Pancar qabları, təsirli faydalı və qida xüsusiyyətləri, əla zövq və xarakterik zəngin rəngləri ilə məşhurdur. Köklər əvvəlcədən bişirilmiş, istifadə edilməzdən əvvəl bişmiş və ya sadəcə təmizlənmiş və xam şəklində istifadə olunur.
Pancıq ilə bişirmək üçün nə lazımdır?
Çovdardan reseptlər öyrənilməsi, tərəvəzin universallığı aydın olur və müxtəlif kulinariya yaradıcılığının hazırlanmasında istifadə olunur.
- Yeməklərin maksimum faydası xam çuğundur. Tərəvəz küspesi hər cür vitamin salatını yaratmaq üçün istifadə edilə bilər, onu müvafiq müşayiətlə tamamlayır.
- Bişmiş və ya bişmiş kök bitkilərindən dadlı salat və qəlyanaltılar uğurludur. Bundan əlavə, pulp, ilk yeməklər, hər cür ragout yemək üçün bir komponent olaraq istifadə edilən pasta üçün əlavə edilir.
- Çuğundurdan, şərab, kvass, cips və digər qeyri-trivial və qeyri-adi hazırlaya bilərsiniz, müəyyən bir tərəvəz qabları üçün görünür.
Təzə Çuğundur Salatası
Çiyələklərdən yeməklərinizi dietinizə hər kəsə əlavə etmək yaxşıdır. Onlar yalnız vücudu vitamin kütləsi ilə doldururlar, həm də toksinləri təmizləyirlər, beləliklə kilo verməyə kömək edirlər. Tərəvəzin optimal tətbiqi - düzgün və harmonik müşayiəti götürərək dadlı bir salat hazırlayın.
Tərkibi:
- çuğundur - 4 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- təzə xiyar və soğan - 0,5 ədəd;
- avokado - 2 ədəd;
- albalı pomidor - 5 ədəd;
- cəfəri - 1 dəst;
- yağ - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Əhəng - 1 ədəd;
- keçi pendir - 200 q;
- duz, bibər, çam fıstığı.
Hazırlıq
- Çuğundurları və yerkökü təmizləyin, sürüşdürün.
- Doğranmış xiyar, pomidor, soğan, cəfəri və avokado pulpını əlavə edin.
- Tərkibinə kireçli yağ və meyvə suyu, duz, bibər, qarışdırılır, qabda yayılır və pendir dilimləri ilə tamamlanır.
- Xidmətdən əvvəl çuğundur və keçi pendir qozunun bir salatına səp.
Beetroot cutlets - resept
Haşlanmış çuğundur yeməklər ən gözlənilməz ola bilər, məsələn, aşağıdakı resept əsasında hazırlanmış dadlı və dadlı çuğunduru çerezləri. Xəmir, mayonez, digər uyğun sousu və ya kartof, taxıl, makaron süslemesi ilə tamamilə seçilə bilərlər.
Tərkibi:
- çuğundur - 3 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- manga - 100 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Çuğundurları qaynatmaq, təmizləmək və incələşdirmək.
- Mango, yumurta, sarımsaq, duz və bibər əlavə edin, qarışdırın, 15 dəqiqə tərk edin.
- Pancar kətilərinin alınan kütlələrindən forma, iki tərəfdən qaşınma, yağı ilə qızardılmış qovurma qabına qovur.
Beetroot kürü
Aşağıdakı resepsiyaya əsasən hazırlanan çuğundur qəlyanaltı tost və ya təzə çörək ilə müstəqil olaraq xidmət edilir və istəsək, qidalandırıcı ət və ya balıq yeməkləri üçün asan və faydalı yan yemək kimi istifadə olunur. İstənilən halda, tərəvəz qaynadılmış yerkökü, sarımsaq, sevimli ədviyyat ilə tamamlanır.
Tərkibi:
- çuğundur - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- konservləşdirilmiş pomidordan dəniz suyu - 0,5 fincan;
- duz, şəkər, bibər, limon suyu, yağ - dadmaq.
Hazırlıq
- Çuğundurları qaynatmaq, təmizləmək və incələşdirmək.
- Yağda soğan yağdırın, çuğunduru tıraşlandırın, 5 dəqiqə birlikdə qovur.
- Salamura, tomat pastası, zövqə zövqlə qarışdırın, bir qədər qızdırın.
- Hazır pancar soyuduqdan sonra daha da ləzzətli olacaq.
Pancar ilə Borsch
Beetroot, dadlı və zəngin bir borscht hazırlanmasında dəyişkən bir komponentdir. Seksual təzə kələmdən bişirilir, lakin daha çox yararlı və qidalı yeməyi xoş səmərəli qaynaşma və xüsusi zəriflik ilə təmin etməyə imkan verən bir lələk ilə sürümlər də var.
