Yazdan sonra bir çox ev xanımları qış üçün göyərti necə saxlamağı xahiş edirlər. Məhsul yığımının çox müxtəlif üsulları var: dondurma, qurutma, konservləşdirmə, marinatma və qarışdırma. Onların hər biri öz lehinə və zəifliyinə malikdir. Qış üçün göyərtilərin necə yetişdirilməsi barədə daha ətraflı məlumat verin.
Qış üçün göyərti necə qurutmaq olar?
Qurutma ən çox vitaminləri qorumaq üçün ən qədim və sübut edilmiş bir üsuldur, lakin çox vaxt və yaxşı küləkli hava tələb edir. Beləliklə, hər hansı bir təzə göyərti alırıq, nəcisli, zədələnmiş yarpaqları çıxarır, xammalın yuyulmasını və suyun boşaldılmasını təmin edirik. Sonra 10 santimetrə qədər parçalara bölün və çörək qapağına qoyun. Tamamilə quruyana qədər gölgede qurudun. Quru otları sərin qapalı qapaqlar ilə bankalarda saxlayırıq. Bir ətirli ətir hazır olmağa başlamadan qaba bir neçə dəqiqə əlavə edə bilərsiniz.
Qış üçün dondurulmuş yaşıl
Dondurma qidaları qorumaq baxımından qış üçün göyərmə yığımının ən sürətli və ən faydalı üsuludur. Minus yalnız bir - bütün evdar qadınların yaxşı bir dondurucu yoxdur. Təzə yeşilliklər paketlərdə dondurulub, incə doğrana bilər və kiçik konteynerlərə yerləşdirilə bilər. Dondurmaq üçün ən uyğun praktik yol isə buz etməkdir. Bunu etmək üçün biz yeşillikləri kəsdik, buz qabına qoyduq, su ilə doldurduq və dondurucuya göndərdik. Düzgün dondurma və saxlama ilə yaşıllıqlar bütün faydalı xüsusiyyətlərini və aromasını il ərzində saxlayır.
Sirkə ilə qış üçün yaşıllığın qorunması
Saxlanılan yeşilliklər uzun müddət saxlanıla bilər. Məhsulun bütün faydalı xüsusiyyətlərini də qoruyur və hər hansı bir qaba çarpıcı ətirli ətir gətirir.
Tərkibi:
- cəfəri yeşillikləri - 1 kq;
- Çörəyin göyərti - 1 kq;
- cəfəri kökü - 500 g;
- duz - 250 q;
- sirkə 70%.
Hazırlıq
Yeşiller yaxşıca yuyulur, sıralanır, qurudulur və əzilir. Cəfəri kökü işlənir və nazik üzüklərə kəsilir. İndi hər şeyi duz ilə qarışdırın və yeşillikləri təmiz kük kavanozlarda çox üstə yaydırın, yaxşı əmələ gətirməyin ki, suyu buraxın. Sonra hər 100 qram jarda 2 sirkə qaşığı sirkə tökün, isti suya qoyun və 5-7 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra biz bankaları yığıb sərinləmək üçün buraxırıq. Yuxarıda göstərilən maddələrlə yanaşı, göyərti və kərəviz kökü, korian və digər bitkilərdən təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.
Qış üçün otlaqları necə düzəltmək olar?
Tərkibi:
- hər hansı yeşillik təzə - 1 kq;
- duz - 250 q.
Hazırlıq
Yaşıllıq yuyulur, əzilir və duz ilə örtülür, əllərini uzadır. Sonra biz onu təmiz kavanoza yığışdırırıq və təxminən iki gün suyu tərk edirik. Yaşıllar yerləşdirildikdən sonra, qış boyunca istənilən sərin yerdə neylon qapaqlar və duz yeşilliklərini və duzları örtmək üçün üstə daha yaşıl əlavə edin. Duzun yüksək konsentrasiyası mikroorqanizmlərin preformda inkişaf etməsinə imkan vermir. Yeməklərə belə yeşil əlavə etmək, çox duzlu olduğundan əmin olun, beləliklə yeməyi özünə duz etmək lazım deyil.
Yağda qış üçün göyərtilər yığmaq
Tərkibi:
- dadlı təzə göyərti.
Doldurmaq üçün:
- su - 300 ml;
- sirkə 8% - 30 ml;
- duz - 50 g;
- bitki yağı - 50 ml.
Hazırlıq
Bir tencere su tökülür, sirkə, duzu əlavə edin, bir plaka qoyun və bir qaynadək gətirin. Sonra odunu odundan çıxarın və soyun. Yuyulmuş və doğranmış şüyüd kiçik kavanozlarda qoyulur, şoraba dökün, bir az stend verin və yağ tökün. Kapron qapaqları ilə qapaqları sıx bağlayırıq və bütün qışı saxlayırıq.