Susam yağı 7000 ildən artıq insana yetişdirilmiş bitki toxumundan əldə edilir. Bu gün dünyada, Hindistan, Çin, Pakistan, Aralıq dənizi ölkələri və Orta Asiyadan geniş istifadə olunur. Hazırda belə sənaye sahələrində istifadə olunur:
- kosmetologiya;
- ənənəvi tibb;
- əczaçılıq sənayesi;
- ətir sənayesi;
- yemək.
Hətta böyük Avicenna öz tədqiqatlarında susam neftin tibb ehtiyaclarına malik olduğunu və qədim Misirlilərin xalq şəfaətində istifadə etdiyini söyləyib.
Bu bitkinin köməyi ilə (yəni "susam" adlanır), yağı almaq çox asandır, çünki susam toxumları yağ bazasının 60% -ni təşkil edir. Zərərin ikinci adının mənşəyi isə Assur dillərindən "neft bitkisi" kimi tərcümə olunan "susam "dır.
Buna görə də, təbiətin özü bəşəriyyətə günəbaxan yağı istehsal etməyə və yaxşı məqsədlər üçün istifadə etməyə imkan verdiyini söyləyə bilərik. Çünki maddə istilik müalicəsi olmadan soyuq basaraq istehsal edərsə, qidalandırıcı deyil, eyni zamanda sağlam maddələr də var.
Susam yağı üçün nə faydalıdır?
Bu yağ qızardılmış susam toxumlarından ya da xammaldan əldə edilir. Toxumlar qızardılırsa, yağ qəhvəyi rəngə çevrilir və əgər olmasa, qızıl hündürlük var.
Susam yağının faydası bədənin asanlıqla udduğu və xolesterol plakalarının meydana gəlməsinə gətirib çıxara bilməyən yağlardan ibarət olmasıdır. Gündəlik pəhrizə daxil olsaydı, bu kardiyovaskulyar sistem xəstəliklərinin gözəl qorunmasına təmin edəcəkdir.
Bununla birlikdə, neftin bədənin təsirini daha yaxşı anlamaq və bu məhsulun xüsusi dəyərini təyin etmək üçün onun tərkibini öyrənmək lazımdır.
Susam yağının şəfalı tərkibi
Susam yağında vitaminlər var:
- A, E - vitaminlər "qadın gözəlliyi", hormonların formalaşmasında iştirak edir, toxuma təsir edir: dəri, saç və tirnələr.
- D - təbii antidepresan, əhval-ruhiyyə və ümumi rifahı yaxşılaşdırır;
- B1, B2, B3 - avtonom sinir sisteminin əvəzsiz qrupu, yaddaşını artırmaq, hüceyrənin yenilənməsinə qatılmaq;
- C - klassik immunostimulyator, tez-tez soyuqdəymələrin qarşısını alır.
- Həm də, neft bir çox bədən sistemləri üçün eyni dərəcədə faydalı olan və tikinti materialları olan mikro- və makronutrientlərdən ibarətdir:
- kalium və kalsium;
- fosfor;
- sink;
- maqnezium;
- manqan;
- dəmir;
- silikon;
- nikel;
- mis.
Həm də susam yağı qiymətli bioloji aktiv maddələrdən ibarətdir:
- squalane;
- sesamol;
- fitosterol;
- fitin;
- fosfolipidlər.
Susam yağı tərkibində olan yağ turşuları:
- Omega-6 - çoxlu doymamış linoleik yağ turşusu, 46% -də yerləşir;
- Omega-9, 42% içərisində olan monounsaturated oleik turşusudur.
Susam yağının müalicəvi xüsusiyyətləri
Zəngin faydalı maddələr sayəsində, susam yağı ilə müalicə dərman və kosmetoloji sahəsini əhatə edir.
Yağ turşularının tərkibi sinir və kardiovaskulyar sistemlərin işinin yaradılmasına kömək edir. B qrupunun vitamin kompleksinin tərkibi beynin işini yaxşılaşdırmağa və orqanizmin hava faktorlarına stress-müqavimətini artırmağa imkan verir.
Yağ turşuları müasir ekoloji nəzərə alınmaqla onkoloji xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edir, bu maddənin dəyərini artırır.
Həzm sistemi üçün bu yağ həmçinin faydalıdır, çünki nəcisin normallaşdırılmasına və toksinlərin, radionuklidlərin, karsinogenlərin, ağır metal duzlarının bədənindən xilas olmasına imkan yaradır.
Hamiləlik dövründə susam yağı pəhrizinə qoşulma, bəslənmənin dəyərini artırmağa imkan verir və buna görə də, fetusa müsbət təsir edəcəkdir: məsələn, vitamin E, C və A vücudun immunitet qabiliyyətlərini yaxşılaşdırır (və həmçinin antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir), B qrupu isə görmə aparatını yaxşılaşdırır.
Yağda çox miqdarda kalsium var və bu, kıkırdak ve sümük dokusu ile problem yaşayanlara faydalıdır.
Beləliklə, susam yağı tərkibinə əsasən, bu, vacib bir sağlamlıq mənbəyi olacaq bir neçə sahə vardır:
- həzm sistemi;
- ürək-damar sistemi;
- sinir sistemi;
- zehni fəaliyyət;
- sidik sistemi;
- vizual sistem;
- tənəffüs orqanları.