Kərə yağı ilə pendirlər üçün xəmir hər hansı bir ola bilər: təzə, şirin, qum və ya hətta puf. Onun hazırlanmasına dair bəzi tarifləri birlikdə nəzərdən keçirək.
Pendir kreftləri üçün maya xəmir
Tərkibi:
- maya ani - 10 g;
- un - 425 q;
- şəkər - dadına;
- süd - 265 ml;
- yağ - 55 g;
- yodlaşdırılmış duz - çimdik.
Hazırlıq
Süd istiləşdi, biz şəkər və maya atırıq. Bir az qarışdırın və süngərinizi otaq temperaturu ilə 10 dəqiqə tərk edin. Sonra, eritilmiş yağı, duz qoyun və elə un əlavə edin. Biz pendir croutons üçün elastik xəmir yoğurmaq və 30 dəqiqə tərk. Sonra biz eyni toplara bölünür, bir dəsmal ilə örtük və biz 25 dəqiqə israr edirik. Bundan sonra rulonların formalaşmasına və pişirilməsinə davam edirik.
Pendir kreşləri üçün resept
Tərkibi:
- çovdar unu - 250 q;
- təzə maya - 20 g;
- pastörize süd - 220 ml;
- yağ - 10 g;
- duz əlavə çimdik.
Hazırlıq
İsti sutda maya və çovdar ununu həll edin. Kaldırdıktan sonra kük bir parça və kiçik bir duz atın. Kərə yağı ilə pendirlər üçün elastik xəmir yoğurub, sonra sobada yandırırıq.
Çörək püresi ilə pendir üçün kəsik
Tərkibi:
- buğda unu - 205 q;
- kremli ev yağı - 135 qr;
- yumurta C1 - 1 ədəd;
- ağ şəkər - 120 q.
Hazırlıq
Un un bir neçə dəfə süzülür və soyudulmuş, qızardılmış yağı ilə yoğrulur. Xırda biz əldə, yumurta qırmaq, şəkər dren və elastik homojen xəmir gələcək kraliyet cheesecake üçün qarışdırmaq.
Xəmirsiz pendir ilə pendir xəmir
Tərkibi:
- un - 720 g;
- xama - 115 ml;
- kremli ev istehsalı yağı - 20 g;
- şəkər - 10 g;
- kefir - 120 ml;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Bir qabda, qaymaqlı kərə yağı ilə xama əlavə edin. Sonra, isti kefir tökün, şəkər atın, bir az duz və elanmış un təqdim edin. Yumruğu elastik xəmir, bir dəsmal ilə əhatə və 20 dəqiqə tərk, sonra biz pendir yemək cheesecakes çevirmək.
Pendir kreta xəmir
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 520 q;
- yumurta C1 - 3 ədəd;
- bitki yağı - 220 ml;
- şəkər 215 q;
- çörəkçilik tozu - 15 g;
- vanillin;
- un - 745 qr.
Hazırlıq
Kəpək pendir şəkərlə birləşir və yavaş yavaş yumurta çəkir. Biz neft təqdim edirik və hərtərəfli qarışdırırıq. Biz unu götürərək, vanillin və çörək pudrası əlavə edəcəyik, sonra kərə yağı kütləsi ilə birləşdirək və 2 saat davam edən homogen xəmir yoğurduq.