Səhər yeməyinizi şaxələndirmək və yan yeməklərin çeşidini tamamlamaq istəyirsinizsə, buğda püresi hazırlayın. Ekonomik və dadlı dənli bitkilər indi adi nahar masasının kənarına gedir və aşbazlar üçün təcrübə üçün əsas olur. Bu material ilə, biz də yeni bir tendensiyanı dəstəkləməyə və püresi müasir bir şəkildə hazırlamaq yolları ilə bölüşməyə qərar verdik.
Buğda püresi necə hazırlanır?
Buğda püresi bir neçə yüz il əvvəl menyusun əsas hissələrindən biri idi. Sonra duz, tərəvəz, göbələk və ət ilə tamamlandı. Biz bu əsas əlavələri əsas götürərək qərara aldıq ki, püresi yenilənmiş bir versiyasını hazırlasın.
Tərkibi:
- meşə göbələyi - 440 q;
- şalgam (kiçik) - 155 qr;
- sarımsaq - 3 diş;
- soğan - 75 g;
- buğda krupu - 1 1/2 maddələr;
- quru ağ şərab - 75 ml;
- göbələk və ya tərəvəz suyu - 1,7 l;
- yağı - 45 q.
Hazırlıq
Meşə göbələyini mümkün zibildən təmizləyin. Bir çörəkçilik tepsisinde sarımsaq çivili (birbaşa qabıqda) və şlanqın dilimlərini yaymaq. Yağ, mövsüm ilə hər şeyə çırpın, yarım saatda 200 dəfn edin.
İndi püresi. Düyünə durulandan sonra, soğan dilimlərinin ayrılmasına başlayın. İkincisi bir qədər karamelize edildikdə, buğda krupunu qarışdırın və qarışdırın. Bir neçə dəqiqə və ağ şaraba tökmək olar. Spirt buxarlanırsa bir stəkan suyu əlavə edin. Yağın sıxılmasını və risotto üsulu ilə püresi bişirməyə davam edin, bir anda pudra üzərindəki sıvıyı əlavə edin və daim qarışdırın. Porç yumşaldıqda, bir parça kərə yağı əlavə edin və makaronda sarımsağın bişmiş pişirilməsinə baxın. Qovurulmuş göbələk ilə üst.
Suda buğda püresi
Tərkibi:
- buğda qabları - 1/2 çay qaşığı;
- su - 245 ml;
- yağ - 25 g;
- bal - 45 ml;
- quru kayısı - 45 g;
- bir ovuc şirniyyatı;
- bir ovuc qoz-fındıq.
Hazırlıq
Düyməni yuyunduqdan sonra, bir qabda tökün və su ilə doldurun. Bir dilim kərə yağı qoyun və təxminən 20 dəqiqə boyunca orta dərəcə istilik üzərindəki püresi aşındırın, bütün nəm çox emdi və krup yumşaq olmayacaq. Xidmətdən əvvəl hər şeyi bal, doğranmış quru ərik, qoz-fındıq və yaban köməyi ilə əlavə edin.
Buğda püresi sütünə bir çoxluğunda necə düzgün bişirilir?
Çörək püresi üçün çox değişkenli istifadə etmək istəyirsinizsə, sxem və yemək nisbəti eyni qalır. Toxumanı təmiz suya batırın və çox dəyişkən qaba tökün. Taxılların bir hissəsi iki hissə isti su ilə dökülür və bir dilim yağı qoyulur. Sonra, yalnız müvafiq rejimi ("Kasha" və ya "Milk porridge") keçmək və taymerdə 30 dəqiqə təyin etmək qalır. Siqnaldan sonra püresi başqa 10 dəqiqə qalır.
Ətli buğda püresi
Tərkibi:
- Buğda yağı - 195 q;
- yerkökü - 115 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- mal əti - 440 q;
- tomat pastası - 35 g;
- bitki yağı - 55 ml.
Hazırlıq
Malları böyük kublara bölün və böyük miqdarda yaxşı qızdırılmış yağa qəhvəyi edin. Parçalar rəngini qızıl qəhvəyi rənginə dəyişəndə bütün qızardılmış kökləri əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra sarımsağın bir hissəsini sıxıb tomat pastası qoydu. Buğda qaynaqları ilə çiləmə və bütün yarım litr isti su tökün. İşığı minimuma endirmək, buğda taxılının püresi təxminən yarım saat bişirin və ya bütün nəm udulana qədər buraxın.
Balqabağı ilə buğda püresi
Tərkibi:
- buğda qabları - 1/2 çay qaşığı;
- süd - 235 ml;
- Kabak püresi - 75 g;
- bir çincə darçın, fındıq və zəncəfil;
- vanil ekstraktı - 1/2 çay qaşığı;
- hindistan cevizi pulları.
Hazırlıq
Süd və balqabaq püresi qarışığı ilə zirvəni yuyun. Ədviyyat və vanil əlavə edin, hər şeyi minimum atəşə 15 dəqiqə tərk edin. Pişmiş püresi istidən çıxarın və 10 dəqiqə daha dayana.