəx köməkçinizdə çörək bişirmək istəyirsinizsə , çörək bişirən və çörək bişirən çörək bişirən çörək reseptlərindən istifadə edə bilərsiniz. Onlar dadlı, faydalı 1, ətirli və tamamilə ucuz məhsulu tez, sadəcə və evdə etməyə imkan verəcəkdir!