Balıq üçün sos

Yeməyin nə qədər çeşidlənməsi belə, sousu necədir? Acılı, kremli, duzlu və ya turş, bu yeməyi yeni bir dad verəcək və artıq mövcud olanları effektiv bir şəkildə kölgə salacaqdır. Soslarla ən yaxşı dostluq balıq və bişirilmiş yeməklər gətirildi ki, onların zərif dadı ilə bu əlavənin ən çox çeşidləri ilə mükəmməl uyğunlaşa bilər. Yeri gəlmişkən, biz yaxınlarda balıq üçün qaymaq sousunu necə bişirəcəyik dedik.

Bizim təklif etdiyimiz reseptlərdən birinə görə, balıq sosunun hazırlanmasına çox səy və ya vaxt lazım deyil, həmişə hazır yeməyin dadını dəyişdirmək faydalıdır.

Nar dənəsi üçün nar sousu

Ətrafınızda yatan bəzi şirəli narlarınız varsa, ərizə tapa bilməyəcəksiniz, ət və balıq üçün ətirli Azərbaycan sosunu - narcabab hazırlayın. Bunu yaratmaq üçün əlbəttə əsas istisna olmaqla, heç bir kənar maddələrə ehtiyac yoxdur.

Beləliklə, 3-4 böyük nar alın və onlardan onlardan təmizlənin. Tava və ya stewpotda yuxuya düşdük, oduna qoyduq və taxta qaşıq ilə qarışdırmağa başlayırıq, ya da şirəsi ayrılmağa başlayır və qarğıdalı ağa dönməyincə sökülür. İsti kütlələr hər hansı dərin konteynerin üstünə qoyulmuş bir ələkdən keçirilir. Bütün meyvə şirəsini sıxmaq üçün qarışdırın və nar yığın. Quru tort atılır və şirəsi yenə sobaya qoyulur və qalınadək bişirilir, narsharab yağlı xama qaynağını əldə etməlidir. Hazır sousu balıq və ətə dadmaq və bişirmək üçün duzlana bilər.

Limonlu souslar ənənəvi olaraq yağlı şəkildə hazırlanır və quru ağ balıqlara əlavə olaraq xidmət edir.

Tərkibi:

• limon suyu - ½ maddə;
• kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
• sarımsaq - 1 ədəd;
• un - 1 çay qaşığı;
• su, və ya bulyon - 4 tbsp. qaşıqlar;
• duz, bibər - dadmaq;
• oregano - dadmaq.

Hazırlıq

Sarımsaq folqa ilə bükülür və fırında yumşaq (20-25 dəqiqə 180 dərəcə) qədər bişirilir. Nəticədə sarımsaq pulpa dentiküllərdən əriyib yağı ilə bir sote qabda sıxılır və homojen qədər qarışdırılır. Sote pana un əlavə edin və daha da qarışdırın. Qızıl hündürlük əldə etməyə başladıqdan sonra limon suyu və 3-4 st qızardın. bir qaşıq su və ya bulyon. Duz, bibər və quru oregano ilə qalın və mövsüm qədər sousu bişirin.

Balıq üçün xiyar sousu

Tərkibi:

• təzə kərə yağı - 150 g;
• limon - ½ ədəd;
• bal - 1 ½ tbsp. qaşıqlar;
• əhəng - ½ ədəd;
• duz, bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Tencere bir bardak su və bal tökün, qarışığı qaynadək qədər bişirin və zoğalıya qoyun. ½ limon və əhəng ilə yumruksız giləmeyvə və şirəyə qədər sousu bişirin. Narenciye lezzetini unutma: kərə yağı dənizdən daha çox bəslənmək üçün sousu etmək üçün, ocağın və limonun bir az qatlanmış qabığı əlavə edin.

Sousu bişirin, kərə yağıları 10-15 dəqiqə sıxaraq, sonra bir ələkdən süzün və masaya xidmət edin. Əgər belə bir resept sizə uyğun deyilsə, onda ət üçün cranberry sousunun bir variant var.

Zəncəfil sousu balıq üçün

Tərkibi:

• quru ağ şərab - bir əsrin ¼;
• soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
• susam yağı - 2 çay qaşığı;
• əhəng suyu - 1 çay qaşığı;
• yaşıl soğan - 3 lələk;
• zəncəfil kökləri (doğranmış) - 1 çay qaşığı;
• sarımsaq - 1 çəmən;
• duz, bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Quru şərab, sous, limuzin suyu və yağı homojen qədər qarışdırılır. Dilimlənmiş yaşıl soğanları, qızardılmış zəncəfil və doğranmış sarımsağı, duz və bibərini dadmaq üçün əlavə edin. Balıq üçün zəncəfil ilə sousu ya soslu qabda ayrı-ayrılıqda və ya pişirmə zamanı bir dəniz suyu kimi istifadə edilə bilər.

Yaşıl balıq sosu

Tərkibi:

• zeytun yağı - maddənin 2/3 hissəsi;
• ağ şərab - 2/3;
• ağ şərab sirkəsi - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
• cəfəri - ½ ışını;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• duz, bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Zeytun yağı, şərab, sirkə, maydanoz, soğan, sarımsaq və ədviyyat bir qarışdırıcıya qoyulur və homojen qədər döyünür. Qarışıqları bir tencereye tökdük və onu oduna qoyduq, onu qaynar qaynağa gətiririk və sousuların üzərinə tökürük. Yaşıl sousu hazır balığa bişirin və buna birbaşa fileto qoyun.