Kartof və ət yüzlərlə il əvvəl yaradılan və indiyədək populyarlığını itirməyən ölümsüz qastronomik duetdir. Ət və kartof birlikdə pişirilmiş və qızardılmış ola bilər, ya da aşağı temperaturda saqqız ilə qalın divarlı bir qazanda bəslənə bilər. Son yola davam edəcəyik.
Ət, tərəvəz və göbələk ilə bişmiş kartof
Tərkibi:
- mal əti (sellüloz) - 1,2 kq;
- zeytun yağı - 35 ml;
- soğan - 165 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- kartof - 340 g;
- şampinonlar - 480 qr;
- tomat pastası - 25 g;
- un - 15 q;
- quru qırmızı şərab - 120 ml;
- mal əti - 520 ml;
- kekik filialları - 3 ədəd;
- yerkökü - 115 g;
- dəfnə yarpağı.
Hazırlıq
Öncədən hazırlanmış yağda ilk olan mal ətləri göndərilir, yalnız qəhvəyi lazımdır, sonra isə ayrı bir qaba keçə bilərsiniz. Eyni qabda ətin yerinə qalın yarım halqaları, yerkökü və kartof parçaları qoyun. Tərəvəzlər bir qarışqa şəklində olduqda, onlara göbələk əlavə edin və bütün göbələk nəm buxarlansın. Unların məzmununu unla tutaraq, kəklik və dəhşətə tökün, sonra isə hər şeyi şərab və bulyon ilə doldurun. Tencere ilə ət ilə hazırlanmış kartof, təxminən iki saat isti temperaturda bişirilməlidir.
Kabuklu və ətli ağartılmış kartof
Et və kartofun ümumiyyətlə uzun müddət bükülməsinə baxmayaraq, bu resept hazırlamaq üçün yarım saatdan çox sürəcək, vaxtında məhdudlaşdığınız halda isə əla seçimdir, lakin hələ də tam zövqlü axşam yeməyi almaq istəyir.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 15 ml;
- ətli ət (mal əti və ya mal əti + donuz əti) - 730 q;
- şirin bibər - 135 qr;
- soğan - 80 g;
- isti bibər - dadmaq;
- sarımsaq - 3 diş;
- zucchini - 180 q;
- balqabaq - 95 g;
- öz şirəsi içində pomidor - 430 q;
- kartof - 430 q;
- qarğıdalı (taxıl) - 1 ədəd;
- torpaq kimyonu - 1 çay qaşığı;
- Ground coriander, oregano, paprika - 1/4 tsp.
Hazırlıq
Ətli kartofu ətlə hazırlamadan əvvəl, yağın üzərinə tökülün və kıyma ətini qızartmaq üçün istifadə edin. İkincisi tutduqda, mövsümünü bibər, soğan, kartof və doğranmış sarımsaq parçaları ilə birləşdirin. 5 dəqiqə qovurma etdikdən sonra qablar və balqabağın qablar kublarının məzmununa əlavə edin və eyni müddət ərzində qızartın. Yanğını azaltdıqdan sonra ət və tərəvəzləri öz şirninizdə pomidorla tökərək ədviyyat və qarğıdalı əlavə edin. 30 dəqiqə davam edən bişirmə və yemək xidmət etməyə hazırdır. Daha yaxşı bir neçə güveç təzə göyərti və ya bir neçə haşlanmış isti pendir olacaq.