Ən çox bişmiş ət, menyuda əsas yeməklərdən biridir. Bunun səbəbləri bəllidir: bişmiş bir parça ət nisbətən tez və təravətsiz bişirilə bilər, bir bitki garnitür və seçmək üçün sousu ilə müşayiət olunur və nəticədə, qalan yeməkləri hazırlayarkən asanlıqla tətbiq oluna biləcək tam bir yemək əldə edin.
Fırında folqa ilə bişmiş ət
Bir parça ət qurmaqdan qorxaraq, bir çox ev aşpazları nəm saxlamaq üçün folqa istifadə edərək, sadə fəndlərə müraciət edir. Əslində, bu sadə texnika ətə çox vaxt sərf etmək istəmədiyiniz zaman çox təsirli və faydalıdır, lakin hələ də şirəli və dadlı yeməyi almaq istəyir.
Tərkibi:
- mal əti - 1,4 kq;
- ət üçün ədviyyatların universal bir qarışığı - 1 ½ tsp;
- zeytun yağı - 15 ml.
Hazırlıq
İdeal olaraq, ləzzətlə fırında ət yandırmaqdan əvvəl parça təxminən yarım saat ərzində otaqda qalmalıdır. Belə ki, malın temperaturu bütün parçanın bütün qalınlığına bərabərdir və ət eyni şəkildə qovrulur. Vaxt qısa olarsa, dərhal yeməyə getməlisiniz. Əti ədviyyat, yağ və duzun ümumi bir qarışığı ilə yudumlayın. Dondan folqa ilə və 40-60 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış 190 dərəcəlik soba ilə yerə qoyun. Pişirmə zamanı parçanın qalınlığına və qovurma istənilən dərəcəsinə asılıdır.
Bundan əlavə, soba içində kolunuzda ət yandırmaq üçün necə bilmirsinizsə, yuxarıda təsvir edilən reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Koldan olan qələm folqa ilə müqayisədə hərəkət edir və yığındakı nəmi saxlayır.
Fırında tərəvəz ilə bişmiş ət üçün resept
Yemək hazırlama prosesini sürətləndirmək və asanlaşdırmaq üçün, ət bitki qarnirinin yanında yandırılmalıdır. Bir donuz ətirli tərifinin nümunəsini istifadə edərək bu sadə texnologiyanı istifadə edin.
Tərkibi:
- donuz əti - 490 g;
- şirin şərab - 95 ml;
- oregano və rozmarin bir filialı;
- kimyon - 2 çimdik;
- zeytun yağı - 55 ml;
- şirin bibər - 640 q;
- şampinonlar - 135 qr;
- qulançar - 8 pods;
- yağı - 45 q.
Hazırlıq
Otlar, bir çimdik duz, kimyonla bir zirvədə süründürün, pasta zeytun yağı və şərabla yayıb və nəticədə yarpağı donuz ətirli ilə qarışdırın. Ən azı yarım saat üçün son marinat buraxın. Tərəvəz kabaca və olduqca təsadüfi şəkildə kəsilir.
Donuzdan bir parça qabağa rəng qatmaq üçün yaxşı qızdırılan qızartma qabda qəhvəyi. Tava şirniyyat qabığının mərkəzinə qoyun və kənarları tərəvəz, göbələk və kuşkonmazın parçalarını təşkil edin. 13-15 dəqiqə 180 dərəcə bişirmək üçün hər şeyi göndərin.
Bir parça sobada bişmiş ət yalnız bişirildikdən dərhal sonra 10 dəqiqəlik məruz qaldıqdan sonra xidmət edir. Parçada bu sadə oyun sayəsində bütün şirələr saxlanılır.
Fırında pendir ilə bişmiş ət
Təzə ət və pendir ən yaxşı birləşə kimi görünə bilməz, ancaq bu reseptdə əsas pəhriz seçməkdir. Bizim vəziyyətimizdə donuz ətinin bir parçası ilə tender keçi pendir, quru meyvələr, qoz-fındıq və otlar doldurulacaq - bir-bir-bir-qazan birləşməsi, deyil?
Tərkibi:
- donuz ətri - 1,1 kq;
- keçi pendir - 165 qr;
- quru zoğalı - 45 g;
- tarixlər - 2 ədəd;
- adaçayı yarpağı - 2 qaş ağacı . qaşıqlar;
- qoz - 45 q.
Hazırlıq
Yumruğun bir parçası olan donuz bibəri yaxşı yuyulur və təxminən yarımda təxminən üçdə bir hissəyə bölünür - nəticədə kəsiklə doldurulacaq. Doldurma üçün qozu doğrayın, adaçayı yarpaqlarını kəsdirin (qurudulmuş otlar istifadə edərsə - bir havanla süründürün), incə xurma və kələmləri doğrayın. Bütün hazırlanan tərkibləri keçi pendir ilə qarışdırın və nəticədə çiyələkdə pendir doldurun. Əti qatla, eyni şəkli verin və yarımları bir yerdə tutmaq üçün bir qaynaqla bağlayın. Bir saat üçün 190 dərəcə ət yeyin.