İndi Avropa İttifaqı və ABŞ-ın ölkələri bütün məhsullar adi olanlara nisbətən bir neçə dəfə çoxdur, lakin tələb olunurlar ki, ixtisaslaşdırılmış mağazalar dalğası ilə su basdı. Bunlar sintetik gübrə, pestisidlər, böyümə stimulyatorları və ən əsası - GDOs olmadan (genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər) istifadə edilmədən yetişdirilən üzvi ərzaq məhsulları və ya bioloji məhsullardır. Kənd təsərrüfatı məhsullarının yetişdirilməsini asanlaşdırmaq üçün bir neçə onillik agronomistlərin əlavə əlavələr çıxardığı eyni coşğu ilə bu gün təbii məhsulların hələ də dəyişdirilmədiyini sübut edir və yalnız onları təhlükəsiz sayırlar.
Üzvi ərzaq nə deməkdir?
Daha əvvəl açıqladığımız kimi, orqanik məhsullar hibrid, genetik olaraq "təkmilləşdirilmiş" bitkilər və ya kimyəvi maddələr ilə yetişdirilən ola bilməz. Bu təbiətin bizə verdiyi tamamilə təbii bir məhsuldur.
Üzvi məhsul satışdan əvvəl emal tələb edirsə, burada yalnız ən zərərsiz və təbii metodlar fəaliyyət göstərir. Məsələn, arıtma, tatlar, renklendiriciler, stabilizatorlar, ləzzət artırıcı maddələrin əlavə edilməsi qadağandır (standartlarda nəzərdə tutulmuş hallar istisna olmaqla).
Qeyd etmək lazımdır ki, təbii orqanik məhsulların məhsuldarlığı daha azdır və bitkilər üçün qayğı daha çətindir. Bu, belə məhsulların yüksək qiymətini müəyyənləşdirir.
Üzvi mənşəli məhsullar faydalıdır?
Təəccüblüdür ki, üzvi məhsulların böyük populyarlığına baxmayaraq, insan bədəninə bu bəslənmə ilə gətirilən faydaları xüsusi göstərən heç bir tədqiqat hələ aparılmamışdır. Üzvi olaraq yetişən və orqanik olmayan məhsullar arasında qida dəyəri arasında fərq var ki, heç bir sübut yoxdur. Əslində, adi məhsullarla kiçik dozada olan kimyəvi maddələrdən istifadə edərək, heç bir mənfi təsir hiss etmir. Bu çox tədricən və gözədəyməz bir şəkildə baş verir və yalnız bədən bütünlüklə zəiflədiyi zaman köhnə dövrdə ortaya çıxa bilər. Buna görə biz onilliklər çəkən çox geniş miqyaslı tədqiqatlara ehtiyacımız var - əks halda obyektiv nəticələr barədə danışmaq qeyri-mümkündür.
Bununla belə, siqaret çəkənlər başlanğıcda narahatlıq hiss etmir və yalnız bir neçə il sonra xərçəng və ya ürək xəstəliyi ola bilər. Bu, məhsulların sağlamlığa və ömür sürətinə təsirinin müəyyənləşdirilməsinə kömək edəcək tədqiqatın aparılacağına ümid verir. Həqiqətən də, bizim günlərimizdə çoxlu tərəvəz və meyvə yeyən bir şəxs, etibarsız bir təchizatçıdan bir məhsul alsaydı, sağlamlığını pozmaq riski yaradır.
Üzvi məhsullar "üçün" və "qarşı"
Bioloji məhsulların əlavə və kimyəvi maddələrdən tamamilə təmiz olduğunu iddia etdiyinə baxmayaraq, tədqiqatlar pestisidlərin 30% -ni saxlayırlar (şərti məhsullarda onların tərkibinə nisbətən). Ancaq bu ümumi qayda deyil. Bütün üzvi məhsulların təxminən üçdə biri tamamilə tamamlayıcı maddələrdən tamamilə azaddır. Bundan əlavə, bitki komponentləri əsasında yaradılmış kimyəvi pestisidlər və üzvi maddələrin ayırd edilməsi lazımdır.
Başqa sözlə, kənddə nənə tərəfindən yetişdirilən məhsulu almaq imkanı varsa, açıq-aydın sənaye istehsalının üzvi məhsulları qarşısında qazanacaqlar. Bununla belə, belə bir imkan yoxdursa, ən azından müəyyən dərəcədə bio məhsulları ilə əvəz edilə bilər.