Ördək əti olduqca yağdır, ondan gələn yemək olduqca ağır olur. Buna görə ördək yetişdirmək ən yaxşı yollarından biri taxıl və tərəvəzdən müxtəlif plombluqlarla doldurulur və sonra fırında pişirilir. Çörək prosesində yağ yağı doldurulmasına çevrilir, bu yeməyi xüsusilə şirəli edir. Alma və qarğıdalı ilə doldurulmuş bir ördək olduqca maraqlı bir yeməkdir, lakin mütəxəssislər almanlı (və daha yaxşı bir qaz) quşun karkasını ya da qarğıdalı ilə dolduraraq yemək məsləhət görür. Qarğıdalı ilə doldurulmuş yaxşı bişmiş düyü ördək bir bayram masası üçün əlverişli bir yeməkdir.
Doldurulmuş ördək bişirmək üçün necə?
Əlbəttə, quş qıvrılmalı və soyuq su ilə yaxşı yuyulmalıdır.
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- qarğıdalı - 2/3 fincan;
- sarımsaq - 5-8 diş;
- ayçiçəyi yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- limon - ½ ədəd;
- duz;
- qırmızı və qara bibər;
- fındıq - dadmaq;
- müxtəlif göyərti - 2-3 sprigs.
Hazırlıq
Doldurmağı hazırlayın. Biz boş qırıntıları qaynaq edəcəyik (taxıl və su nisbəti 2: 3). Biz suya duz əlavə edirik. İlk növbədə ördəkdən (əlbəttə ki, gutted) seçin. Tərəvəz hazırlayın: limon şirəsini, bir az ayçiçəyi yağı, doğranmış sarımsağı, qırmızı və qara bibər, mussel, duzu qarışdırın. Karkasın içərisində və içərisində marinadla qarışdıraq. Quş quşunu 4 saat boyunca tərk edək.
Doldurmadan dərhal doldurulma hazırlayırıq. Soyulmuş soğanı incə kəsin və kiçik bir miqdarda bitki yağı ilə bir qabda keçirin. Peeled yerkökü zolaqlar kəsilmiş və soğan sonra yüngül blushes sonra qovurma tava əlavə edin. Soğan və yerkökü başqa 5-8 dəqiqə keçin. Çörəyi qarğıdalıya qarışdırın və qarışdırın. Duck bişirsin. Doldurulmuş hazır doldurulma tuskuptitsy doldurun. Sadə ağ iplə çəkin (№ 10 və ya 20).
Qarğıdalı ilə doldurulmuş bir ördək yuyuruq. Biz karkasa qolu yerləşdirib, paketləyirik və bir qabda yerləşdiririk. 200-220 ° C temperaturda 40-50 dəqiqə pişirmək, sonra karkasa koldan çıxarın və kafedə qəhvəyi (ən azı 20 dəqiqə) üzərinə qoyun.
Qarğıdalı ilə dolu bir hazır ördək otlar, baharatlı şirin və turş sousları və masa şərabı ilə təmin edilir. Qarğıdalı və göbələklərlə dolu bir ördək etmək istəyirsinizsə, göbələklərin kəsilməsini və ayrı-ayrı bitki yağı içərisində qarğıdalı və soğan-kök salmağına əlavə etməlisiniz. Ağ, sahə göbələyi və ya istiridye göbələyi almaq daha yaxşıdır, lakin yaxşı ekoloji şəraitdə yetişdirilən yastiqciqlar və ya boletus da işləyəcəkdir.
Ayrıca düyü ilə doldurulmuş bir ördək , həmçinin çox dadlı və ən əsası - doyurucu bişirmək olar!