Gəlin axşam yeməyimiz üçün bütün evlərimizdən istifadə edək və təzə ağ göbələklərlə hazırlanmış möhtəşəm şorbanı hazırlayaq.
Əriştə ilə təzə ağ göbələklərin dadlı çorba
Tərkibi:
- təzə göbələk (ağ) - 450 q;
- havuç (orta) - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- ev istehsalı əriştə - 150 g;
- Ayçiçəyi yağı - 3-4 st. qaşıqlar;
- mətbəx duzu - dadmaq;
- təmiz su - 2,5 litr;
- dere - 5-7 şubesi.
Hazırlıq
Yuyulmuş ağ göbələklərin şlyapalarından, qabığının nazik qatını çıxarın, onları 2 və ya 3 ədədə kəsin və çörəyimizi bişirəcəyik ki, bir tencere əlavə edin. Təmiz su ilə doldurun və burner plitəsinə düzəldin. Yüksələn yüksələn köpük, səs-küyün köməyi ilə çıxarılır, duzlu qaynar suyu duz edin və mantarları 60 dəqiqə qaynayın. Daha sonra, əvvəlcədən hazırlanmış ev istehsalı əriştə taxılına qoyuruq, bir yerdə 8-10 dəqiqə bişirilmək lazımdır. Əriştə hazırlanarkən kiçik bir qızartma qabının altına bir az yağ tökün və tüstü çıxardığında dərhal incə doğranmış yerkökü ilə incə doğranmış soğanı yaydıq. Qızılcaya qədər tərəvəzləri qızartın. Daha sonra, bir neçə dəqiqədən sonra qızartma qabda olan çörəyin tərkibini şorba içərisinə köçürün, incə doğranmış şirin dibə qoyun, brülörü söndürün və yemək dadından zövq almadan ən azı 15 dəqiqə dayanaq.
Krem-şorba, təzə ağ göbələk ilə kartof və vermicelli
Tərkibi:
- ağ göbələklər - 350 g;
- kartof - 4 ədəd;
- vermicelli (spiderweb) - 80 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- Ayçiçəyi yağı - 2-3 çay qaşığı. qaşıqlar;
- yağ - 30 g;
- İçməli su - 2.2 litr;
- duz - dadına;
- maydanoz - 4-6 filial.
Hazırlıq
Mətbuat vasitəsi ilə, bir dişi qızartma qabında qaynayan artıq günəbaxan yağına basırıq. Sarımsağın bir az sarı olduğu zaman, bir səs-küylü qızartma qabdan çıxarın və yerində kiçik kələmlərlə parçalanmış kiçik soğan yayıldı. Demək olar ki, dərhal buradakı doğranmış göbələklərin nazik dilimlərini təqdim edirik, biz təxminən 2,5 saat soyuq suya həddən artıq həddən artıq irəliyik. Qızartma qabının məzmunu açıq bir qızıl rəngə qovrulur və göbələklərin üçüncü hissəsini alaraq onu artıq qaynar duzlu su ilə bir qazana çeviririk. Eyni həcmdə, biz özbaşına doğranmış kartof parçalarını əlavə edirik və hazır olduqda, şoraba kiçik bir çörək qoyduq. Bütün qaynaqlanır və artıq həzm mərhələsində olanda, bir qazanda bir yaxşı yağı bir parça qoyduq və əriyən əriyən burneri söndürür. Biz bir qədər soyudulmuş şorbanı böyük bir qarışdırıcı qarışığa tökür və ondan krema şorbası hazırlayırıq ki, sonra biz bir qazanda yenidən qoyduq. Biz daxil plitə qoymaq, hər şeyi qaynatmaq və dərhal onu söndürmək. Krem şorbasının plitənin mərkəzindəki masaya tətbiq edilməsi gözlədilmiş qızardılmış göbələklərin qaşığını qoydu və hər şeyə çınqıl taze maydanoz ilə çiləyin.
Pearl arpa ilə təzə ağ göbələkdən şorba püresi
Tərkibi:
- ağ taze mantarlar - 280-300 g;
- içməli su - 2,3 -2,5 l;
- soğan - 2 ədəd;
- inci arpa - 120 g;
- yağ (82,5% yağ) - 40 qr;
- mətbəx duzu - dadmaq.
Hazırlıq
Bütün təzə ağ göbələklərimizi çox diqqətlə yuyun, kobud ayağın alt hissəsini kəsin və sonra hər bir göbələyi bir neçə lobula bıçaqla ayırın. Biz onları təmiz bir tavanın altına yaydıq, su ilə doldurduq və plitənin qaynar palıda bişirmək üçün göbələk göndəririk. Su qaynadıqda, çorba suyu əlavə edin və onları 45 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonra çörək soğanında böyük kublar qoyduq və soyuq suda perlovsku ilə yuyulurduq ki, bütün gecə batırılmalıdır. Gevrekler hazır olana qədər şorba bişirin, sonra kiçik bir parça yağ əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra yanğından çıxartın. Blenderı şorba ilə qabağa endirdik və bütün məzmunu homogen püre gətiririk, sonra dərhal bu gözəl ilk yeməyi yeməyə başlaya bilərsiniz.