Tülkücəyin klassik tərifi onu inci arpa ilə bişirir və biz yeməyi yemək dadını heç də aşağılamayan pirinç ilə bişirəcəyik, əksinə əksinə, daha tender və orijinal edir.
Toyuq, düyü və turşu ilə turşu bişirmək necə - resept
Tərkibi:
Bulyon üçün:
- ev toyuq - 0,7 kq;
- soğan - 75 g;
- havuç - 75 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- bir qərənfil qönçəsi - 3 ədəd;
- bibər qoxulu noxud - 3-4 ədəd;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- duz - dadına;
- cəfəri və şüyüd təzə otları - 1 dəstə;
- suyun süzülməsi - 2,5 litr;
Rassolnika üçün:
- kartof kök yumruları - 0,7 kq;
- soğan - 75 g;
- havuç - 75 g;
- düyü taxıl - 85 g;
- duzlu barrel xiyar - 4 ədəd;
- təzə pomidor - 200 g;
- bitki rafine yağı - 35 ml;
- duz - dadına;
- qara qara bibər - dadmaq;
- bir damazlıq yarpaq - 1 ədəd;
- təzə cəfəri və soğan göyərti - dadmaq;
- xama.
Hazırlıq
Yaptığımız ilk şey suyu bişirməkdir. Bunu etmək üçün əvvəlcədən yuyulan və bir qabda parçalanan tavaya kök salmış yerkökü, sarımsaq və soğan qarışığı əlavə edin, ayrıca qarğıdalı qaşıqları, bibərin dodaqları, dəhşətli yaprağı, bir dəstə cəfəri, tuzu atın, orta istilərdə sobada süzülmüş su ilə doldurun. Bir saat yarım qaynadıldıqdan sonra suyu bişirin və istidən çıxarın, toyuqdan başqa bütün tərkibləri çıxarın və atın. Qeyd edək ki, toyuq balığına evdə istifadə edilən toyuq əvəzinə istifadə etsəniz, pişirmə vaxtı yarımda kəsilə bilər.
Çörək pişirilsə də, qalan hissələrin turşu üçün düzgün hazırlanmasını təmin edirik. Kələmlər soğan və havuçları fırçalayıb kəsdik. Tuzlu xiyar da kublar ilə parçalanır və ya böyük bir şirdən keçir. Kartof kök yumruları təmizlənir və kublar içində çırpılır və pomidorların dərilərindən təmizlənir və hər hansı bir şəkildə püresi halına gətirir.
Şorbadan hazırlandıqdan sonra, diqqətlə yuyulmuş düyü və kartof qoyduq. Daha sonra ızgara yağda on beş dəqiqə bir tava duzlu xiyarda, qarışdıraraq, digərinə isə yumruğa qədər yerkökü ilə soğan daxildir.
Kartof hazır olduqda, çorba içərisində hər iki qişa qabının tərkibini qoyduq, pomidor, duz, qara qara bibər, dəhşətli yaprağı, təzə otlar əlavə edin, üç ilə beş dəqiqə qaynatmaq və xama ilə xidmət edə bilərik.
Multivark - reseptdə düyü ilə rasolnik bişirmək necə dadlı
Tərkibi:
- donuz qabları - 450 g;
- havuç - 75 g;
- soğan - 75 g;
- düyü krupası - 50 g;
- kartof qabığı - 650 q;
- duzlu xiyar - 250 g;
- xiyar salamuru - 180 ml;
- dəhşətin yarpaqları - 2 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 3-4 ədəd;
- duz - dadına;
- şəkərli şəkər - dadmaq;
- təzə göyərti seçin.
Hazırlıq
Multivarqada rasolnik hazırlamaq üçün pomidor və yerkökü ilə kubları təmizlədik və kəsdik, tərəvəzləri bir çox təbəqəyə qoyduq ki, burada bir az bitki yağını tökəcəyik. Cihazı açın, "Fry" və ya "Bake" funksiyasını seçin və qırmızıya qədər yerkökü və soğanı qızardın. Sonra yuyulmuş,
İndi yağı yoğrulmuş düyü əlavə edin, soyulmuş və kük kublar şəklində kartof və turşuya kəsilərək, dəhşətli yarpaqları, bibərdən atırıq və marka səviyyəsindən az dərəcədə isti su tökürük. Cihazı "Quenching" funksiyasına köçür və bir saat yarımda tortilləri hazırlayın. Preparatın tamamlanmasından on dəqiqə sonra xiyar turşusu əlavə edin.
İstəyirik ki, mövsümümüzü otlar ilə yemək, qapağı bağlayın və "Qızdırma" rejimində on beş dəqiqə şorba dəminə verək.