Canape (söz Fransızca gəldi) - kiçik bir sandviç, ağızlara tamamilə göndərilmiş şistlər üzərinə əkilmiş, parça parçalamadan. Canape tost və ya nazik, kiçik dilim çörəkdən hazırlanır və pate, yağ, eritilmiş pendir və ya bəzi pasta kimi qarışıqlarla yağlana bilər. Hər hansı digər maddələrin ən yüksək dilimləri - müxtəlif məhsulların (balıq, ət, pendir, meyvə tərəvəzləri və s.) Dilimləri ola bilər.
Kəpənəklər qəhvə və ya çay üçün bir seçim kimi aperitiflər və ya kokteyllər üçün yüngül qəlyanaltı kimi xidmət edilir. Canapes, resepsiyalar və bayram masaları üçün xüsusilə əlverişlidir - yeməkdə əlinizi pozmayın.
Sancaqlar ilə kancarın şişələrlə necə qurulacağınızı söyləmək. Səhər yeməyi ilə yuxarıdakı bütün qaynaq reseptləri duzlu və ya duzlu sviter filizlərinin istifadəsini təklif edir, parçalara, növlərə və sivilizasiya alt növlərinə hər hansı bir ola bilər. Süzgəclə toqlamaq və ya özünüzü xüsusi reçeteyle bağlamaq və ya hazırlıq almaq - bu sizə aiddir. Sosisin çox duzlu olmasına baxmayaraq, sutda və ya qaynadılmış suda (ən azı 2 saat) əvvəlcədən nəmləndirilə və sonra yuyulmalıdır.
Sosiska və təzə xiyar ilə ədviyyəli canape
Bəzən sərkərdə kürü ilə satılırsa, yaxşı olarsa, onu yemək kanadında istifadə edirik, ya da kürü hazırladığınız hazır qarışıqları əldə edə bilərsiniz və ya sadəcə çörək substratını yağla yaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- çovdar çörəyi;
- balıq filesi;
- limon;
- bibər ədviyyatlı qırmızı təzə;
- təzə xiyar;
- saqqal kökləri;
- yağ, təbii;
- dekorasiya üçün göyərti (maydanoz, koridor);
- kimyon, xiyar və xəmir taxılları;
- cevizli grated;
- şişlər.
Hazırlıq
Çörəkləri dilimlərə və daha sonra isə doğru ölçülü parçalara ayırdıq. Fırında bir toaster və ya bir çörəkçilik təbəqəsində qurudulmuşdur. Çaxnaşma çətinliyinə qədər qurumaq lazım deyil. Çörək filesi (dərisiz) bu ölçülü parçalara kəsilir ki, hər bir ucun ucundan bir parça çörək qoyulur və ən azı 10 dəqiqə limon şirəsində (bir az vermut əlavə edə bilərsiniz) bişirilir, sonra isə ərikə qoyun - marinad axını.
Xiyar oval dilimlərə kəsilir. Yumşaldılmış yağı kürü və fındıq ilə qarışdırılır. Tostu düz, kəsilməz qat ilə yaydıq. Coriander və arpacıq kimyonu toxumu bir əl dəyirmanı və melemində doldurulur, üstünə səpilir. Hər bir parça üçün bir yapra və ya iki yeşillik qoyduq və ondan sonra isti qırmızı bibərin kiçik bir incə üzüyü var. Çıxır - süper, qonaqlar sevindirəcək. İndi üst bir saqqala bir parça qoyduq və son qat bir xiyar dilim. Bir şiş ilə bağlayırıq. Belə kancalar araq, acı tincture, cin, vermouth, yüngül stol şərab və ya pivə altında yaxşı xidmət edilə bilər.
Eyni şəkildə, kanapeler sosiska və kivi ilə hazırlanır. Peeled kivi dilimləri və ya dilimlər - xiyar yerinə əvəzinə son təbəqəyə gedəcəklər. Kiwi çox qeyri-adi deyil, lakin saqqalın dadını çox harmonik şəkildə uyğunlaşdırır.
Sosiska və çuğundur ilə Canape
Tərkibi:
- ağ çörək;
- balıq filesi;
- çuğundur;
- sarımsaq;
- Qəlyanaltı çörək (və ya qoz-fındıq yer, hər hansı);
- mayonez və ya qalın krem;
- cilantro və ya cəfəri.
Hazırlıq
Çuğundur hazır olana qədər bişirilir və ya bişirilirlər. Çörək ince dilimlərə kəsilir və kiçik parçalara kəsilir. Fırın içərisində quru pişiricidən qurudun. Cırtdan dilimlərinin filetini kəsin. Bir qarışıq və ya qarışdırıcı istifadə edərək, çuğundurları seçib yer fındıqlarını, sarımsağı və mövsüm zirvələri ilə əlavə edirik. Bir az krem və ya mayonez əlavə edin. Qarışıq belə qalın olmalıdır ki, yayılmır. Bu makaron çörək substratını qarışdırın və yaydırın. Yuxarıda yaşıllıqdan bir yarpaq qoyduqdan sonra - bir dilim sviter. Bir şiş ilə bağlayırıq. Belə kancalar araq, acı tinctures, cin, kymmel, aquavit, ev istehsalı şərab üçün yaxşıdır.