Soslu qişa - çox dadlı yemək, tez hazırlanmış, xüsusi kulinariya bacarıqlarına ehtiyac yoxdur. Mükəmməl kartof, taxıl, tərəvəz salatı ilə qarışdırılmışdır. Təzənənlər yalnız ətdən deyil, balıqdan da istifadə edilə bilər, bir çox evdar qadın növləri təşkil edir.
Köfteyi sos ilə necə bişirmək olar?
Soslu köftanların ilk növbədə türk xalqlarının nümayəndələrini öyrəndiyi bir versiyası var. Hazırkı adı "qvfte" dir, bu, hamar Avropaya köçdü. Kıyılmış ətin ən asan və ən sadə yeməyi, necə dadlı olacaqsa, böyük ölçüdə sosdan asılıdır.
- Məhsullar təzə, dondurulmamış olmalıdır.
- Soslu köftəyə şirəli idi, qabda ətli bir paketin döyülməsi üçün yeməkdən əvvəl ehtiyacınız var.
- Hazır toplar gələcək istifadəyə görə dondurulacaq.
- Pirinç və sos ilə köfte üçün sos hər hansı bir uyğun: bechamel, xardal, pomidor.
Qaşıq qaynağında sos ilə köfte bişirmək üçün necə?
Kavrulma qabında qaynaqlı köftə hazırlamaq daha rahat və tezdir. Bu resept üçün kıyılmış ətin özünü parçalamaq daha xeyirlidir, kəsilmiş ət götürə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar həcmini artırmaq və topları daha möhkəmləndirmək üçün bişmiş qarğıdalı və ya yulaf ləzzətlərini əlavə edirlər. Bir manqan ilə qarışdırılmış başqa bir qızardılmış kabak qoymaq olar.
Tərkibi :
- forcemeat - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- un - 1 çay qaşığı;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Yerkökü, soğan və bibər çubuqları.
- Yumşaq qədər qızartın.
- Kremi unla qarışdırın, tərəvəzə tökün.
- Baharatlar əlavə edin, toplayın.
- Saqqız üzərindən duz.
- Stew qaynadandan 10 dəqiqə sonra.
Soba ilə sobada qişa
Ətli ət ilə qarışdırılsa, sümüklü duzlu köftələr edilə bilər: mal əti, toyuq və donuz əti, susuzluq torpaq yağından bir dilim əlavə edəcək. Uşaqlar üçün pəhriz seçimi ən yaxşı - dana üzərində. Dərhal sousu və kartof ilə sobada köftə bişirilir.
Tərkibi :
- kartof - 1 kq;
- forcemeat - 500 g;
- xama - 1 şüşə;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq
- Soğanı çəkin, ətli ət ilə qarışdırın.
- Bir yumurta sürün, ədviyyat hesabat, roll top.
- Kartofları dilimə kəsin.
- Xama qaynamaq.
- Bir şəklində kartof katlayın, suların 0,5 fincan tökmək, top qoydu.
- Köfteyi sos ilə 40 dəqiqə bişirin. Ona hələ də 10 israr edir.
Xama ilə qişa
Köftələr xama sousunda yumşaq və ən həssasdır. Yağsız ət almaq üçün daha yaxşıdır, orijinal dad xam çörək ətinin bir dilimlənmiş dilimini verəcəkdir, o da yer olmalıdır. Xam soğan şirəli yeməyi və qovrulmuş ətir əlavə edir. Yumurta əlavə oluna bilməz, protein zəiflədir.
Tərkibi :
- forcemeat - 650 q;
- soğan - 1 ədəd;
- düyü - 100 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama - 200 q;
- un - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Quru soğan, ədviyyat ilə qarışdırın.
- Yumurta və xam düyünü əlavə edin.
- Kremi, duz və istiotla unu qarışdırın
- Blind toplar, unda qızartın.
- Yatmaq, sousu tökün.
- 30 dəqiqə bişirin.
- Əzabəyli sos ilə köftə və kartof və ya makarna, tərəvəz salatı ilə porsuqa xidmət edin.
Kremli sousda qişa
Uşaqlar üçün toyuq köftesi kremli sousda bişirmək olar, bu yeməyi həmişə "bir bang ilə" gedir. Əgər ət ətəyinizdə ətini yaxşı bir tavan ilə ikiqat döndərsəniz yumurta etmədən edə bilərsiniz. Mango və ya krem-qaynadılmış krem əlavə edərkən köftələr yumşaq olacaq. Sosun sıxlığı un və süd ilə müəyyən edilir.
Tərkibi :
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- rulonlarda - 1 ədəd;
- krem - 100 ml;
- yağ - 30 g;
- un - 50 q.
Hazırlıq
- Kremi qaymaqla yoğurun, ətli ət ilə qarışdırın.
- Çiyələk soğan, qızartmaq.
- Kıyılmış ətləri yumurta və ədviyyatla birlikdə əlavə edin.
- Topları qızartın.
- Kərə yağı əridib, unu qarışdırın, suya axın.
- Bir qaynadək gətirin, krem əlavə edin.
- Kətan sousu tökün, 25 dəqiqə bişirin.
