Evdə ekler - bu cəfəri və ən ləzzətli doldurulma variantları üçün bir resept

Çoxları evdə dadlı ekler bişirmək qabiliyyəti, çətin və çətin görünən çətin görünən kulinariya sənətkarlığının zirvəsidir. Əslində, bir incəlik yaratma prosesi çətin və uzun deyil, istəsək, hər kəs bununla başa çata bilər.

Eklalar bişirmək üçün necə?

Evdəki eczaların hər bir resepti sadə və əlçatan qaydalardan ibarətdir ki, əməli istənilən nəticə əldə etməyi nəzərdə tutur:

1. Əvvəlcə onlar şirin meyvə hazırlayırlar.
2. Un bazasının bir hissəsi bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulur və ilk 20 dəqiqə üçün 200 dərəcədə bişirilir və daha 180 dərəcə çəhrayı rəngə bənzəyir.
3. Doldurmaq üçün aşağıda göstərilən varyasyonlardan birini seçə bilərsiniz olan krem ​​hazırlayın.
4. Krem, pasta şprisi və ya çuval istifadə edərək, bişmiş su birikintisi ekleriyle doldurulur.
5. İstədiyində, glaze eclairs üçün hazırlanır və məhsulun səthini əhatə edir.

Ekler üçün xəmir

Evdə ekolerlər üçün xəmir bişirmək üçün , qalın bir dibə və divarları ilə bir qazan, qazan və qazan lazımdır, eləcə də pivəbişərkən kütləni qarışdırmaq üçün rahat bir spatula. Hazır xəmir qaşıqlanmalı və iki dəfə pişirmə prosesində kütlələrin artımını nəzərə alaraq, bir-birindən uzaq bir çörəkçilik plitəsinə qoyulmuş bir perqament yarpağına qoyulmalıdır.

Tərkibi:

• su - ½ fincan;
• marqarin və ya yağı - 150 g;
• un - 1,5 gözlük;
• yumurta - 4 ədəd;
• duz - çimdik.

Hazırlıq

1. Su podsalivayut, marqarin və ya yağ əlavə edin, qaynamaq verin.
2. Bir anda bütün süzülmüş unu əlavə edin, kütlələri qatıqla homojen olaraq sıxlaşdırın və plitədən çıxarın.
3. İsti bir vəziyyətdə soyuduqdan sonra, bir yumurta xəmirə yoğrulur, hər zaman uniforma nail olur.
4. Nəticədə xəmir bir qaşıq ilə bir perqamentə yayılır.
5. 20 dəqiqə 200 dərəcə evdə ecliirlər, 180 dərəcə çiçəkli və bir qədər quru və soba ilə soyuduncaya qədər.

E vitamini üçün cəfəri ilə resept

Məhsulları doldurmaq üçün ideal seçim eclairlər üçün bir meyvə olacaq, klassik reseptləri aşağıda göstərilmişdir. Arzu edildiyində, yağın miqdarını azaltmaq və ya artırmaq və ləzzət üçün limon yağı, mahiyyəti və ya hətta rom və ya konyak bir neçə qaşıq əlavə etmək üçün vanilin əvəzinə istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• ecler üçün xəmir;
• süd - 500 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 2 tbsp. qaşıqlar;
• şəkər - 150 g;
• Vanil şəkər - 1 paket;
• Yağ - 150 q.

Hazırlıq

1. Xəmirdən bişirilir.
2. Şəkərli yumurta yudumlayın, una tökün, qarışdırın və südün üzərinə tökün.
3. Konteynerni sobaya qoyun və qatılaşana və qaynana qədər qızdırın.
4. Gəmini boşqabdan çıxarın, vanil şəkərini çəkin və filmin altında kütləni sərinləyin.
5. Yumşaq bir yağ əlavə edin və hamar qədər düzəldin.

Protein kremi ilə reçetə eclairs

Süzənəklə yanaşı, az miqdarda eclairlər üçün zülal krem istifadə edir. Belə bir dolu məhsullar təəccüblü yumşaq, işıqlı və havadardır. Bu cür yeməklərdən həssas gözətçilər də sevinəcəkdir. Ekinlərin doldurulmasından əvvəl krem ​​təxminən yarım saat soyuducuda saxlanmalıdır.

Tərkibi:

• ecler üçün xəmir;
• su 100 ml;
• şəkər - 1 fincan;
• zülallar - 3 ədəd;
• Vanilin və limon turşusu - çimdiklə.

Hazırlıq

1. Xəmirdən kütükləri bişirin.
2. Şəkərdən və sudan şərbət yumşaq bir topda 120 dərəcə temperatur və suda müsbət nümunə əldə edilərək bişirilir.
3. Sıx sıxışanadək bir sitrik turşusu və vanil proteinlə çırpın.
4. Şərbətin nazik bir damla tökülməsi və soyudulana qədər kremi qamçıla.
5. Protein kütləsi ilə evdə ekrarı doldurun.

Kısır pendir ilə ekler

Bu vəziyyətdə eclar üçün doldurulma süd pendirindən hazırlanır. Daha yüngül bir toxumaya görə, yağ tərkibi azı 30% olmalıdır. Çırpınmadan əvvəl məhsul soyuducunun şelfində yaxşı soyudulmalıdır. Ekler üçün bişirilirlər və klassik testdən bişirilirlər.

