Ördək düyü ilə doldurulmuşdu

Quş müxtəlif məhsullarla mükəmməl birləşir. Beləliklə, ördək doldurulması üçün doldurmalar çox çoxdur: tərəvəz, düyü, qarğıdalı, turş yağı və ya meyvələr. Ayrıca dolum üçün bəzi məhsulları da bağlaya bilərsiniz. Məsələn, qurudulmuş meyvə və düyü. Və yeməyi uyğun bir sousu ilə tamamlayırsan, sadəcə bir kulinariya müvəffəqiyyəti təmin edilir. Gəlin sizlə dolu bir ördək reseptini nəzərdən keçirək.

Ördək düyü və quru ilə doldurulub

Tərkibi:

• Duck karkas - 1 ədəd;
• ördək saqqalı;
• düyü - 1,5 məhsul;
• duz, bibər, ədviyyat - dadmaq;
• sarımsaq - 3 düyü;
• ampul - 2 ədəd;
• cəfəri və soğan göyərti - iradə;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• ağ quru şərab - 100 ml;
• Əczillər - 50 qr;
• Üzüm - 50 q.

Hazırlıq

Palçıq ilə doldurulmuş bir ördək üçün resept sadə və insanely dadlıdır. Əvvəla, bir quşun karkasını götürmək üçün, qarışdırılır, diqqətlə yuyulur və diqqətlə ovuclar kəsdirir: ürək, qaraciyər, mədə. Biz onları atmırıq, doldurmaq üçün faydalı olacaqlar. Kuyruğun yanında, bıçaqla yoğrulmuş bıçaqla diqqətlə kəsin, bişirmə isə kəskin xüsusi bir qoxu görünməz. Sonra, boynunu yumşaq bir şəkildə kəsib karkasın içini yaxşı yuyun. Duz qaynar su ilə bütün ördək 3 dəfə Scald və sonra duz, bibər, coriander, reyhan və doğranmış sarımsaq ədviyyat ilə kənarda və iç quş sürün. Biz onu bir qazana qoyduq və soyuducuda 1,5 saat boyunca şoraba çıxarırıq.

Və bu zamana qədər doldurulması hazırlaşırıq. Bunu etmək üçün aşağıdakı kimi durulayın. Biz qabıqları incə kəsdik və onları krupla qarışdırdıq. Sonra duzlu suda yarım bişirilmiş hər şeyi qaynatmaq. Bütün suyun tamamilə şüşə olması üçün onu bir dırnaqda qoyduq.

Soğan, sarımsağı və bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. İncə doğranmış cəfəri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və düyü əlavə edin.

Qurudulmuş meyvə yuyulur və isti su tökülür. Sonrakı dövrdə çəmənliklər əzilir və doldurulmasında mayizlərlə birlikdə əlavə olunur. Hazırlanmış qarışıq ilə karkas doldurmaq, biz ördək iplik ilə doldurmaq ki, doldurmaq deyil. Pillə və qanadları folqa ilə büküldü, buna görə yandırmazlar. Doldurulmuş ördiyi düyü ilə doldurduqda və təxirə salınmış su ilə mütəmadi olaraq sulayaraq, 2,5 saat öncə qızdırılan bir sobaya qoyduq.

Sonra onu götürüb ağ quru şərabla suya endiririk. Xidmətdən əvvəl, ipləri və folqa çıxarmaq, otlar ilə çiləmə və parçaları kəsmək. Doldurma diqqətlə götürülür və ördək parçaları ilə eyni yeməyə yerləşdirilir.

Siz də alma ilə doldurulmuş ördək bişirmək bilər - bu təsvir resept daha pis olmayacaq.