Tomat sousunda balıq topları
Bədən üçün çox faydalı bir çox maddələr olsa da, bir çox uşaq balıqlara dözüm edə bilməz. Problemin həlli, əsas balıq olduğu qaynaqlı ətli ətdən resept köftələrinə kömək edəcəkdir. Suit, dəniz və çay, əsas şey - pomidor sousunu düzgün hazırlamaq. Müalicə böyüklər üçündirsə, əzilmiş sarımsı əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi :
- balıq filesi - 800 g;
- soğan - 1 ədəd;
- süd - 1 şüşə;
- çörək - 50 g;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Balığı kəsin, çörəyi sütlə.
- Ət ətiricisini iki dəfə açın, soğan əlavə edin.
- Yağı yuyun, yoğurun.
- Kör köftecilərə unun üstünə qoyun.
- 5 dəqiqə pomidor ununu qızardın, sous toplarını tökün.
- Fırın 30 dəqiqədir.
Südlü sousda köftalar
Bexamel sousunda köftə yeməklə onları təəccübləndirə bilərsiniz. Bu yumşaq və tender süt sousudur, resept krem ilə eynidır, lakin hazırlıq ilə bişirmək daha uzun sürəcək. Toplar bərabər olmalıdır, belə ki, onlar eyni şəkildə bişirilirlər. Kartof, düyü və ya tərəvəz bir qarnir üçün uygundur.
Tərkibi :
- forcemeat - 500 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- rulonlarda - 1 ədəd;
- süd - 1,5 fincan;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soğan - 1 ədəd;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Süd qaynatır, bir çörək yarpağı, kəsilmiş soğan və sarımsaq əlavə edir.
- Çəyirtməyə, yağ ununda qızardın, qalın qədər bişirin.
- Duzlu ət, yumurta, süd rulosunda batırılmış, sarımsaq və ədviyyatlara qarışdırın.
- Blind toplar, bir çörək qapağına qoyular, 20 dəqiqə yandırmaq,
- Sousu tökün.
- Süt sousu ilə qişa 5 dəqiqə daha söndürüldü.
Göbələk sousunda köftalar
Gündəlik menyunun orijinal yeməyi xama sousunda göbələk ilə köfte olacaqdır. Belə bir müalicə bayram şənliyində verilə bilər. Göbələklər təzə, quru deyil, daha yaxşı almaq üçün daha yaxşıdır. Bəzi evdar qadınlar mövsümündə kərə yağı, susam, fesleğen və nanə sosundan toplar, krem yoğurt ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi :
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- göbələklər - 200 q;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- krem - 200 ml;
- su 100 ml.
Hazırlıq
- Çiyələk soğan, ədviyyatlı ətli ət əlavə edin.
- Kola köftəyi, qızartmaq.
- Mantarları kəsin, toplarla qarışdırın, qovurdu, qarışdırdı, qovurma qabına 20 dəqiqə.
- Su ilə qarışdırın, un və duz əlavə edin.
- Tava daxilində homogen kütləvi duz edin, bir qaynağa gətirin, 10 dəqiqə söndürün.
Pendir sousunda pişiklər
Pendir sosunu hazırlasanız, yeməyi dadmaq qeyri-adi bir şəkildə masaya xidmət verə bilər. Topları eyni şəkildə çıxartmaq üçün kıyılmış qaşıqları toplamaq daha yaxşıdır. Un üstünə gəzdirirsinizsə, onda bir yerdə qalacaqlarından qorxmursan, 2 qat içində yerləşdirə bilərsiniz. Belə köfteyi sos ilə hazırlamaq üçün resept ən sadə istifadə olunur.
Tərkibi :
- forcemeat - 300 g;
- emal olunmuş pendir - 100 g;
- krem - 150 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- sərt pendir - 50 g;
- dib - 1 dəst.
Hazırlıq
- Pomidor, krem və ədviyyat ilə qarışdırın.
- Yağları kəsin, içkiyə əlavə edin.
- Topları qurun, kalıbına qoyun.
- 20 dəqiqə bişirin.
- Pendir grated, kremin ikinci yarısını əlavə edin.
- Köftələr sousu tökərək, 15 dəqiqə daha bişirin.
Multivarkda souslu qişa
Bu yeməyi bişirmək üçün ən asan yol, multivarkı istifadə etməkdir. Yemək yeyilməyəcək, sous sızmaz. Pomidor sousu ilə bişmiş, müxtəlif gravies, ən sürətli seçim - köftələr istifadə edə bilərsiniz. Dondurulmuş topların əridilməsinə ehtiyac yoxdur, amma yemək müddəti 10 dəqiqə artırılmalıdır.
Tərkibi :
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- xama - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- su - 1 şüşə;
- bibər, maydanoz, dillə - 1 dəst;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- çörək qırıntıları - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Soğanı qızartın.
- Kıyılmış ət və yumurta ilə qarışdırın, top yaradın.
- Un və biskvitləri bir çörək qabına birləşdirin, köftüyü gəzdirin.
- Multivark əlavə edin.
- Suyu, pomidoru və xama süzün, qabyu tökün.
- 45 dəqiqəlik "Quenching" rejimində pişirin.