Cheesecake, çörəkçilərin inanılmaz dadlı bir variantdır ki, bu da bir dərəcədə faydalı ola bilər, çünki doldurulma tez-tez bizim orqanizmimiz üçün lazım olan çörəyi istifadə edir. Çörək püresi ilə pendir hazırlamaq üçün, indi sizə ətraflı məlumat verəcəyik.
Fırında maya xəmirindən pendir ilə pendir - resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 2,5 gözlük;
- qaynar su - 30 ml;
- sürətli hərəkətli maya - 11 g;
- süd - 70 ml;
- zərif bitki yağı - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- yolk - 1 ədəd;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- şirin yağ - 250 g;
- Tərəvəz şəkəri - 3 tbsp. qaşıqlar;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- protein - 1 ədəd;
- Vanil şəkəri - 1 paket.
Hazırlıq
Əvvəla, sobada püresi ilə pendir üçün xəmir hazırlayacağıq. Maya bir qabda tökülür, bir az isti su və qarışdırın. Sonra isti süd tökün və süzülmüş un (bir şüşə kifayət qədər olacaq) tökülür. Biz kütlələri isti bir yerə qarışdırır və tərk edir - bu bizim opara olacaqdır. Bir saat yarım sonra o qalxacaq. İndi test ilə daha da işə başlaya bilərik - yumurta sarısının sürülməsi, duz və şəkər tökülməsi, neftə tökülməsi və qalan süzülmüş unu əlavə edin. Hamuru yaxşı yoğurur və uyğunlaşdırırıq.
Bu arada, biz bir fincan qoymaq, zülal, şəkər əlavə etmək və sürətlə qarışdırmaqla dolduraraq məşğul oluruq. İndi unu doldurun - doldurulmanın çox sıx olmadığını və şəklində saxlanmasını təmin etmək lazımdır. Nəhayət, vanil şəkər və qarışıq tökülür. Beləliklə, xəmir yaxınlaşır və yarıya bölünür. Bir yarım ilə işləyirik, ikincisi isə havadar olmayacaq. Hamurdan turniket çıxardıq, bərabər hissələrlə kəsdik, daha sonra toplara atdıq. Yarım saat dayanaq.
İndi yağ yağı ilə yüngül yağlayırıq və bəzəklərimizi yüngül şəkildə yayırıq. Daha sonra, ənənəvi taxta taxtanın köməyi ilə hər tortda dərinləşirik. İndi alınan "dimples" biz bir yayma yayılmışdır. Bizim pendirlərimizi təxminən yarım saat ərzində 200 dərəcə fırıldaq edin.
Pendir ilə pendirlər
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 500 qr;
- yumurta - 3 ədəd;
- quru maya - 15 q;
- süd - 200 ml;
- bitki yağı - 100 ml;
- şəkər - 100 g;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- kəsmik - 300 g;
- süd - 30 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- nişasta - 1 çay qaşığı;
- Vanil şəkəri - 1 paket.
Hazırlıq
İsti süd içində şəkər, duz, maya qarışdırın və bir köpük örtüyü görünməzdən əvvəl 15 dəqiqə buraxın. Siftli unun üçdə birini əlavə edin, qarışdırın və 40 dəqiqə istiyə qoyun. Bundan sonra, 2 yumurtanı süngərə sürün, 2 qaşıq yağa dökün, qalan süzülmüş unu tökün, yaxşıca qarışdırın və 2 saat başqa bir saat istilənir. Bu müddət ərzində xəmir çox yaxşı çıxmalıdır. İndi tərəvəz qalanını əlavə edin
Biz doldururuq: şəkər, nişasta və vanil şəkər ilə güclü köpük üçün protein çırpmaq. Kəskin pendir bir ələk vasitəsilə silin, ona çırpılmış protein kütləvi əlavə edin və qarışdırın. Xəmir ikinci dəfə artdıqda onu unlu masa üzərinə qoyuruq. Biz onlardan kiçik parçaları çıxarırıq, onları bir topa sürün, düzəldin və onları mişarlanmış bir pişirmə qabına qoyduq. Hər tortun ortasında hər hansı bir əlverişli vasitə ilə bir qazana və iş parçasını təxminən 30 dəqiqə dayana, sonra da doldurun və hamurla sarımsı ilə birlikdə çırpın. 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin.