Ərinmiş pendir ilə qalın, doyurucu, dadlı və qidalandırıcı göbələk çorbası oruc və vegetarian üçün mənəvi motivlərdən ibarətdir.
Erişmiş pendir ilə müxtəlif göbələk şorba hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik.
Təbii şəraitdə yetişdirən göbələklər, ətraf mühitdən çox zərərli maddələr də daxil olmaqla, onların bədənində asanlıqla yığa bilərlər. Buna görə də əlbəttə ki, süni yetişdirilən göbələklərdən (ağ, şampinonlar, istiridyə göbələkləri) istifadə etmək daha yaxşıdır - ən azı belə bir məhsulun təhlükəsizliyindən əmin ola bilərsiniz. Əlbəttə, təbii şəraitdə yetişən müxtəlif göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin bu halda ən azı göbələkləri anlamaq və böyümənin normal ekologiyasına əmin olmaq lazımdır.
Ərinmiş pendir ilə göbələk çorbasının tarifi
Tərkibi:
- təzə göbələklər - təxminən 200-300 q;
- kartof - 2-4 ədəd;
- soğan - 1-2 ədəd;
- ədviyyat quru yer;
- havuç - 1 ədəd;
- düyü - 1-3 st. qaşıqlar;
- Təzə yeşilliklər fərqlidir;
- sarımsaq - 1-3 düyü;
- passerings üçün bir az neft;
- Pendir çətin - təxminən 150 qr;
- xama.
Hazırlıq
Göbələklər və soğan zərif doğranacaq və zirzəmilərin əlavə edilməsi ilə yağda yağda saxlanılacaq. Biz aşağı temperaturda təxminən 12-15 dəqiqə bir spatula ilə qarışdırmaq üçün söndürəcəyik.
Pillə və dilimlənmiş kartof, yerkökü, qısa çubuqlar ilə kəsilmiş (bıçaq və heç bir emal) və yuyulan düyü bir tencerede 1,5-2 litr soyuq su tökülür və bişirmək üçün təyin olunur. Kaynarıldıqdan sonra, təxminən 15-20 dəqiqə boyunca istiliyi azaltın, səs-küylə bişirin.
Soğan-mantar sousunu şorbaya əlavə edin və hər şeyi 5-8 dəqiqə bir yerdə boğazlayın. Hazırlanmış isti şorba plovu və ya şorba fincanlarına bolca pendirlə səpilir, əriyənə qədər 5 dəqiqə gözləyin. Hazır pendirdən istifadə edə bilərsiniz, bunun üçün çox kəskin şəkildə kəsib onu şoraba əlavə edin və ya dondurucuya dondurun və fırçalayın. Doğranmış otlar və sarımsaq ilə çiləyiniz. Xama kremi ayrı xidmət edilir.
Göbələk çorbasını krem pendirlə etmək üçün, nisbətləri dəyişdirin (yuxarıda verilən reseptə baxın), yəni az su ilə. Pendir yuyulmadan əvvəl şorba sərinləyin və blenderə istənilən uyğunluq gətirin. Sonra plitələrə tökülün və qatlanmış və ya incə doğranmış pendir əlavə edin, həmçinin xama və sarımsaqlı göyərti əlavə edin.
Həm də bu şorba hazırlamaq üçün pülə yalnız soğan və quru göbələk ununu keçərək soğan-göbələk passerzhki əvəzinə istifadə edilə bilər. Meyvə və düyü istənilən məbləğdə hazır olduqdan 15 dəqiqə əvvəl şorbaya əlavə edirik - şorbanın doymasını və mantar komponentinin zövqünün, yəni xarakterik bir dad və aromanın şorbasının əldə edilməsindən asılıdır. Yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlanmış isti şorbaya əlavə edilmiş (ya da adi qızardılmış ağır) pendir əlavə edilir.
Mantar çorbası və qurudulmuş göbələklər əridilmiş pendir ilə hazırlaya bilərsiniz, buna görə göbələk yeməkdən bir saat əvvəl soyuq suya batırılmalıdır.
Quru göbələklərdən eritilmiş pendir ilə göbələk şorbası
Tərkibi:
- Quru göbələklər - 100-150 q;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 3-4 ədəd;
- pendir qatılaşdırılmış və ya ağır - təxminən 150 qr;
- ədviyyat quru yer;
- Təzə yeşilliklər fərqlidir;
- sarımsaq;
- xama.
Hazırlıq
Qurudulmuş göbələk ən azı bir saat və daha yaxşıdır - gecə. Yenidən qurulmuş göbələkləri yuyuruq, bir qazanda su tökür və dilimlənmiş kartof və yerkökü ilə hazır olacağam.
Sert qatlanan pendir və ya ərinmiş pendir, incə və ya dondurulmuş doğranmış və qatlanmış plitələrə əlavə edin.
Göbələk çorbasını eritilmiş pendir ilə multivarkda hazırlamaq üçün, yer iminin sifarişinə baxaraq yuxarıda göstərilən nisbətləri istifadə edin. Müəyyən qurğunun təlimatlarına uyğun olaraq, vaxt və rejim seçilir.