Tərkibi:
- broth - 2,5 litr;
- lələk - 300 g;
- çuğundur, yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- laurel - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- duz, şəkər, bibər, yağ, göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
- Bıldırcın kələm bir tenceredə qoyulur, 30 dəqiqə və ya istənilən yumşaqlığa qədər qapaq altında bir az bulyon və güveç əlavə edin.
- Qaynar qalan suda 15 dəqiqə bişirin, kartof atın.
- Paxlalı soğan, yerkökü və çuğundurdan yağda qızardır, soğan kələmindən keçin.
- Ləzzətli və çuğunduru ilə mövsüm şorba, 5 dəqiqə qaynatmaq, sarımsaq, göyərti əlavə edin və bir dəqiqə sonra istidən çıxarın.
Pancar krem şorbası
Borscht əlavə olaraq, ilk növbədə pancardan digər yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Delicious, faydalı və qeyri-adi rəngarəng görünüşü kök bitkilərin pulpa dən şorba püresi çıxır, hansı ki, əvvəlcədən bişirilmiş və ya folqa fırın yumşaq qədər bişmiş olmalıdır. Yumşaq pendirə əlavə olunan yeməklərin dadını yumşaldır.
Tərkibi:
- broth - 1 l;
- çuğundur - 400 g;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- alma - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- yumşaq pendir - 150 g;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- duz, bibər, yağ, xama - dadmaq.
Hazırlıq
- Çuğundurları qaynatmaq, təmizləmək və incələşdirmək.
- Kartof, kiçik kublara kəsilmiş və 3 dəqiqə qapaq altındakı bir qızartma qabda yağı qızardın.
- 5 dəqiqə çuğunduru əlavə edin.
- Bitki kütləsini bulyona köçürün, 15 dəqiqə bişirin.
- Yağda soğan və sarımsı qızardın, alma əlavə edin, 3-4 dəqiqə verin, sonra çuğundurlara köçürün, 10 dəqiqə bişirin.
- Çuğundur çorbasına pendir və çuğundur əlavə edin, qarışığı qarışdırın, qaymaqlı bir qaba xidmət edin.
Gəncə çiçəklərindən Phali
Əgər çiyələkdən ədviyyatlı və ədviyyatlı qatqıların bolluğundan hazırlanan yeməklərdən dadmaq istəyirsinizsə, Gürcüstan fali bu məqsədlə də mümkündür. Bu vəziyyətdə qaynadılmış sarımsaq, qoz və sarğı ilə bitki yağı və balsamik sirkə ilə krijana əsasən əlavə olunur.
Tərkibi:
- çuğundur - 3 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- qoz - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- coriander - 1 dəstə;
- hops-suneli - 1 çay qaşığı;
- coriander - 0,5 tsp.
- sirkə şərab və yağı - hər biri 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Çuğundurları qaynatmaq, təmiz və qarışdırın.
- Bir qarışdırıcı istifadə edərək, soğan, sarımsaq, qoz-fındıq və coriander doğramaq, yerkökü, ədviyyat, yağ və sirkə əlavə.
- Pancarın kütləsinə köçürülməsi, diqqətlə çiçəklərdən filialı qarışdırın və xidmət edin.
Pancar carpaccio - resept
Gündəlik yemək və ya bayram mərasiminin ən yaxşısı çuğundur carpaccio olacaqdır. Təzə və ya qaynadılmış (bişmiş) köklərdən dilimlənmənin ədviyyəli bir qarışıq içində bir qəlyanaltı hazırlamaq və keçi və ya digər yumşaq pendir, sidr və ya qoz, arugula, digər otlar ilə tez-tez xidmət edir.
Tərkibi:
- çuğundur - 1 ədəd;
- su 250 ml;
- duz - 10 g;
- şəkər - 30 g;
- şərab sirkəsi - 60 ml;
- qara bibər - 5-6 noxud;
- laurel - 1 ədəd;
- isti bibər - ¼ parça;
- sarımsaq - 1 diş;
- dib - 2 filial;
- pendir, qoz-fındıq, yayılmalar üçün göyərti.
Hazırlıq
- Çuğundurlar təmizlənir, ən incə dilimlə parçalanır.
- Suyu qaynayın, duz, şəkər, bibər, dəhşətli, doğranmış bibər və sarımsağı əlavə edin.
- Marinada dibə atın, sirkə tökün, bir çuğunduru kəsin və bir gün otaq şəraitində bir gün buraxın.
- Marine edilmiş dilimləri pendir, göyərti və qoz ilə xidmət edin.
Pancarların hamarlanması
Daimi istifadə olunan çuğundurdan və yerköküdən hazırlanan vitaminlər immunitet, ürək-damar və həzm sistemini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Belə bir kokteyl bədənin şlaklardan, ağır metallar və radionuklidlərin duzlarından keyfiyyətlə təmizlənməsinə kömək edəcəkdir. Siz onu bal və ya duz və bibər ilə xidmət edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- çuğundur - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- alma - 2 ədəd;
- su - 1 şüşə.