Tərkibi:

• ecler üçün xəmir;
• pendir - 250 g;
• krem - 200 ml;
• toz şəkər - 200 g;
• vanilin.

Hazırlıq

1. Başlanğıcda, evdə xəmirdən pişirdiklər.
2. Tahıllar yox olana qədər pendir bir qarışdırıcı ilə qırılır.
3. Soyuq krem, tozun son mərhələdə hissələrinə əlavə edərək, sıx bir konsentrə çırpılır.
4. Pendir və kremi birləşdirin və yenidən qarışdırın.
5. Boşqabları krem ​​ilə doldurun və üstə çiləyici qurudun.

Ekolaylar yoğrulmuş süd ilə

Doğru şirin diş üçün aşağıdakı desert resepti. Kondensant süd ilə eclan üçün krem şirin, sated və təəccüblü dadlı olur. Tez-tez doldurulmanın belə bir çeşidi torpaq, qabıqlı qoz-fındıq və ya qoz əlavə olunur. Kərə yağı verməklə çəkilmiş krem ​​ilə əvəz olunarsa az yağ doldurulacaqdır.

Tərkibi:

• ecler üçün xəmir;
• qaynadılmış yoğrulmuş süd - 1 ədəd;
• Yağı - 200 q.

Hazırlıq

1. Xəmirdən kütlələri yandırın.
2. Krem üçün məhsul əvvəlcədən soyuducudan çıxarılır.
3. Bir az yağı yudum, sonra da qatılaşdırılmış süd hissələrini əlavə edin.
4. Kremayı eclairs ilə doldurun.

Çırpılmış kremalı ekler

Evdə bişirmək üçün krem ​​olan Eclairs az sadədir. Xəmirlə mübarizə aparır və boşqabları bişirmək, kiçik bir şey üçün qalır - yalnız bir qarışdırıcı ilə krem ​​üçün maddələr döymək. Bunun üçün krem, yağın yüksək faiz dərəcəsi ilə seçilməlidir və işlənməmişdən əvvəl onları sərinləyin. Vanilya tez-tez bir aroma kimi istifadə olunur, ancaq seçmək üçün digər aşqarlardan istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• ecler üçün xəmir;
• krem - 500 ml;
• toz şəkər - 150 g;
• vanilin.

Hazırlıq

1. Hamuru klassik bir resept üzərinə bişirin, soba içərisində ekralı yeyin.
2. Soyuq krem ​​yoğun bir tərkibə bir qarışdırıcı tərəfindən delinir.
3. Kremli kremini eclairs üçün tozla doyur, vanil əlavə edin və yenidən çırpın.

Şokolad ecliirləri

Ekinlərin doldurulması üçün aşağıdakı resept xüsusilə şokolad bişirən tərəfdarlarını xahiş edir. Krem, istənilən halda, kakao pudrasının bir hissəsi ilə əvəz edilə bilən ərinmiş şokoladın əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Bir çimdik vanilya və ya vanil şəkər çantasına sahib olmaq daha çox olmaz, desertə həssas bir ətir verəcək və daha parlaq dadı verəcəkdir.

Tərkibi:

• ecler üçün xəmir;
• süd - 250 ml;
• şəkər - 80 g;
• nişasta - 4 tbsp. qaşıqlar;
• yolks - 2 ədəd.
• şokolad - 100 g;
• vanilin.

Hazırlıq

1. Xəmirdən kütükləri bişirin.
2. Bir qaynağa süd sızdırın.
3. Yoluqlar şəkər və nişasta ilə yerləşmişdir, bir tencereye davamlı qarışdırmaqla əlavə olunur.
4. Şokolad əridir, süd bazasına daxil olur, qarışdırır.
5. Şokolad kremini eklrarlar üçün bir dəqiqə istilər və sərinləyin.

Kətan ilə Ekler

Klassik eclair tortu daha qəribə və orijinal hala gətirilə bilər, onu iştahaaçan qatıq qabığı ilə hazırlayır. Müalicə yaratmaq üçün sadə, lakin çətin bir texnologiya çox vaxt və səbir alacaq, amma nəticə səyinə dəyər. Yumşaq krem, incə xəmir və çıtır üst örtük arasında olan ziddiyyət, tatlar üzərində ən canlı təəssüratlar yaradır.

Tərkibi:

• ecler üçün xəmir;
• bir seçim üzrə bir krem;
• yağ - 100 g;
• un və şəkərli şəkər - 120 g;
• vanilin.

Hazırlıq

1. Yağdan və şəkərdən un unu, vanil əlavə edin.
2. Soyuducuda qoyduğunuz bir qabda əlləri ilə qırıntıları toplayın.
3. İki təbəqə arasında 1 mm qalınlığa qədər dəmiri yığın və 15 dəqiqə dondurucuya kağız ilə birlikdə qoyun.
4. Elyafların ölçüsünə uyğun olaraq kağız parçasını kağız parçaları ilə birlikdə parçalayın və yenidən dondurucuya göndərin.
5. Çörək qapağında xəmir bir qənnadı çantası ilə sıxılır, çataldan hazırlanan məmulatlar üstünə qoyulur, kağız çıxarılır.
6. Bişmək üçün eclairlər ənənəvi olaraq sobada, soyudulur və krem ​​ilə doldurulur.