Biz dəniz məhsulları ilə pilaf deyirik, əslində, plov deyil, dəniz məhsulları ilə ətirli düyüdür. Buna baxmayaraq, bütün tanınmış pilafı yemək texnologiyasından başlayaraq, bütün dünyada bu yeməyin analoq tariflərini təqdim etməyə qərar verdik. Beləliklə, pilavı dəniz məhsulları ilə necə bişirməyi öyrənək.
Dənizdən pilav üçün resept
Tərkibi:
- düyü - 2 ədəd;
- dəniz kokteyli - 500 g;
- dəniz bibər - 1 - 1,5 l;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- pomidor - 3-4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- qəlyanaltı bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - dadmaq;
- maydanoz - dadmaq;
- duz - dadına;
- zeytun yağı.
Hazırlıq
İlk növbədə, tərəvəzlərə diqqət yetirək: bolqar bibərini əsasdan soyun və kublar halına salın. Soğanlar yarım üzüklər, blanched pomidorları kəsib, qabıqları çıxarın və böyük kublara kəsin.
Zeytun yağı ilə birlikdə qovurma qabı və təxminən 4 dəqiqə bişirilmiş tərəvəz bişirilir. Sonra, pan panli sarımsaq, bibər və əvvəlcədən yuyulmuş düyüdür. Hamımız bir yerdə təxminən 2 dəqiqə pişiririk.
Sonra, bir neçə dəqiqə üçün pomidorları qovurma qabına və güveçə göndəririk, sonra suda tökülür və qaynadək gətirir. Maye qaynadıqdan sonra yanğın azalır və bütün maye emal olunana qədər pilavla bişirilir.
Dəniz qarışıqları qarışdırılır və tez bir qabda qovurulur. Dəniz məhsulları pilava əlavə edin və bir-birinə 2-3 dəqiqə bişirin. Xidmət verməzdən əvvəl palığa doğranmış otlarla səp və az miqdarda limon suyu ilə bişirin.
Dəniz məhsulları ilə Pilaf eyni qaydada "Kasha" rejimi və ya "Pilaf" istifadə edərək, bir multivarkda hazırlana bilər.
Yaponiyada dəniz məhsulları ilə Pilaf - Ebi Tahan
Tərkibi:
- düyü - 1 ədəd;
- dəniz məhsulları qarışığı - 150 g;
- yerkökü - 1/2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1/2 ədəd;
- yaşıl soğan -1 dəstə;
- sui - 10 g;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- albalı pomidor - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
Yerkökü və bolqar bibərləri yarım bişirilənə qədər bitki yağı içində zolaqlar və qızardır. Dəniz qarışıqları qarışdırılıb tərpəndi və bir neçə dəqiqə boyunca qızardır. Qızartma qabının məzmununa əvvəlcədən qaynadılmış düyü əlavə edin. Bu qabda suşi üçün klassik dəyirmi düyüdən istifadə etməlisiniz.
Yeməkləri ilə bəzəmək üçün yeməyi bir neçə dəqiqəlik bir qızma və soy sousu ilə doldururuq.
İspan pilavı dəniz məhsulları ilə - paella
Tərkibi:
- kolbasa chorizo - 170 q;
- pancetta - 110 g;
- sarımsaq-2 cırıq;
- soğan - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- kəklik yarpağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- düyü - 2 ədəd;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- quru ağ şərab - 125 ml;
- Toyuq çörəyi - 1.2 litr;
- toyuq budu - 8 ədəd;
- dəniz məhsulları (mussels, karides, kalamar) qarışığı - 500 g;
- yaşıl noxud - 110 g;
- pomidor - 4 ədəd;
- zeytun yağı;
- sarımsaq -1 baş;
- cəfəri;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Zeytun yağı zəngin bir hissəsini bir pan və qızartmaq onu tökülmüş souslar chorizo və pancetta tünd qədər. Bundan sonra, sarımsaq, doğranmış soğan və bibər əlavə edin, tərəvəz yumşaq qədər bişirin. Kızartma qabının yanında gedir
Hazır paella dərhal panda (ətin altındakı palavanın ən qiymətli komponenti - dadlı düyü qabığı) görünür, doğranmış maydanoz və çəmən limon ilə qarnir ilə çiləyin.