Ördəkdən şorba

Ənənəvi olaraq, qarğıdalı yağı , alma və ya portağalı bir ördək bayram masasına bişirilir, lakin ördək ətinin şorbası daha az ləziz və dadlı deyil. Bu quş bir toyuqdan daha yağdır, buna görə də pəhriz qidası üçün işləməyəcək, ancaq B vitamini və digər faydalı mikroelementlərə zəngindir. Bir ördəkdən şorba üçün resepti nəzərdən keçirək.

Ördək şorbası ev yapımı əriştə ilə

Tərkibi:

Şorba üçün:

• ördək - 500 g;
• kartof - 2 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• əriştə - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
• su - 3 l;
• yaşıl soğan, maydanoz - istədiyiniz halda;
• duz, bibər, kəpək yarpağı - dadmaq.

Əriştə üçün:

• un - 300 qr;
• yumurta - 1 ədəd;
• su - 5 tbsp. qaşıqlar.

Hazırlıq

Bir ördəkdən şorbanı necə hazırlamaq olar? Bu yemək broiler və rustik quş üçün uyğundur. Yalnız broyler ördək ətinin toyuq kimi daha yumşaq, daha həssas olduğunu xatırlayın və çorba çox daha sürətli hazırlanır. Ancaq kənd quşları bir az daha böyük, daha yağlı, sarı rəngli dəri kölgəsi ilə. Daxili ördəklərdən hazırlanmış şorbalar və brothlar daha zəngin və aromatikdir. Mağazada bir ördək alsaydınız, onda düzgün şəkildə pişirilməmişdən əvvəl, onu təmizləyin, sonra tamamilə yuyulur, qaynamaq və kiçik hissələrə kəsilir. Sonra bir qaynaqda ət parçaları qoymaq, soyuq qaynadılmış su dökmək və orta istilik qoymaq. Bulyon qaynadıqca, köpükdən yumşaq çıxarın, duza duz əlavə edin, qapaqlı panı örtün və aşağı temperaturda 40 dəqiqə zəifləyin.

Bu vaxt biz sizinlə birlikdə evdə hazırlanan əriştə hazırlayacağıq: təmiz bir masa üzərində təpəyə unu tökürük, onda üstə bir yiv qururuq və bir yumurta tökürük. Bundan əlavə, bir az soyuq su tökün, dik, homogen xəmir yoğurun. İndi itələyin incə bir təbəqədə yuvarlandığında, kiçik bir una çırpın və 5 santimetr genişlikdə şeritler halında kəsilmişdir. Sonra xəmirləri bir neçə satana lüt-çırtın və incə doğrayın. Nəticədə, incə ev hazırlanmış əriştə almaq lazımdır.

Kartof və yerkökü mənim üçün yaxşıdır, təmiz, kublara kəsilmiş və ördək bulyonuna əlavə edin. Duck təxminən 10 dəqiqə tərəvəz ilə aşpaz zaman, soğan zərif yer səkkizləri bir tencere daxil və ədviyyat əlavə edin. Sonra şorba içində bir neçə ovuc əriştə atırıq, yaxşıca qarışdırırıq və 20 dəqiqə bişiririk. Xidmətdən dərhal əvvəl çörəkləri yabanı ördəkdən plitələrə yayırıq və incə doğranmış təzə otların üstünə çiləyirik.

Bon appetit!