Hazırlıq
- Çuğundurları, yerkökü və almağı soyun, kublara kəsilmiş, bir qarışdırıcıya qoyun.
- Qaynadılmış soyuq suyu əlavə edin və kütlələri maksimum uniforma vurun.
Çovdardan şərab
Evdə çuğundurdan şərab qeyri-adi dadlı və incədir. Hazırlanması üçün, qara rəngli doymuş rənglərin orta ölçülü kök bitkiləri seçməlidir və soyulmadan, bütün bunları istifadə etməlidir. Əlavə xüsusiyyətlər şərab və limon şirəsinə əlavə olunan bitkiləri əlavə edəcək.
Tərkibi:
- çuğundur - 3 kq;
- su - 4 litr;
- Əczillər - 300 qr;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şəkər - 2 kq;
- maya, şərab - 30 q.
Hazırlıq
- Bir grater üzərində qızardılmış kök tərəvəzləri qızardın, su tökün, limon suyu əlavə edin və 2 saat bişirin.
- Kütləvi süzün, sıxmaq, çıxarmaq atılır.
- Şəkərini maye tərkibinə daxil edin, şirniyyatı əlavə edin, qaynamağa isti, 30 dərəcəyə qədər soyuduqdan sonra şərab mayasını qarışdırın.
- 2-3 həftə fermentasiya üçün baza buraxın.
- Bitmiş şərabı şişeleyin.
Çuğundur tortu
Aşağıdakı resept, evdə hazırlanan tortlara xüsusi hörmət edənlər üçündir. Elementar texnologiyanın icrası ilə dadlı çuğundur tortu və ya bir çox paylanmış kakao yandırmaq olar. Tərəvəz notları heç hiss etmir və pulp yalnız test suvi və zəngin bir qaranlıq rəng verir.
Tərkibi:
- pancar - 250 g;
- un - 180 qr;
- kakao - 50 g;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- şəkər - 250 q;
- yumurta - 4 ədəd;
- manga - 1 tbsp. qaşıq;
- neft - 100 ml;
- Fındıq, üzüm, qabıq - dadmaq.
Hazırlıq
- Toxuculuqda qızardılmış çuğunduru yaxşı yuyucuda təmizləyin, yağla qarışdırın.
- 10 dəqiqə şəkərlə yumurtayla çiyələkləri yağı ilə qarışdırın.
- Kakao, un, çörəkçilik tozu və mangosu birləşdirin, qarışdırın, maye bazaya və qarışdırın.
- İsterseniz, xəmirdə qoz-fındıq, üzüm və zeytun əlavə edin, sonra kütləni bir parsel şəklində kalıp, silikon və ya porselenmiş kalıplara tökün.
- 180 dərəcə 30 dəqiqə bişmiş çuğunduru tortu.
Fırındakı çuğundur çipləri
İlk növbədə çuğundurlardan, dadlı və sağlam fişdən orijinal və qeyri-adi tərifləri öyrənmək diqqəti cəlb edir. Şübhəli keyfiyyət satın alınan analoglardan fərqli olaraq, ev məhsulu bədənə zərər verməyəcək, bunun əvəzinə vitaminlər, qiymətli elementlər və zərif dadlı ətirlə dolduracaqdır.
Tərkibi:
- çuğundur - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz və bibər - 0,5 tsp üçün.
Hazırlıq
- Xırdalanmış çuğundurları nazik dilimlə qıvrın, bir fincan qoyun, yağ və qarışdırın.
- Perchamentə dilimləri bir çörəkçilik plitəsinə qoyun və 50 dərəcə 150 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
- Bitmiş fişləri duz və bibər ilə çiləyiniz.
Beetroot güveç
İkinci pancar qabları, ağızdan sulayan güveçlər şəklində hazırlanaraq, tərəvəz bazasını kıyılmış ət, pendir, yumurta, digər maddələr ilə tamamlayır. Sonra pide çörək ilə əvəz edilə bilər ki, çörək ilə yolk bir versiyası. Xama və ya digər uyğun sous ilə oxşar yeməyi xidmət.
Tərkibi:
- çuğundur - 300 qr;
- çörək qara - 350 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- xama - 50 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- pendir sərt - 100 g;
- duz, bibər, hops-suneli - dadmaq.
Hazırlıq
- Yarım bişirilmiş, soyudulmuş, təmizlənmiş və çuğundur çırpılmış qədər qaynadın.
- Yumurta, qızartılmış sarımsaq, xama, duz, bibər və şaftalı-süneli əlavə edin.
- Çörəyin ince dilimlərə kəsilməsini və yarım davamlı qatını kalıbın üzərinə yaydırın.
- Üstə, çuğundur xamırının yarısını və təkrar çörəyi paylayın.
- Çovdarların qalanını yaymaq, bütün qızardılmış pendirə tutub, konteynerin qızdırılan bir sobaya 180 dərəcə göndərin.
- 15 dəqiqədən sonra çuğunduru güveç hazır olacaq.