Bizim pəhrizimizdə tez-tez Gürcü mətbəxindən hazırlanan yeməklər vardır ki, biz hamı bişirmək və daha çox yemək istəyirik. Bu yeməklər həmişə zərif dadı ilə məşhurdurlar, tez-tez çay içməklə və məcburi ədviyyatlar dəsti ilə doludur. Bu gün sizə bir daha təqdim etmək istərdim - Gürcü mətbəxinin çox məşhur yeməyi - phali. Bu, bir əsas tərəvəz, baharat və ədviyyat ilə seasoned olan ibarətdir grinded salat. İsmayıllıdan phalis ilə tanış olaq və bişirmək üçün necə öyrənək.
İpinç üçün iplik açmaq üçün bir resept
Tərkibi:
- ispanaq - 1,3 kq;
- sarımsaq - 5 diş;
- qoz kernelləri - 230 q;
- ədviyyatlı yeşilliklər (coriander, fesleğen, maydanoz) - 3-4 tbsp. qaşıqlar;
- yaşıl soğan - 7-8 qaynaqlanır;
- yerə qırmızı bibər - 0,5 tsp;
- duz - dadına;
- Nar şirəsi - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Ispanaqdan phalis necə bişirmək anlamaq çox asandır. Bu resept hazırlanma üsulu çətinliklər gətirməyəcək və əsas şey çox vaxt olmayacaq.
Phalisin hazırlanması üçün yalnız ispanaqın yarpaqlarına ehtiyacımız var, belə ki, bu hesablamadan biz bir az daha çox istifadə edirik, çünki biz qaynaqları istifadə etmirik və istilik müalicəsi altında olan yarpaqlar qatı qaynar. 4 dəqiqə qaynar suda ispanaqın təmiz, yaşıl yarpaqlarını qaynayın. Suyun yarpaqlarını bir süzgəcə çıxarın. Soyudulmuş ispanaq sıxılmış və bir qarışdırıcıda ezilmiş. Biz başqa bir konteynerə yaydıq və burada qoz-fındıq, sarımsaq və qarışdırıcı qururuq. Yaşıl soğan və ədviyyatlı göyərti, incə doğranmış, qoz-fındıqlara yayılmışdır. Bütün duzları qırmızı bibərlə tutaraq nar suyu və qarışığı əlavə edin. Ispanak ilə birləşdirin və yenidən qarışdırın. İstəkinizə görə hazır yeməyi bəzəyin.
Phali yalnız ispanaq ilə deyil, digər tərəvəzlər ilə bişirilə bilər: kələm, çuğundur və ya şirin bibər.
Filiz, Gürcüstandakı ispanaqdan
Tərkibi:
- ispanaq - 800 g;
- qoz (soyulmuş) - 160-180 g;
- sirkə şərab - 2,5 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- göyərti (maydanoz, dodaq, cənnət) - hər bir çoban üçün. qaşıqlar;
- bibərli ədviyyatlı qırmızı - 0,5 ədəd bir ədəd;
- ədviyyat (hops-suneli) - 3 çay qaşığı;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Ispanağa qaynar suda qaynadın, biz qabaqcadan təyin edəcəyik, qalın kökləri çıxarın və yaxşı yuyun. 3-4 dəqiqə sürətlə sürün. Hazırlanmış bitki yağı süzgəcdə yatırıq və həddən artıq maye çıxartmaq və soyumaq üçün buraxın. Sonra, bir az siqaret və öğütme üçün, ət öğütücü vasitəsilə fırladın.
Bundan sonra ət şirəsi təmizlənmiş qoz, sarımsaq və isti qırmızı bibərə göndəririk, yalnız zəruri olana qədər ıspanak ilə birləşdirir. Eyni qarışıqda çox incə doğranmış yeşilliklər əlavə edirik. Biz şirniyyat-suneli ədviyyatlarını tökür, duzla çiləyir və şərab sirkəsi ilə doldururuq. Diqqətlə hər şeyi qarışdıraraq, bir yanacaq doldururuq. Biz ıspanakla bağlayırıq və birləşmiş şüaya qədər qarışdırırıq.
Salatası bir az viskozdur, belə ki, yeməyi parçalara bölmək rahatdır, ondan kiçik toplar çıxarırıq. Gözəl bir dizayn üçün hər birini bəzəyəcək, bir nar toxumu və qabda yayılmış orijinal noxud.