Çörək bişirməksiz, çox tez bir şey dadlı etmək istəyərkən diqqət yetirmək lazımdır. Hətta bir başlanğıc onları yandıra bilər. İndi sizə xəmirsiz xəmirdən dadlı çörəkləri necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik.
Mayalarsız çörəklər
Tərkibi:
- un - 3 fincan;
- şəkər - 100 g;
- duz - 1 çimdik;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- yağ - 100 g (xəmir başına 70 qram, doldurulma miqdarı 30);
- süd - 50 ml;
- darçın - 2 tsp.
Hazırlıq
Əvvəlcədən, eritilmiş yağları şəkərlə qarışdırın. Biz unu götürərək duz və çörək pudrası ilə qarışdırırıq. Tədricən unu yağa tökün, hərtərəfli qarışdırın. Hamur yumşaq və yumşaq olmalıdır.
Hazır xəmir unla səpilən səthə qoyduq. Hamuru incə bir qat qoyun. Hamurun səthi eritilmiş yağ ilə parçalanır və şəkərlə qarışdırılmış darçın ilə səpilir. İndi çörekler oluşturuyoruz. Xəmir səliqəli kıvırılmış rulon, bir az basaraq, çöreklər içərisində boş qalmadı. Bundan sonra kəsik bıçaqla parçalanmış parçaları kəsdik. Bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılır və fırçaya göndərir, 180 dərəcə qızdırılır. 20 dəqiqə gözləyirik və çörəklərimiz hazırdır.
Mayalarsız kefirin üzərindəki çörəklər
Tərkibi:
- kefir -130 ml;
- un - 800 g;
- yağ - 50 g;
- duz - bir çimdik;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- soda - ½ tsp;
- çörəkçilik üçün çörəkçilik tozu - ½ çay qaşığı.
Hazırlıq
Fırını yandırın və 220 dərəcə istiləyin. Bu vaxt biz unu ördük, duz, şəkər, çörək pudrası və soda əlavə edirik və bunların hamısı yaxşı qarışdırılır. Əldə edilən un kütləsində, bir yuyucuda yağı yudumlayın və qırıntıları əldə edildikdən sonra əl ilə yoğurun. Homemade qatıq əlavə edin və xəmir əlinə bir qədər yumşaq yoğurun. Testin topun formasını veririk. Xəmiri unla tutuşduran masaya qoyun və 10 mm yüksəklikdə bir qaba forma verin. Bir şüşə köməyi ilə xəmirdən dairələri kəsib çörəkçilik kağızına bənzər bir çörək üzünə qoyduq. Çörəklərimizi sobaya göndəririk və təxminən 10 dəqiqə yüngül qızılı qabığa qədər qatıqda çörəkləri yandırırıq.
Mayalarsız qaymaqlı çörəklər
Tərkibi:
- xama - 6 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 50 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- yolk - 1 ədəd;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- limon - 1 ədəd;
- bir çimdik duz;
- un.
Hazırlıq
Kərə yağı, yumurta, şəkər, doğranmış limon yağı və bir çimdik duz ilə yumşaldılmış yağı qarışdırın. Un dik, yumşaq və elastik bir xəmir çıxana qədər dökülür. Çörəkləri bükdürün və onları bir çörək qabına qoyun. Çörəkləri yumurta sarısı ilə yağlayın və şəkərlə səpin. Qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış sobada bişirin. Və biz masaya xidmət edirik.
Mayalarsız süd ilə çörekler
Tərkibi:
- un - 450 qr;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- yağ - 120 g;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- süd - 250 ml;
- yumurta sarısı - 1 pc.
Hazırlıq
Bir qaba süzülmüş unu, çörək pudrası, duz, duzlu kərə yağı ilə incə doğranmış parçalar əlavə edin və tökülmələr yaranana qədər qarışdırın. Şəkər və süd əlavə edin və hamuru qarışdırın. Biz onu bir sütun üzərinə atırıq, una səpilir, 1,5 sm qalınlığında, bir dairənin kəskin şəkli ilə kəsilir və hər birini yağla yağlanmış bir pişirmə qabına qoyuruq. Sarımsı və 2 çay qaşığı qarışdırın. süfrənin qaşıqlarını və bu çörəklərin bu qarışığını yağlayın. Fırında 15 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızardın.
Kəpək pendir maya olmadan rulonlarda
Tərkibi:
- pendir - 250 g;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şəkər - 5 tbsp. qaşıqlar;
- un - 2 fincan;
- süd - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər vanil - 1 paket;
- çörək pudrası, 1 çay qaşığı;
- quru ərik - 50 q.
Hazırlıq
Bu silindrlərin hazırlanması üçün toxumalı quru süzgəcdən istifadə edirik. Kəsmik pendirə şəkər, yumurta, vanil şəkəri və çörək pudrası əlavə edirik. Hamar qədər hamarlayıcı ilə hər şeyi qarışdırın. Son növbədə
Yaş əlləri ilə xəmirin bir hissəsini əlinizdə toplayırıq. Testin ümumi məbləği 15 hissəyə bölünməlidir və hər bir rulondan top və çörək qaşığı ilə əvvəlcədən örtülü olan bir qabda yerləşdirilməlidir. Çörəkdən əvvəl çörəkləri südlə fırçalayın. Pişirərkən süd gözəl bir qəhvəyi qəhvəyi şəkilləndirir. Fırın 160 dərəcəyə qədər qızdırılır və çörək bişirmək üçün 20-25 dəqiqə. Fırından çıxarılan ruloları götürək və onları sərinləyin və çörək qabından çıxarın. Masaya xidmət edirik.