Ənənəvi olaraq, donuz bacaklarından bişirilir, əlavə mal əti, toyuq, hindi və ya donuz əti əlavə edir. Lakin donuz əti kimi gözəl bir məhsul asanlıqla əsas rolda ola bilər. Et var və soyuqlaşmaq üçün lazım olan maddələr var. Aşağıdakı reseptlərdə, duzlu soyuqları donuz ətindən düzgün bişirmək üçün ətraflı məlumat verəcəyik.
Soğulmuş toyuq göğsü - resept
Zəngin yaxşı soyuqluq üçün, toyuq əlbəttə ki, əlindədir. Sonra soyuq bir möhtəşəm ətir olacaq və jelatinin köməyi olmadan asanlıqla sərtləşəcəkdir. Bundan əlavə, yağsız toyuq əti çox yağlı donuzdan sancardan sulayacaqdır.
Tərkibi:
- havuç - 2 ədəd;
- shank - 1 ədəd;
- cəfəri kökü - 200 g;
- toyuq - 1 parça;
- sarımsaq - 60 g;
- soğan - 2 soğan;
- çörək yarpağı, duz, şirin bibər.
Hazırlıq
Əvvəlcədən axşam yeməyi holodtsa başlayın. Qulaq və toyuq quyusu, lələk və qələm qalıqlarının olması üçün diqqətlə araşdırın. Belə olduqda, bir qaz burnu üzərində işləmək asandır. Bundan sonra, dəmir fırçayla bir dəfə daha mənim dəri ilə çox yaxşı. Toyuqu parçalayırıq, bütün yarpaqları buraxırıq, böyük bir qazanda su ilə tökülür və gecə buraxırıq. Səhər biz suyu birləşdiririk, onu təmiz su ilə doldurun, qaynamaq və yenidən drenaj edək. İndi pəhriz prosesində qaynar olacağı nəzərə alınmaqla biz lazım olan qədər su tökürük. Suyu əlavə etməmək daha məqsədəuyğundur. Qaynatmaq üçün necə - köpük çıxarın, aşağı istilikdə 5 saat bişirin. Bundan sonra başqa bir saat üçün bütün və soyulmuş yerkökü, soğan, maydanoz və ədviyyat əlavə edin. Sonra ət alırıq, tərəvəzləri və ədviyyatlardan suyu süzün. Soyudulmuş ət sümüklərdən ayrılır, elyaflara bölünür və kalıplara qoyulur. Çörəkdə təzə və sarımsağı əlavə edərək təzyiqlə keçin və ətə tökün. Soyuducuda meduza beş saat dondurulacaq.
Sarsıntıdan klassik soyuq ayaqqabı
Tərkibi:
- donuz balığı - 1500 g;
- su - 5 litr;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 7 diş;
- duz, dəhşət, ədviyyat .
Hazırlıq
Şəkinin hazırlanması əvvəlki reseptdə olduğu kimi eynidır. Həm də qaynar sonra ilk suyu birləşdirin,